陰陽バランス食養学

カレーは作り置きとして、月に２回ほど作りますが、
極力小麦粉を使用せずに野菜のとろみを活かしたカレー作りをしています。

今回はとろみの出る野菜を使わないときの丸秘テクニック。

小麦ではなく、お米のグルテンを使います。

この量で１０人分以上ありますが、お米はわずか大さじ２杯ほどです。

鶏ガラスープに鶏肉をローストしたものと、さまざまな野菜ときのこをたっぷり入れます。

またブナシメジも、
たくさん入れると旨みが増すだけでなくトロみが出ます。

お米を生のまま投入！

炊いたご飯ではとろみが出ないので注意です。

生米を入れると、グルテンが分解されて、
糊のようになりわずかな量でもしっかりとトロみがつきます。

ごらんのとおり、
小麦粉を入れなくても、とろとろです。

翌日はカレーパスタに！

ホールトマトとパプリカ入りが、
パスタにも良く合います。

パルメジャーノを振りかけて濃厚な味に。

カレーは、
肉の陽に野菜の陰、
またスパイスなどにより陰陽バランスがベストな料理です。

陰陽バランススコアは理想的で、
陰陽バランス完全食としてお奨めします！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

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