飲食店コンサルタント 伊東久雄

ホールトマトを使ってオリジナルの生ソースを作ってみました。

作り方はタマネギとトマトをミキサーにかけて塩・スパイス類などで味を調えながらじっくり煮込みます。

その後、熱いうちに瓶詰にして冷めてから冷蔵庫で最低でも１週間じっくりと熟成させれば出来あがりです、カビに注意して充分に熟成させれば冷蔵庫で１年以上も保存可能です。

瓶詰にした状態

市販品には保存剤などの添加物が加えられていますので、健康を意識している人は是非自家製生ソースをお試しください。