2022年9月14日 08:00
冬だけでなく、ポトフはいつでも楽しめます。
新玉ねぎが美味しい季節になると、
トロトロに煮込んで、簡単で安くて美味しいポトフにします。
新玉ねぎは品種名ではなく、
３～４月頃に出荷される早取りのたまねぎの総称。
こちらを丸ごと煮込みます！
新玉ねぎはみずみずしくて辛みが少なく、スライスしてから水にさらさなくても食べられるサラダにしてよく食べられますが、火を通せばさらに甘く、スープ料理にもピッタリです！
タマネギは、長時間煮込むと、
生はもちろんのこと普段炒めたり加熱して食べているタマネギとはまっっったく別の野菜に思える味に変化します。
この本来のタマネギの味をぜひポトフでお試しください。
野菜と肉類をスープで煮込んだポトフは、
最高の陰陽バランススコアです。
ハーブで冬の疲れで貯め込んだ毒素もデトックスできます。
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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