2024年1月29日 08:00
陰陽バランスの取れた健康的な食事をご紹介していきます。
昨年の新年会では、陰陽バランス食養学の実践として陰陽バランスおせちを作り、
みんなで美味しく頂きました。
そんな陰陽バランスがとれた新年会メニューを紹介していきます。
まずは、1品目の食前酒。
イタリア語で「メーラリキュレ」と名付けたオリジナルカクテルです。
【メーラリキュレ（リンゴの食前酒：オリジナルレシピ）】
砂糖を一切使わない健康的なオリジナルカクテル！
まずは、サンフジなどの甘めのリンゴをカットして１００％リンゴジュース（濃縮還元でなく搾ったもの）で煮詰めます。
煮詰まってきたら赤ワインを投入。
多すぎると赤ワイン独特のエグ味が出るし、少なくてもワインの香りが出ません。
微妙な加減が重要です。
ワインはできるだけフルーティなワインがお奨め。
リンゴが柔らかくなったら火を止めて冷やします。
その後最低３日以上冷蔵庫で熟成させます。
熟成されるとほんのり甘酸っぱい香りがしてきます。
リンゴの自然な酵素で熟成されます。
このシロップにホワイトラムを適量加えて出来あがり！
無い場合は黒糖焼酎で大丈夫です。
リンゴは陰で身体を冷やします。
そこで熱を通し熟成させたうえで陽のワインとラムを加えることで陰陽バランスがぴったりと調うのです。
砂糖をまったく使わない、美味しい陰陽バランス食前酒の出来あがりです！
これを飲むと不思議なことにお腹がキュルキュルと鳴りだして消化器官が動きだすのが実感できます。
食事の前に消化器官に万全な受け入れ態勢を整えさせること、これも消化不良による毒素が身体に回るのを防ぐ必須の健康法です！
リンゴのワイン煮もとても美味しいです。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。
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