陰陽バランス食養学

陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。

良く作るチキンのトマト煮を今回はフライパンではなく、
じっくり煮込む為に土鍋で作ってみました。

時間の有る時にたっぷり作って作り置きします！

先日のファンシーフーズ試食会でチキンのトマト煮を食べたスタッフが、
あまりに美味しかったため自宅で真似て作ってみたとのこと！


でもどうしてお試食会のチキンのように美味しくできないとのことで、
改めて作り方を教えてほしいと本社のラボにやってきました。

フライパンで作る場合は極弱火で時間をかけてじっくり煮込む必要があります。

しかし土鍋で作ると保温効果で煮込まなくても柔らかくなるので焦げずにキレイに出来上がります。

土鍋の方が失敗なくできますので、
初心者向けレシピという事で今回は土鍋で作りました。

じっくり煮込めるので、
チキン（鶏胸肉）はカットせず丸ごとそのままローストします。

皮は余計な脂身と共に綺麗に取ります。

ローストした鶏胸肉と、炒めた野菜を土鍋にどんどん入れていきます。
野菜は、タマネギ、ピーマン、セロリの葉です。

調味料は塩と黒コショウだけ！

出汁に鶏皮をしっかり焼いたものも投入します！

しっかり両面を焼くと余計な脂が落ちて脂臭いのが取れます、これプロの隠し技！

バジル、タイム、オレガノなどのハーブを加えて香りをつけます。

トマト缶（ホールを適当に潰して使用）を入れて煮込みます。

免疫を上げるしめじもたっぷり入れています。

火を入れて１０分煮込んだらさます、火を入れて１０分煮込んだらさます、を４～５回ほど繰り返して完成です。

土鍋で作ると野菜は全部溶けてしまってとろとろになっています！

鶏肉とオリーブオイルは最高の陽のマッチングです。

これにトマトやセロリなどの陰の野菜をたっぷり加えたトマト煮は、
抜群の陰陽バランス食となります！

＊＊＊

陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店でお買い求めいただけます。

ご購入は、学問の概要を掲載しております下記サイトもぜひご利用ください。
https://namigaku.com/all/

陰陽バランス食養学
https://function5.biz/youkei/