2022年7月20日 08:00
生で食すると辛苦いわさび菜ですが、加熱すると甘くて美味しくなるんです！
この発見以来、秋から冬にたくさん送ってもらえるわさび菜をスープや料理に多用しています。
今回もこんなにたくさん！
生だと辛苦さで多く摂れない野菜類も、加熱によって癖の無い甘さに変わり栄養もそのままにたくさん食べる事ができます。
わさび菜の辛さは、イソチオシアン酸アリルという成分。
抗菌作用や抗酸化作用があり、豊富なビタミン類と合わせ、とても身体に良い野菜です。
身体を冷やさないためにも秋から冬には加熱してたくさん食べたい野菜の一つです。
簡単で甘くて美味しい湯びき。
卵とじは栄養的にも陰陽バランス的にもとても相性が良い調理です。
ワサビ菜をたっぷり使うと甘くて美味しいです！
和風、洋風、中華風と出汁と調味料を変えて、いろいろと味の変化と相性を確認してます！
意外や、卵を少なめにしてアーリオ・オーリオ的にイタリアンでも美味しかったです！
ワサビ菜のような葉野菜は陰の代表格。
加熱したり、
陽の食材とミックスすることで陰陽バランスが取れます。
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その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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