よく、健康をテーマにした記事などで「身体をアルカリ性にする・・・」というような内容が使われていますが、これは大きな間違いです。
そもそも、人間の身体細胞及び血液はｐｈ７．４前後の弱アルカリ性に保たれており、このバランスを維持するため高度な恒常性機能が備わっています。
ちなみに、ｐｈ６．８以下を「アシドーシス」、ｐｈ７．８以上を「アルカローシス」と呼び、生命維持が危険な状況になります。
このため、ｐｈ７．０（中性）を下回るようになると、骨を溶かしてまでもアルカリ性を維持しようとまでします。
では、先述の「アルカリ性にする・・・」というのは、何を示しているのかというと、正確には「尿をアルカリ性にする」という事なのです。
尿が酸性に傾くと、体内の毒素を排出しずらくなり身体内に毒素が溜まり、痛風や結石、また皮膚疾患などを引き起こします。
そこで、尿をアルカリ性に傾けるように食事のバランスが必要になってきます。
尿をアルカリ性に傾けるには、簡単に言うと「アルカリ性食品を食べる」ということになります。
アルカリ性食品とは、カリウムとカルシウムを含む食品を指し、野菜や果物などが主な食品です。
逆に酸性食品は、リンや窒素を多く含む食品で肉類や魚介類となります。
しかし、肉類や魚介類は必須アミノ酸を摂取する為の重要な食品です、つまりバランスが取れた食事が重要ということになります。
韓国では、焼き肉や刺身を野菜で巻いて食べます。
まさにこういう工夫や習慣が、常に陰陽のバランスを取る食事を心がけるということなのです。
肉類や魚介類と野菜をセットにして食べること、肉類だけでも駄目、野菜だけでも真の健康を考えた場合、駄目なのです。
やる気や闘争心を掻き立てるのが男性ホルモンの一種である「テストステロン」というホルモンです。
経済学者であり医学にも詳しいエルンスト・フェール氏はビジネスマンのテストステロン値が高い人ほど出世欲が豊富で何事に対しても真面目で努力家であるという実験結果を公表しました。
面白い事に、テストステロン値が高い人ほど同時に無駄な争いを避け、平等の精神で利益共有や共存共栄という事項が基本思考にあり、またこれらの行動を意図的に行うという結果も出たのです。
つまり、厳しさと優しさという陰陽両極の性格、これを司っているのがテストステロンなのです。
他者依存や自己利益優先という、いわゆる自分では動こうとせずに他者に頼る自分勝手な人が多くなった時代背景には、男女共にこのテストステロンの減少が大きく関与していると結論付けしています。
このテストステロンは実は肉食により増加する事が解っており、誤った健康法で草食によりテストステロンが減少し、近年自発的に行動しない依存型の人やニートが多くなったと思われます。
テストステロンは男女共に３０代に入ると急激に減少し始めますが、７０歳を超えても２０代並みの値を保持している人も先の調査で解っており、実はこの人たちの主食が肉類だったことも調査結果として出ています。
尚、魚肉も同じ肉類と思われている人も多いのですが、実は魚肉では得る事ができない必須アミノ酸が数種類存在し、これらは動物性の肉類でしか摂取できません。
また、女性ホルモンの上昇にもこの男性ホルモンであるテストステロンが重要であるという研究結果が有ります。
つまり人間の身体の中には男性ホルモンと比率を保つように女性ホルモンも存在するのです。
前述の闘争本能と共存共栄という対立するような行動の現れは、男性もテストステロン値が高い人は女性ホルモンであるエストロゲン値も高いからということになり、陰陽両立するような思考や行動も頷けます。 女性ホルモンが減少すると、イライラやうつなどの精神的不調に繋がります、つまり女性も肉を食べないと正常な精神状態を維持できなくなる恐れがあるのです。
更には必須アミノ酸の減少は肌荒れを起こしシワを増やすという美容の面でもマイナスになります。
