2018年1月 9日 13:00
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら
心（陰）と体（陽）の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。
薬膳酒作りから３年がたちました。
今では、たくさんの薬膳酒の味の進化を楽しんでいます。
ハーブやフルーツに、
漢方薬として売られている植物の根などをリカーに漬け込んでいます。
この写真はその一部です、
熟成途中のものや、漬けたばかりのものもたくさんあります。
ストック場所を確保するために、
全て通常の５倍以上の濃度で漬けこんでいますから、
飲む時にはサイダーやお湯で割って飲みます。
こちらはヤーコン酒。
漬けたてよりもさらに甘さがぐっと増しました！
ヤーコン酒を飲んだ翌朝、
なんだか肌の調子が良いのです。
１０倍ほどにお湯で割ってもこの色・・
ヤーコンの薬効成分の凄さが解ります。
特に驚いたのがこちらのタンポポ根酒。
あれほどの強烈な苦さが緩和し、
信じられないほどまろやかに飲みやすく変化していました。
身体がホカホカしてよく眠れます。
「待つ」「熟成」の起こす進化ってすごいですね。
他にも３年目の薬膳酒をいろいろ試飲しています。
また追々ご紹介していきたいと思います。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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