2024年7月 5日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
千葉県産夏野菜を生だけじゃなく加熱して味を確認。
重要なテスティングです。
そこで、夏野菜の出汁と栄養を、
うどんでたっぷり補給することにしました。
使う野菜はこれら、
これにタマネギをプラスします!
京ニンジン、中はこんな感じでとても可愛い!
カロチンの豊富さが色でも解りますね!
ズッキーニ(黄・緑)、
赤ダイコン、
京ニンジン(黄・紫)。
これらの野菜にタマネギを加えてすべて出汁に投入!
塩で味付け後に、
卵でふわとろにします。
こちら、試食用に惣菜屋さんからいただいたメンチカツも添えて。
大根の乳酸菌漬け、
中華奴豆腐も添えて。
うどんには、出汁で煮込んだ油揚げをトッピング。
うどんといってもほどんど野菜だけで大量になってしまいました(笑)
夏野菜で作ったうどんスープ、
野菜の旨味は、
普段うどんに使用する野菜をはるかに超えていて驚きました!
生で美味しい野菜は、
加熱しても甘くて美味しいです!
添加物や調味料はほとんど使用しないため、
野菜スープとして栄養をたっぷり補給できます!
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陰陽バランス食養学~現代に蘇る医食同源~
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店及びAmazon・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。
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