2025年8月21日 08:00
イタリアン居酒屋向けの新メニュー開発のお手伝い、これが楽しみでハマっています。
イタリアンな味ながら他の店には無い斬新なメニューが命題です。
そしてコストや手間も重要なポイント。
今回は、和風居酒屋の定番メニューの焼うどん、こちらをイタリアンテイストで実験してみましたのでご紹介します。
作り方も簡単、オリーブオイルを使って、ポイントは鰹節の代わりにフライドオニオンを出汁として使うこと！
結果は、上品で濃厚な驚きの味、そして和風焼うどんよりも数倍も美味しくできました。
特別な材料は必要ありません、ご家庭でもぜひお試しください！
フライドオニオンに細かく刻んだブナシメジで陰を加えて陰陽バランスを調えました。
また、紅ショウガも陰に陽の要素が加わった食材で、美味しくなるだけでなく身体を冷やすのを防いでくれます。
冬には陽を強くして寒さ対策をしましょう！
油で炒める焼うどんは陽が強くなり、冬には理想の陰陽バランスになります！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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