陰陽バランス食養学

今回は、肩ロースの赤身の多いブロックベーコンを使ったパスタの定番アラビアータです。

合わせた野菜は、ネギです。

イタリアでは、ボロネギのパスタは定番です。

日本ではどうしてネギをパスタで食べないのでしょう？ネギとパスタのイメージが合わないのかもしれませんね！

なので、ブロックベーコンをメイン食材としたのです。

ネギの甘さとアラビアータのトウガラシの辛さがもの凄くマッチして、更にトマトの酸味も加わり、予想を絶する美味しさです。

パルメジャーノチーズで味を濃厚に仕上げました。

写真はパスタを１６０ｇ使っての２人前です。

ベーコンの陽に、
葉ネギと玉ねぎ、そしてトマトの陰で陰陽バランスを取っています。


パルメジャーノは入れ過ぎると陽が強くなるので、温かな季節は控えめが良いと思います。

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

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