2024年9月 6日 10:00
自家製のオーガニック土を使ってベランダ菜園しているパセリと野草のタビラコです。
パセリは５株を寄せ植えしています。
新しい葉がどんどん出てきますが、ほぼ毎日のように２本ほど収穫しているので成長が間に合わない感じです。
でも、１年でかなりの量が収穫できるので買うよりも断然お得です。
タビラコはタンポポ科の野草で春の七草の「仏の座」と言えばお解りでしょう、ちょっと癖がある味がしますがタンポポよりも全然食べやすいです。
タビラコやノゲシもタンポポのように食べられる野草で、現在各種の研究材料として栽培しているのです。
タンポポから食用タンポポの栽培に繋がったように、何かできないかと思っているのです。
種を撒いて２ヶ月目には収穫できるほど成長が早くてしかも多年草です、摘んでも摘んでもどんどん増えてきます。
パセリはパスタや肉料理などのトッピングに、タビラコは卵とじなどで美味しくいただいています。