バブル経済崩壊後、草食は健康的という間違った健康方法で男性も女性も我慢強さがなくなり切れやすいと警鐘を鳴らす医学報告も有ります。 何事もバランス、肉は重要ですがそれだけでは駄目、やはり肉と野菜をバランスよく摂取することが肝要です。
当研究所では、「バランス良い食事は医者要らず」というテーマで食材や食の研究をさらに続けていきたいと考えています。
動物の身体には隅々まで血管が組織され、人間でいえば４７兆個ある各細胞に栄養と酸素を届けています。
血管には動脈と静脈と２つあり、動脈は心臓というポンプの力で血液を送ります、ところが静脈は血液中のアルブミンという栄養素による浸透圧を利用して余分な水分や細胞で消費された栄養素のカスを吸い上げています。
心臓というポンプで動的に血液を流すことから動脈、浸透圧の力で余分な水分などを吸い上げ筋肉の動きなどにより静的に血液を流すことから静脈と呼ばれています。
さて、血管のメカニズムを正しく理解すると、「デトックス」という身体の毒素を排出する方法で世に在る多くの方法は間違っているということに気が付きます。
身体の毒素は何処に溜まっているかと言うと、細胞と細胞の間に存在している間質層に充満している間質液に溜まっているのです。
したがって、間質層から余分な水分と共に吸い上げて腎臓で濾過して尿や便として排出しなければならないのです。
同じように女性に多い浮腫み（むくみ）も同様に間質液が重力と共に下半身に溜まり起こるものです。
ここで重要なのが静脈の機能そのものなのです。
静脈の機能は血中のアルブミン濃度によって決定されます、多ければ浸透圧が強くなりどんどん間質層から水分と栄養素のカス（毒素）を吸い上げてくれます。
つまり、本当の意味でのデトックスや浮腫み改善は静脈の機能強化することに在るのです。
アルブミンは肉や魚に多く含まれており、植物からは摂取する事ができません。
何を言いたいのか解るでしょうか？
そうです、デトックスと称してのファスティングや野菜食は確かに腸内の浄化にはなりますが、細胞間に溜まった本当に悪性の毒素の排出には全く関係ないのです。
むしろ逆効果となる結果が齎されることでしょう。
もう一つ、女性は特に３０歳くらいから静脈の毛細血管がどんどん少なくなってきます、６０歳では平均で３０％が失われると報告されています。
これは身体の冷えにも繋がり、さらに浮腫むようになってしまいます。
美容と健康を本当に意識するなら、身体のメカニズムを正確に知って正しい療法を行ってほしいと願います。
静脈の毛細血管を増やし、機能強化するには良質のタンパク質（必須アミノ酸）とビタミン類は不可欠です。
食事は偏らないように陰陽バランスが取れるように考えたいものです。
身体に悪影響を及ぼすのは肉や魚のタンパク質や脂肪では有りません、それはでんぷん（糖質）の摂取過剰なのです。
これは言うまでもなく理由は簡単です、余った糖質が間質層の中で細胞に消費されないまま毒素（酸化物）に変化するからです。
皮膚疾患での脂肪酸化物過剰、精神疾患でのモノアミン系脳内ホルモン分泌異常、誤った健康法が齎している可能性が極めて高いのではないでしょうか？
陰陽の関係で生命体を考えるとき、植物と動物の関係を外すことはできません。
植物から動物が進化したと考えている人もいるかと思いますが、実は植物と動物は同時に地球上に誕生しました。
太古の地球に最初に発祥した生命体は「古菌類」です、そこから「真正細菌」が進化しました。
その「真正細菌」から進化して「真核生物」が誕生するのですが、この瞬間に植物と動物が同時に２つの生命体に分割して進化していったのです。
「真核生物」から葉緑素を体内に取り込んで、外気である二酸化炭素から炭素成分を取り込むことで成長させようと進化したのが植物です。
