2022年8月26日 08:00
新鮮なレンコンでいろいろな料理で楽しみましたが、最後はやっぱりこちら！
レンコンは煮込みカレーやシチューの具材としても最高なんです。
レンコンをカレーの具材に使うと良いところは、甘くて美味しいだけでなく、
含まれるでんぷんをとろみに使えるため小麦粉も使わなくてよいこと。
また、アク抜きの手間もなくそのまま煮込むことができます。
レンコンのぷっくりと大きな「ホクホク」の部分を使用します。
でんぷんが多いところです。
作り方はいつも通りのカレーの具材に追加するだけ、特別なことは何もありません。
とろみは、レンコンのでんぷん、あとは野菜や鶏皮を煮込むことで出てくる多糖類、コラーゲンなどです。
甘くて美味しい！
シンプルチャーハンにかけてみました。
チャーハンカレー、お店で出してもいいですよね。マーボーチャーハンがあるのですから！
レンコンはイモ類と同じで、
単体で加熱するだけで陰陽バランスが取れる、
陰陽バランス完全食材です！
冬にはオイルを加えて更に陽を増やすと、
身体を温めてくれ、更には陰陽バランススコアも上昇します！
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