たんぽぽ普及協会

提携農家さんにお願いして、高菜と冬の食用タンポポを送っていただき試食です！

冬の栄養価の高い野菜をたっぷりいただきました！

まず食用タンポポもこんなに使用！

高菜も多きめにカットして大量に投入！

しんなりするまで炒めてからカツオ出汁と醤油で煮びたしにします。

その後、溶き卵を加えて卵とじにします。

卵にカツオ出汁と野菜からの旨味がしみ込み、ほろ苦さと卵との相性が最高です！


これはクセになってしまって一気にいただいてしまいました！

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協会で実験的に育てている西洋たんぽぽをふんだんに使い、たんぽぽの薬膳カレーを作ってみました！

獲れたてのたんぽぽの幼葉を使用します。

■レシピ■

・たんぽぽの葉・・大小４～５０枚
・ヤーコンの葉と根
・マリーゴールド
・カモミール
・バジル
・サンショの実
・トウガラシ
・クミン
・にんにく
・ゴーヤ
・玉ねぎ
・にんじん
・セロリ
・ピーマン
・キャベツ
・完熟キュウリ
・イタリアンパセリ
・鶏ムネ肉
・粗挽きポークソーセージ（出汁用）
・ガラムマサラ（混合カレー粉）
その他隠し味もろもろ

薬草類を煮込中。

仕上げに、たんぽぽの葉と一緒に育てているイタリアンパセリも添えます。

たくさんの薬草類を煮込みましたが、苦みもなく、とても美味しい！！

添えてある葉たんぽぽも、味と香りの良いアクセントになってくれています。

今回の薬膳カレーには、たんぽぽの葉だけでなく、特製の根の粉末も加えてあります。

たんぽぽの根の効能もあって、さらに身体がポカポカしてきます。

このカレーは風邪防止に最高です！
（風邪防止に良いハーブや野菜を入れました！）

栄養満点で健康に欠かせないたんぽぽの活用レシピ、今後もどんどん楽しく研究していきます！

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先日手作りした「蒲公英根（ほこうえいこん）」を、数日間の使う分だけコーヒーミルで細かい粉にして、タンポポ茶にしてみました。

タンポポ１００％のお茶は意外とマイルドな味で飽きがきません、胃腸にも良いのでコーヒー代わりにスタッフと１ヶ月ほど１日３～４杯飲んでいますが、それぞれに意外な変化が起きてきました。

タンポポの根から作ったタンポポ根１００％の微粉末　↓

タンポポ根の微粉末をお湯に溶かせばタンポポ茶の出来上がり　↓

タンポポ茶を飲み始めて１ヶ月、実験に参加した人から感想を聞くと、冒頭にお伝えしたように驚くべき身体の変化が起きている事が解りました。

まず、会長は長年のヘビースモーカーなのですが、タンポポ茶を飲み始めてから１日のタバコの本数が３０％ほど減りました。

その理由は、タンポポ茶を飲むとしばらくの間タバコが不味く感じるのだそうです。

おそらくですが、ハーブ系苦み成分の「タラキサシン」の影響なのではないかかと考えています。

これは禁煙クリニックでも処方される、複合ハーブ茶と同じ効果が有るようです。

また、ほぼ全員が常にリラックスした感じで熟睡できるようになりました、これは大きな収穫です。

イライラしないというのも、もしかして先のタバコの本数が減った理由かもしれません。

更には、消化器官の幾つかが無い会長は深酒の度に下痢を繰り返していたのですが、暴飲の翌日でも下痢を起こす事が無くなり、これにはもの凄く驚いています。

女性スタッフの一人はもっとすごい変化が起きていました。

長年、鼻炎に苦しんでいる彼女は常に鼻炎の薬が無いと生活できない状態でした、そしてその薬の影響で体調が悪い時には薬疹ができる事もあったそうです。

それが、タンポポ茶を飲み始めて数日後、薬疹が酷かったので試しに鼻炎の薬を飲むのを止めたそうです。

驚く事に数日間止めたにも関わらず鼻水も出ることなく快適に過ごせるようになったのです、その日以来彼女は鼻炎の薬を減らす事ができたということです。

他には、夏でもなかなか汗をかかなかったのも身体が常にポカポカしてちょっと歩いただけでうっすら汗をかくようになった、夜就寝前に飲むと熟睡できるなど即効性の効果にスタッフ一同驚きの連続です。

