2022年7月29日 08:00
世界で最も細長いお米が、このパスマティ米です。
インドやネパールで食されている米で、価格は日本で買うと通常のお米の２倍以上します。
日本では以前不作により一時期タイ米を輸入した時期がありました、そのせいか長米は好まれない傾向があります。
しかし、このパスマティは食感がまるで異なりタイ米よりも細長く長さは３倍以上です。
そして炊く時間も、わずか１５分ほどで炊きあがります。
お店では鍋で炊いてくれます。
炊き方を教わったのですが、鍋を使ったり炊きあがりが早い分、感覚や熟練の技が必要で、なかなか家庭でいただくのは難しいお米のようです。
やはりプロに作っていただくのが良さそうです。
食感は、クスクスのようにパラパラした感じで糖分が多いので甘く感じます。
カレーやチャーハンに最高に合うお米です、一度食べたらハマってしまい、現在すっかり大好物の一つです！
こちらはハーブを入れて炊いたパスマティ米。
美味しいです！
シンプルに炊いただけで美味しいパスマティ米。
こちらを、先日クリスマスにみなで食べた「こせり」のテイクアウトのタンドリーチキンセットを使ってパスマティ炒飯にしました。
鶏肉は細かくほぐしパスマティ米と一緒に炒めるだけ、簡単です。
野菜、塩コショウを加え陰陽バランスを整えます。
こちらのタンドリーチキンセットにはカルダモン、イランイランなどのスパイスが丸ごと入っています！
↓さらに、下のこちらはスパイスを加えてドライカレーバージョンにしました。
タンドールで焼いたポテトもついてくるので、このジャガイモが活きています！
野菜にお肉にライスと、
すべての栄養が入り、陰陽バランスもこれだけで調います。
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