【ダンデリオンニュース】

2024.09.19ダンデリオン

こちらは種を蒔いたばかりの１年目の秋タンポポの幼葉を使ったスープです。２年目以降の食用タンポポは、茎の硬さが予想以上に硬く繊維質が気になり食用には適さないということが実験でわかりました。２年目の秋...

2024.09.17ダンデリオン

急遽、週明けからしばらく出張で留守にすることになりました。そこで、冷蔵庫に入っている日持ちしない野菜などをすべて使って栄養満点の雑炊にしました。野菜類は食用タンポポをはじめ、キャベツにビーツにタマネギ...

2024.09.12ダンデリオン

大きなゴールデンズッキーニ。食用タンポポの実験栽培を行ってくれている提携農家さんから、食用タンポポと共に送られてきました。早々に試食します。このゴールデンズッキーニと、食用タンポポをシンプルにオ...

2024.09.10ダンデリオン

昨年春に蒔いた食用たんぽぽ、越冬して２年目の葉が大きくなってきました。テスト用に収穫してきました！やはり、大きい！！春１番物より、２週間で３倍の大きさに育っています！大きなもので３０ｃｍ超、今...

2024.09.05ダンデリオン

大量に作った食用タンポポのジェノベーゼ、今回は鶏ハムをサラダ風にアレンジしてみました。カールレタスをお皿代わりに、鶏ハムにジェノベーゼを和えて盛り付けただけのシンプルサラダです。仕上げにエクストラ...

2024.09.03ダンデリオン

大量に作った食用タンポポジェノベーゼですが、これを使っていろいろな料理を考えています。今回は、ガーリックライスが美味しいのなら、ジェノベーゼライスも美味しいはずという閃きから作ったジェノベーゼライス...

2024.08.27ダンデリオン

食用タンポポで、ジェノベーゼソースを大量に作りました。そのジェノベーゼソースを使って、いろいろな料理にチャレンジしました。食用タンポポのジェノベーゼソースはこんな感じ！チキンにソースに塩を足して...

2024.08.22ダンデリオン

今年も、食用タンポポのメニューをいろいろ研究しています。これから、少しずつ公開していきたいと思います。今回は、食用タンポポで作った、ジェノベーゼソースを使った簡単メニューの紹介です。もっとも簡単...

2024.08.20ダンデリオン

今回は、１～２分の調理時間で本格的なイタリアンが楽しめるレシピとして、タンポポジェノベーゼを使用した一品をご紹介。大量に収穫し、利用法に困っていたとき思い付いたのがバジルの代わりにタンポポの葉を使っ...

2024.08.15ダンデリオン

食用タンポポの各種レシピを考案中です。幾つか試してみましたが、食用タンポポと相性が最も良いと思ったのが、卵です。オムレツは各種作りましたが、火をしっかり通す方が食感と味が良い事が解りました。この...