2022年9月13日 08:00
わたしたちが抱くポトフのイメージや味と違い、
本場フランスのポトフは単純にお肉を塩で煮込んだだけなのだそうです。
そう、塩以外に余計なものは一切入れないのです！
お肉の出汁で野菜を煮込む、
これがポトフなのですね！
今回はキャベツをたっぷり使って、
ロールキャベツ風ポトフを作りました。
というか・・
先日いただいたサツマアゲも食べたくなって、入れてしまって・・
洋風おでんと言えば早いか？
さて、ロールキャベツとポトフの違いをご存知でしたか？
違いは、じつはキャベツでお肉を包むか包まないかだけ、
スープも、作り方も同じです！
茹で卵も作って入れます。
代表のホームシアターで、皆で映画を観ながら、煮込むこと数時間。
映画が終わるころにはすっかりキャベツがトロトロになりました！
皆でお待ちかねのご飯！
甘くなったキャベツが口のなかでとけてしまいました！
玉ねぎも小玉を丸ごと入れてます。
栄養のバランスも良く、
身体に優しい料理の定番です！
野菜と肉類をスープで煮込んだポトフは、
最高の陰陽バランススコアです。
ハーブで冬の疲れで貯め込んだ毒素もデトックスできます。
＊＊＊
陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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