今後は、検証を続けながらタンポポ茶の商品化についても検討していく事になりそうです。

毎日がワクワク、本当は眠れないほどのワクワク感なのですが、夜はしっかり熟睡できて頭は常にフル回転、なんとも頼もしいじゃありませんか？

天然のタンポポの根を採取したので漢方薬の「蒲公英根」（ほこうえいこん）を作ろうと思います。

おさらいをすると、先ずタンポポの根を付け根から切り落としで良く洗います、この時柔らかめの歯ブラシを使うと楽です。

見た目は木の根っこのよう、しかしここには栄養素がたっぷりと！

洗い終わったら、水気を取ってから、細かく刻みます。

断面はまるでゴボウのよう！

その次にレンジで３分加熱、余計な水分を飛ばします。

この処理で、かなり重量が減り５分の１になってしまいます。

この過熱によって、乾燥する前に殺菌されてカビを防止します。

次に、天日で数日かけて、完全に乾燥させます。

余計な水分をレンジで加熱して飛ばしているので、あっという間に漢方薬「蒲公英根」（ほこうえいこん）の出来上がり！

これが漢方薬局にも売っている「蒲公英根」（ほこうえいこん）だ！　↑

最初の生の根っこから重さは３０分の１、
お茶で飲んだりコーヒーを作るのには相当の量のタンポポ根が必要だと解りました。

採るのにもの凄く苦労するのに、純度１００％のお茶やコーヒーにするなんて、何とも贅沢です。

これを煎じて飲めば蒲公英根湯（ほこうえいこんたん）、粉にしてお湯で溶かせば純度１００％のタンポポ茶、さらに焙煎して挽いてドリップすればタンポポコーヒーに！

カフェインゼロ、妊産婦さんにも優しいタンポポコーヒーです。

当協会は、純度１００％のタンポポ加工品の商品化に向け研究と実験を続けます。

「タンポポは漢方薬」でも驚異の成分を含む事をお話ししましたが、今回は「タンポポの根」の部分の関して、よく知られているビタミンやミネラルなどは除いて特徴的な成分について更に詳しくまとめてみました。

改めて、その効能について詳しく調べてみると、「タンポポの根」が漢方薬として重宝されている理由が解ります。

・タラキサシン

ハーブ系苦味成分であり食欲増進、胃液や胆汁の分泌を促し消化機能を強化します、また肝臓強壮効果があります。

・トリテルペン

糖と結合するとサポニンとなります、消炎、解熱、鎮静、排膿などの効能があります。

・ステロ―ル（フィトステロール＝植物性ステロール）

生物を構成する重要な成分で、細胞膜生成には欠かせません、皮膚疾患に特に効果が期待できます。

・イヌリン

炭水化物の一種です。

タンポポは、根に栄養源を貯蔵するための手段としてイヌリンを使用しています。

イヌリンは、腸に達するまで消化されずに腸内細菌によって分解され、腸内の有益細菌の繁殖に機能します。

効果としては、乳酸菌と同様ですが、乳酸菌は腸に達するまでにほとんどが消化されるのに対して、イヌリンは腸に確実に達して効果を発揮します。

・ペクチン

複合多糖類であり、消化酵素では分解されないので食物繊維として機能し、コレステロール低下やアレルギー緩和作用があります。

・コリン

神経伝達物質として重要な成分で、循環器系や脳には重要な物質です。

また細胞膜の構成と補修に不可欠な成分であり、健康と若さの維持には欠かせない極めて重要な成分の一つです。

・フェノール酸

フラボノイドと並ぶポリフェノールの一つです。

フラボノイドは色素ですが、それ以外をフェノール酸と呼んでいます。

フェノール酸の種類はリグナン、ジケトン、エラグ、クロロゲン酸、クマリンがあり、効能としては抗菌、エストロゲン様ホルモン作用、抗血液凝固などで、「血栓防止薬」として利用されています。

・アスパラギン酸

アミノ酸の一種で疲労回復や抵抗力強化などの効能があります。

栄養ドリンクにも含まれている成分としても知られています。

どうですか？

タンポポの成分は、まさに生薬そのものです、また皮膚につけても消炎効果が期待できます。