オリエンタルキッチン・イタリアーナ 食の専門家によるオウンドメディア!

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食の専門家

新着情報

イタリアーナイタリアーナ | 06.01(お酒の紹介)
甘めの白ワイン
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 甘めの白ワイン レ・マンフレディ・ビアンコ2018レ・マンフレディ イタリア・バジリカータ州 ミ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 06.01(食と健康)
食と健康-48(欠乏症①鉄分)
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.30(ダンデリオン)
ウィルス対策にダンデリオン石鹸を
ウイルスに対する石けんの作用の常識を覆す事実が明らかになったそうです。新コロナウィルスの殺菌に、中性洗剤などの界面活性剤がアルコールと同様に殺菌能力が在ることは...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 05.30(メニューの紹介)
絶品!愛母豚(あぼとん)!
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 絶品!愛母豚(あぼとん)! ディナーのメニューをご紹介します。 おすすめ 香取市産愛母豚のグリル...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.30(活動報告)
陰陽バランス食の実践-214(チキンのトマト煮②)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 わたしの大好きな料理の一つが、チキンのイタリアントマト煮です! 濃厚でありながら、さっぱりした味が大好きで、もう...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.29(陰陽バランス食のご)
惣菜弁当の工夫
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 代表がときどき、打ち合わせの帰りにお昼が近いとデパ地下の総菜売り場でお弁当を買ってきてくれます。 こちらのチキン...続きはこちら>

イタリアーナイタリアーナ | 05.29(お酒の紹介)
定番!キアンティ・クラシコ
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 定番!キアンティ・クラシコ ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.29(食と健康)
食と健康-47(秋の旬は風邪の予防薬)
季節の変わり目には、旬のものを食べることは健康に良いと昔から言われていますが、これにはしっかりとした栄養素学的な根拠が有ります。 例えば、秋の旬な食べ物はサツマ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.28(陰陽バランス食のご)
春タンポポと菜の花2種のお浸し
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 たんぽぽ普及協会提携農家さんから4年目の食用タンポポの報告とともに、今年一番の春タンポポが届きました。 越年した...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 05.28(メニューの紹介)
新メニュー!野菜とフルーツの冷製ポタージュ!
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 新メニュー!野菜とフルーツの冷製ポタージュ! ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 05.28(研究報告)
食用タンポポの水耕栽培研究-4
花茎が伸び始めて1日後に横になったボトルタンポポの花茎ですが、その2日後の朝に再度ピンとなり、更に伸ばして30cmになったところで蕾は開花直前の様相になりました...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.28(活動報告)
陰陽バランス食の実践-213(チキンのトマト煮①)
チキンのイタリアントマト煮。 濃厚でありながら、さっぱりした味が好き方も多いはず。 作り方は、とても簡単です! まず、ニンニクと鶏ムネ肉を油をひかずにフライパン...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.27(陰陽バランス食のご)
ビーツの葉の炒めもの
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ビーツの葉は、根ほどクセも少ないので、ビーツ特有の風味に慣れないという方も、食べやすいのではないかと思います。さ...続きはこちら>

イタリアーナイタリアーナ | 05.27(お酒の紹介)
赤ワイン好きに人気!
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 赤ワイン好きに人気! アパッシメント・プーリア・ロッソ '16カーサ・ヴィニロニア イタリア・プ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.27(食と健康)
食と健康-46(アトピー性皮膚炎)
ファンシーフーズは食を通して健康と長寿に関して研究し、各種の事業を興しています。 その中で、特に注目している疾患が成人になってから発祥するアトピー性皮膚炎です。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.26(陰陽バランス食のご)
カラシ菜のサラダ三味
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 カラシ菜のサラダをよくいただきます。 こちらのブログでよくご紹介しているワサビ菜と今回のカラシ菜の違いですが、双...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 05.26(メニューの紹介)
ゴルゴンゾーラと蜂蜜のフォルマッジョピッツァ!
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 当店で大人気のゴルゴンゾーラと蜂蜜のフォルマッジョピッツァ! ディナーのメニューをご紹介します。...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 05.26(オーガニック)
オーガニックは土壌改良から
株式会社ファンシーフーズの食材事業、そこから派生して現在多くの食材と食に関する事業が乱立気味ですが、日々強く意識するようになってきたのが、自身の手でオーガニック...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.26(活動報告)
陰陽バランス食の実践-212(エシャレット)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 今回は、農家さん直送の、採れたてエシャレットがドロ付きで入手できました。 葉の部分は、自家製味噌を使った酢味噌炒...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.25(陰陽バランス食のご)
エシャレット
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 今回は、農家さん直送の、採れたてエシャレットがドロ付きで入手できました。 ちなみに、よく混同されて呼ばれるのです...続きはこちら>

