陰陽バランス食養学

ブロッコリーは脂溶性ビタミンであるビタミンＡも豊富です。
脂溶性ビタミンは油との相性がよく、一緒に摂ることで体内吸収率も良くなります。

春先に美味しくなるブロッコリーと、やはりこの季節に甘くて美味しいチンゲン菜の栄養を丸ごといただく料理を作りました。

まずは、ブロッコリーとチンゲン菜を油で炒めます。

そこに出汁としてちくわを加えます。

ちくわは、カツオ出汁との相性が良く、
手軽に魚介類の出汁が取れるので、とっても便利な食材です！

さっと炒めたら、カツオ出汁のスープで煮込みます。

煮込む時間は３分ほど、
あまり煮込むと、野菜がふにゃふにゃになります。

最後に片栗粉でとろみをつけて完成です！

野菜の陰と魚の肉で作ったちくわの陽を加えて、
更に油で炒めることによって陰陽バランススコアは理想的に。

ご飯と一緒に食べても陰陽バランスは完璧です！

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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～

「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。

陰陽バランス食養学は、全国の書店及びＡｍａｚｏｎ・楽天等の通販書店でお買い求めいただけます。

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