飲食店コンサルタント 伊東久雄

食用タンポポをトマトソースと合わせてみました。

鶏肉ラグー（ミンチ肉のトマトソース煮込み）を使ったの濃厚トマトソースパスタに食用タンポポをトッピングした新感覚のパスタで、食用タンポポのシャキッと感が実に美味い！

ルッコラとはまた違った味覚が楽しいです。

食用タンポポは、味バランス的に実にイタリアン料理と相性が良いです。

食用タンポポをオイルソースにして、大きめのサイズにカットした自家製パンチェッタ（豚の塩漬け）と合わせてみました。

パスタというよりも、パンチェッタを美味しく食べていただくメニューで食感も抜群です！

食用タンポポのジェノベーゼソースと絡めたパンチェッタのパスタ、最高級のエクストラバージンオリーブオイルとの相性は絶妙で大変美味しかったです！

トッピングのトマトの酸味も絶妙な味バランスです！