陰陽バランス食養学

大好物の空心菜が届きました！

アジアへ旅行されたことのある方なら、
空芯菜はまた食べたい！と思う、
みんなが好きになってしまう野菜かもしれません。


最近はスーパーなどでも手軽に買えるようになってきましたね。

空芯菜は東南アジアが原産のヒルガオ科サツマイモ属の野菜。
この美味しいと評判の空芯菜、栄養価が凄まじく高い！と話題になっています。


炒め料理を始め、スープを入れて煮込み料理、和え料理などどんな料理にもできます。


今年はたくさん送っていただいたので、
今回はそれぞれ別の日にさまざまな味の炒め料理にしてみました。

空芯菜といえば、ごま油とにんにくをたっぷり使った炒め物。
中華料理店などでよくいただける、あれです！

まずは、この通常の中華風の炒め物でいただきます！

香ばしくて美味しいです。

カツオ出汁で、和風の味で炒め煮にしても美味しいです。

トウガラシを加えて、
ピリカラのキンピラ風にしてみました！

オリーブオイルと塩コショウでイタリアン風味にもなります。

万能ですね！

空心菜がどんどん届くので、味の変化を堪能できます！

ヘルシーな魚肉ソーセージを加えて、お昼ご飯でもいただきました。

たっぷりのニンニクとトウガラシでアーリオオーリオ。

これは、最高です！

空心菜は、どんな油との相性もバッチリです！

空心菜に含まれる豊富なβカロテンは、油と一緒に摂ることで吸収が良くなります。

炒めると、量が少しになってしまうのが残念ですが、
ほうれん草と同様にシュウ酸を含んでいるため、必ず加熱する調理でいただきましょう。

陰が極まる葉野菜は、
陽が極まるオイルとの相性は抜群です！

オイルで加熱するだけでも陰陽バランスが取れてしまいます！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

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