2024年8月22日 08:00
今年も、食用タンポポのメニューをいろいろ研究しています。
これから、少しずつ公開していきたいと思います。
今回は、食用タンポポで作った、
ジェノベーゼソースを使った簡単メニューの紹介です。
もっとも簡単なのは、ジェノベーゼソーズをそのまま頂くこと、
といっても、そのままでは味気ないので、
ブルスケッタにしてみました！
食用タンポポ、
今年も、大量に収穫できました！
食用タンポポの葉の部分で作ったジェノベーゼ！
防腐剤など使わなくても、
オリーブオイルのシールド効果で、
冷蔵庫で半年以上も保存できます！
作り方はとっても簡単です。
タンポポの葉、オリーブオイル、ニンニク、
塩、コショウ、そして松の実の代わりに、
ブラウン色にローストしたピーナッツ！
これらをミキサーにかけて完了！
量は適当でも、
それなりの味になりますので、
失敗することはほぼありません。
ローストピーナッツ、
これが香ばしくて最高に美味しくなるのです！
ローストピーナッツを入れるのは、
オリジナルレシピです！
いろいろ試した結果の成果です。
ジェノベーゼは、
本来はバジルを使いますが、これを食用タンポポの葉で作りました。
独特の苦みとオリーブオイルがまた絶妙に合います！
これらを、バケットにトッピングするだけで、
ワインに最高に合うおつまみになります！
ブルスケッタの定番トッピング、
みんな大好きなタラモも添えて！
食用タンポポのジェノベーゼ、
イタリアンレストランでもスズキのソテーやステーキのソースとして、
昨年から皆様に大好評を得ています！
身体の外からはダンデリオン化粧品で、
身体の中からもタンポポエキスで健康に！
