2024年6月 4日 09:00
海藻はカロリーがほぼゼロだそうです、それもそのはずで多くの人は海藻を消化できないからです。
そういう意味ではこんにゃくも同様で、こんにゃくの主成分の食物繊維は人間の身体の中では消化吸収できません。
ところでアジア諸国では日本製のこんにゃくゼリーが大人気なのだそうです、特に女性には人気があり自国でオリジナルを作りたいというメーカーも現れてきています。
その話を聞いた瞬間に食品加工用に天然のグルコマンナン粉が存在している事を思い出しました、いろいろ思考を凝らしてみたら各種のアイデアが浮かんできました。
コンニャク芋から取った天然素材のグルコマンナンという成分、このグルコマンナンは人間の消化器官ではほとんど消化しない食物繊維です、したがってカロリーはゼロに等しいのです。
一部は大腸でオリゴ糖に変わります、オリゴ糖といえば善玉菌であるビフィズス菌の餌となる糖類です、したがってカロリーはほぼゼロで腸内環境を整えるスーパーダイエット食材となります。
小麦粉との相性も抜群で面白い健康食材が開発できそうです、あらゆる可能性を秘めた天然素材であるグルコマンナンは今や日本に留まらず世界中でニーズがあります、もっと健康をテーマにして研究されても良い食材だと思います。
また食材だけではなく実は大変面白い性質を持つことが各種調査をして解ったのです、その利用法を確立する為には長い実験期間が必要となります。
まさにこういったじっくりと時間をかけて研究する素材は、高齢者が興すビジネスに相応しいテーマだと思うのです。
