2023年1月20日 08:00
ファンシーフーズでコンサルしたネパール料理店の〆のメニューは、
ご飯もの、ネパール風カレーうどん、スープモモにスパイスラーメン、どれも好評です！
そこで、ネパール風カレーうどんのスープが余った場合ご飯を入れたらどうなるかという実験料理です。
ネパール風カレーうどんを再現して、そこにご飯を入れておじやにしてみました。
具材もほぼ同様の野菜を使いました。
小松菜、ニンジンと玉ネギのみじん切りです。
残ったうどんを再現するためうどんも少し入れてみます。
こちら、濃厚なドライカレーのような味ですごく美味しいです！
陰陽バランスを取るために野菜サラダも添えます。
おじやは野菜とご飯を出汁で煮込んで卵で綴じる料理。
これだけで陰陽バランスが取れています。
寒い季節にはそのままで、
暑い季節には更に陰の野菜サラダなどで陰陽バランスを調整すると完璧です！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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