2024年7月 7日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
今年の夏も可愛いゴーヤができました。
さっぱりしたものを食べたくなり、さっそく収穫!
ゴーヤはさっと塩で下茹でします。
このとき茹で過ぎに注意!
ほんの10秒程度でアクが抜けて、
しかも生野菜感が残ります。
塩、リンゴ酢、お砂糖だけで、
シンプルな三杯酢にしました。
ここにちょっとオリーブオイルを加えて、
イタリアンテイストの三杯酢にしてみました。
急遽作りましたので、他の具材は残っていたものだけで。
冷蔵庫にあったちくわと相性良し!
大葉もざっくりカットでたっぷり乗せます。
この方が食感も良いのです!
たくさん茹でてしまったので、
日持ちするゴーヤちゃんぷるも作りました。
定番のゴーヤちゃんぷるではなくて、
急遽思い付いたために豆腐と豚肉の準備がありません・・
そこで、豚肉を魚肉ハムに変えて、アレンジ!
卵をたっぷり摂りたいので、
陰陽バランスを考えて玉ねぎを入れて整えています!
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陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
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