2022年7月21日 08:00
肌寒くなるこの季節にぴったりのヘルシー料理、
鶏ダイコンを作りました。
じっくり煮込むことで、
身体のなかで行っている消化分解と同じ化学反応を
お鍋のなかで行うことができます。
消化によく身体に優しい料理です。
今回の鶏ダイコンは、手羽元を使います。
食べ応えのあるお肉を楽しみたいときは
手羽先よりも手羽元の方がおすすめです。
鶏はフライパンでじっくりローストするのがコツ。
もちろん油は鶏の脂があるので不要です。
塩で味付けしたスープに、
ダイコンと好きなものを投入！
蓋をして弱火で１時間以上トロトロになるまで煮込む、
本当に簡単です。
デカ鍋に入りきらないほど大量です(笑)
※こういう料理は、少量作っては美味しくない！
というわけで巨大鍋で１０人分を一気に作ります！
お肉もしっかり食べ応えがあります。
柔らかくてお箸を軽くあてただけでホロホロととれてしまいます。
簡単なので何度も作ってよく食べています。
おじやにすると、
奄美大島で食べられている
鶏飯（けいはん）のような味付けになります。
身体に負担がかからず、
作り方もすごく簡単、栄養も摂れるので冬におすすめの一品です。
野菜の陰と鶏肉の陽、
とても陰陽バランスの良い料理です。
肌寒くなる前から、少しずつ陽を多めにした料理を食することが健康の秘訣です！
＊＊＊
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