たんぽぽ普及協会

実験栽培中の食用タンポポを送ってもらいました。

そこで、初タマネギなど、
旬の食材を使って煮込みうどんを作ってみました。

春先のタンポポの葉は柔らかくて味もそれほど苦くありません。

さらに加熱することで独特の風味を増して美味しいです！

カツオ出汁のスープに、
タマネギや葉ネギもたくさん入れます。

そこにうどんと油揚げを入れて煮込みます！

最後に溶き卵で〆て出来あがり！

ちょっと小寒い春先にぴったりのランチメニューです！