2024年4月16日 08:00
お正月にいただいて残っていたお餅を使って、餅きんちゃくを鍋に入れて楽しみました。
そして、狙いは５大栄養素をいっぺんに摂ってしまうという完全食！
ビタミンとミネラルのバランスも考えて食材を選んでいます。
チンゲン菜などの冷蔵庫に残っていた野菜を加えます。
うどんは１玉だけ残っていたので、ほんのわずかですが、一緒に煮込みます。
手打ちうどんはコシが強くて、どんなに煮込んでも弾力が残って美味しいのです。
陰陽バランスを考えて、最後に卵でとじます。
中のお餅が固すぎず柔らかすぎず、ちょうどいい具合にするのが難しいですがうまくいきました！
コツは煮込み過ぎに注意すること。
うどんを入れたのは、この煮込み具合を測るためでもあるのです！
箸でつまんで少し潰れるくらいで火を止めてしまいます。
これでバッチリです！
豆腐に油揚げにお肉、そして卵に野菜。
さらにお餅にうどんを加えて、すべての５大栄養素がいっぺんに摂れてしまいます。
＊＊＊
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