2024年11月28日 08:00
ところで鶏肉ですが、ヘルシーなムネ肉よりも、どうしてモモ肉の方が高いのでしょう？
それは、和洋中どのレストランでもほとんどムネ肉を使わないからなのです。
理由は簡単です、味が染み込みづらく熱を通すとパサパサになるからです。
ムネ肉はほとんど家庭用に留まっているのですね。
料理の工夫次第では、ムネ肉をおいしくいただくことができます。
ムネ肉をジューシーにいただく、これを命題にムネ肉料理を作り続けています！
今回は、おそばに挑戦。
パサパサ感を補うために油揚げを、
そして陰陽バランスを取るための小松菜を大量に入れました。
仕上げに卵でとじます。
薄味でさっぱりとしたヘルシーな鶏そばの出来あがりです。
出汁で煮込むと、ムネ肉もジューシーに食べることができます！
タンパク質、でんぷん、ビタミンにミネラルと、必要な栄養素が全て取れるヘルシーお蕎麦です。
陰陽バランススコアも抜群の、
陰陽バランス完全食です！
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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