動物はもっと積極的で、それまでの「真正細菌」などの天敵であった細胞を破壊する毒素である酸素を、逆にエネルギー代謝の媒体として活用できる機能を獲得しました。
面白いことに、こうして一つの祖先から分かれた植物と動物は互いに互いのエネルギー元を補填し合うという陰陽の関係になっているということです。
つまり植物は二酸化炭素を取り込んで酸素を吐き出し、動物は酸素を取り込んで二酸化炭素を吐き出しているのです。
植物と動物は発祥の時点で既に２つで一つの関係だったのです。
人間も多くの花や樹木を身の回りに置くことで癒されるのは、至極当然の事なのです。
心身のバランスを取るために、人間は常に植物を身の回りに置く事が重要な要素になっているのかもしれません。
事実、これは実験によっても実証されています。
特に欧米企業では積極的にオフィスに観葉植物を置いています、普段は意識しないところで人間のＤＮＡは植物によって癒される事を知っているのです。
このように植物と動物は切っても切れない関係にあるのですが、共通する性質が見て取れます。
それは恒常性機能の一種なのですが、共に「予めＤＮＡによって生まれ持って形が仕組まれている」ということです。
現在多くの皮膚疾患や精神疾患に繋がる根本原因の一つとして、摂取した食品の消化分解不良があげられています。
特にタンパク質が問題で、消化分解が正常に行われないと身体内が栄養失調状態を引き起こし、細胞生成が正常に行われず、更には身体に毒となる物質が回り、それを排除しようとする結果において皮膚疾患が発祥する事が解っています。
また、タンパク質の分解過程では各種の毒素が一次的に生成され、この毒素となる成分を分解できないと、それが脳細胞に影響したり脳内ホルモン分泌が異常となり精神疾患に繋がる事も解っています。
この摂取した食品を正常に消化分解するのは大腸において行われており、ここで重要なのが「大腸菌」と乳酸菌の亜種である「ビフィズス菌」です。
「大腸菌」は、食品を腐敗させることで消化分解を助ける、嫌気性バクテリアの一種の総称で、動物であれば腸内に必ず生存している菌であり、身体内に生存する大腸菌は通常は無害です。
また、人間に脅威となるＯ－１５７なども大腸菌の一種です。
消化分解には必須である大腸菌、しかし腸内バランスが崩れると一瞬にして大腸菌が増殖し、生成される毒素が身体内に回り、この毒素を皮膚から排除しようとする結果において皮膚疾患が引き起こされます。
この大腸菌の増殖を抑えて、正常な腸内環境を作り出すのが「ビフィズス菌」です。
ビフィズス菌は乳酸を生成する乳酸菌の亜種であり、広い意味では乳酸菌とされていますが、厳密に言うと生態的には現在は乳酸菌とは一線を引かれています。
ただ、ヨーグルトや漬け物などの乳酸食品は、乳酸菌と共にビフィズス菌も共存していますので、食品上は特に分類せずに乳酸菌と一括りしても問題にはならないでしょう。
実際には、腸内に生存するビフィズス菌と他のホモ乳酸菌などの数は１００：１くらいで、腸内環境にはビフィズス菌が必須という事がいえます。
ビフィズス菌や他の乳酸菌の多くは胃までは到達しますが、食品と共に胃で消化されてしまい、大腸まで到達するのは極僅かです。
したがって、大腸に定期的にビフィズス菌を届けてやる工夫が重要です、その一つが乳酸で発酵されたヨーグルトやキムチなどの漬け物を摂取する事です。
また、乳酸菌で発酵された食品にはタンパク質分解酵素などを多く含み、これも消化分解に大きな役割を担っています。
「ビフィズス菌」は、先の「大腸菌」の異常増殖を抑えて、正常な大腸環境を整えるためには必須な菌であり、重要なのが「大腸菌」と「ビフィズス菌」のバランスなのです。
どちらが少なくても多くても、正常な消化分解は行われません。
美と健康を維持し精神的にも健全で居られるために、この大腸内環境を意識した食事を心がけたいものです。
