飲食店コンサルタント 伊東久雄

癖の強いパクチーでチヂミを考えました。

タマネギやショウガも加えて薬膳チヂミに仕上げてみました。

パクチーの独特の香りが程良く抜けて、タマネギの甘さと微妙にマッチしてとても美味しく仕上がりました。

パクチーの栄養価は熱を加えても変わりません、これをネパール料理店に伝えたらメニュー化に向け味付けの研究を開始してくれました。