【ダンデリオンニュース】

2024.03.28ダンデリオン

たんぽぽ普及協会提携農家さんからタンポポの報告とともに、今年一番の春たんぽぽが届きました！越年したタンポポ、いったいどんな味なんでしょう！それを確認すべく、ハクサイとのらぼう菜の菜の花と共にお浸し...

2024.03.08ダンデリオン

下の写真は、昨年食用たんぽぽで作った自家製味噌です。この食用タンポポ味噌をそのまま様子を見ながら見守っていたのですが、先日いよいよ２年ぶりにみんなで試食をしてみました。なんとこれほどの期間を経過し...

2024.02.02ダンデリオン

本日はたんぽぽの蕾と花茎を食してみることにしました！味と食感がストレートに伝わるアーリオオーリオ（ニンニクのオリーブオイル炒め）で試食しました。まずは、蕾、花が咲き終わり綿毛に変わったもの、種...

2024.01.28ダンデリオン

食用タンポポでいろいろな料理を試しながら食しています。そして、食用タンポポと相性が最も良いと思ったのが、卵です。オムレツは各種作りましたが、火をしっかり通す方が食感と味が良いことが解りました。この...

2024.01.24ダンデリオン

キク科の多年草であるタンポポは、フランス名でダンデリオンといいます。これはフランス語の dent「ダン」意味：歯 de 「デ」意味：～のlion「リオン」意味：ライオンから名づけられています。...

2024.01.23ダンデリオン

春に蒔いた食用たんぽぽ、越冬して２年目の春の葉が大きくなってきました。テスト用に収穫してきました！やはり、大きい！！春１番物より、２週間で３倍の大きさに育っています！大きなもので３０ｃｍ超、今...

2024.01.10ダンデリオン

タンポポ根を自分の手で採取してみました。こちらの採取したタンポポの根の処理方法をご紹介します。まず、タンポポ根の採取は非常に大変です、３人がかりで１時間かけても採取できるのは１０ｃｍ程のものが１０本...

2023.12.25ダンデリオン

提携農家さんにお願いして、冬野菜の代表格の高菜と冬の食用タンポポを送っていただき試食です！冬の栄養価の高い野菜をたっぷりいただきました！まず食用タンポポもこんなに使用！高菜も多きめにカットして大...

2023.11.15ダンデリオン

陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。急遽、週明けからしばらく出張で留守にすることになりました。そこで、冷蔵庫に入っている日持ちしない野菜などをすべて使って栄養満点の雑炊にしました。野菜類は...

2023.11.12ダンデリオン

大量に作った食用タンポポのジェノベーゼ、今回は鶏ハムをサラダ風にアレンジしてみました。カールレタスをお皿代わりに、鶏ハムにジェノベーゼを和えて盛り付けただけのシンプルサラダです。仕上げにエクスト...