イタリアーナイタリアーナ | 05.25(お酒の紹介)
乾杯にピッタリ!
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 乾杯にピッタリ! グラン・レアレ・ブリュトガンチア イタリア・ヴェネト州 シャルドネガルガーネカ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.25(食と健康)
食と健康-45(アトピーと食)
アトピー性皮膚炎は、本来消化器官が未発達の幼少期に起こる皮膚疾患とされてきましたが、近年では成人を過ぎてから発祥するというケースが増えています。 成人過ぎてから...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.24(陰陽バランス食のご)
煮込み水餃子
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 近くに餃子専門の居酒屋さんがあります。 店前で手作り餃子を販売しているので、時々買っては楽しんでいます。 今回は...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.23(陰陽バランス食のご)
鯛の丸ごとタンドリーグリル
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ネパール料理店向けのチャレンジメニューを考案し、早々に試食会を行いました。 本来は、チキンやマトン、そしてナン(...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 05.23(メニューの紹介)
千葉県産野菜のバーニャカウダ
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 人気メニュー!千葉県産野菜のバーニャカウダ ディナーのメニューをご紹介します。 おすすめ 千葉県...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.23(活動報告)
陰陽バランス食の実践-211(ラプシーのジャム漬けダイコン)
「ラプシー」と呼ばれる、ネパール特産の果物から作られたジャムをいただきました。 ラプシーとは、原産地ではお菓子などの材料になり、ラプシーキャンディというものが有...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.22(陰陽バランス食のご)
春野菜の作り置き保存食
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 春から自身も周囲も慌ただしく、ますます事業の方が忙しくなりそうです! そこで農家さんから届いた春野菜を、いつでも...続きはこちら>

イタリアーナイタリアーナ | 05.22(お酒の紹介)
シチリアの太陽を浴びた濃厚赤ワイン
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 シチリアの太陽を浴びた濃厚赤ワイン コローシ・ネロ・ダーヴォラ2017カンティーネ・コローシ イ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.22(食と健康)
食と健康-44(驚異のラッキョウパワー)
驚異のパワーを持った野菜を紹介しましょう。 その野菜とは「ラッキョウ」です、ラッキョウの若いものはエシャレットとして商品名が付けられていますが、若摘みのラッキョ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.21(陰陽バランス食のご)
白菜の菜の花のヘルシーパスタ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 春一番の、めずらしい白菜の菜の花をいただきました! こちらを使ってパスタを作ります。 薄切りにスライスした札幌黄...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 05.21(メニューの紹介)
魚介たっぷりのヴァポーレ
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 魚介たっぷりのヴァポーレ ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.21(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー210(ベーコンとパプリカのパスタ)
ベーコンは豚バラ肉の加工食材ですが、食材サンプルに肩ロースを使ったベーコンをいただいたので、こちらを使ってパスタを作りました。 肩ロースのベーコンは脂身が少なく...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 05.21(研究報告)
食用タンポポの水耕栽培研究-3
前回から1日たった水耕栽培実験中のボトルタンポポですが、20Cmほど花茎を伸ばした後、突然横になってしまいました。 日本古来種では、花を咲かせた後に次の花茎が伸...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.20(陰陽バランス食のご)
ルッコラの菜の花
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 今回は通常のアブラナ科の菜の花ではなく、めずらしいルッコラの菜の花を届けていただきました! ルッコラの苦みと若芽...続きはこちら>

イタリアーナイタリアーナ | 05.20(お酒の紹介)
カクテル感覚のワイン
千葉みなとのイタリアン、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 カクテル感覚のワイン ボッチオーロ・ランブルスコグラスバロッサ・ヴィーノ・フリツァンテ イタリア...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.20(食と健康)
食と健康-43(体温とおならの関係)
体温と健康との関係は、極めて重要な関係にあります。 女性で特に多いのですが、体温が高い事を健康と考えている人がいますが、これは明らかな勘違いです。 適正な体温、...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.19(オーガニック)
キノコは完全なるオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 合わせて醗酵や菌の研究も同時並行で行っていますが、醗酵の研究の延長...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.19(活動報告)
陰陽バランス食の実践-209(春キャベツと卵のうどん&そば)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 この季節は、美味しい春野菜がたくさん出てきますね。 なかでも、キャベツは柔らかくて甘くて美味しいので大好きです。...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 05.19(オーガニック)
山菜は天然のオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多く...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.18(オーガニック)
山菜は天然のオーガニック野菜②
人間は、気温が25度を下回ってくると汗をかかなくなります、またカロリーやコレステロール値の高い食品を身体が欲しがります。 さらに、気温が下がると肝臓も腎臓の機能...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.18(食と健康)
食と健康-42(酸性食品とアルカリ性食品)
よく、健康をテーマにした記事などで「身体をアルカリ性にする」という内容が使われていますが、これはハッキリ言って大きな間違いです。 そもそも、人間の身体細胞及び血...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.17(オーガニック)
山菜は天然のオーガニック野菜①
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多く...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.16(オーガニック)
野草は天然のオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業にも取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.16(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー208(落花生の酵素玄米)
先日千葉県産の巨大落花生「おおまさり」をいただきましたが、今回は栃木県産の落花生をご紹介です。 ご実家の畑で収穫した落花生を、香ばしく焙煎していただき、手間ひま...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.15(陰陽バランス食のご)
春野菜の自家製味噌仕立てスープ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 旬の気を頂く、たっぷりの具だくさん野菜スープを作りました。農家さんの摘みたて春野菜を自家製味噌で作ります。 入っ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.15(食と健康)
食と健康-41(暑さ対策)
今年の夏も昨年並みの暑さが予想されています、そんな夏の暑さ、特に熱中症対策は不可欠です。 熱中症対策は、食事でかなりの効果が期待できるのも事実であり、今回は暑さ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.14(活動報告)
陰陽バランス食の実践-207(越年タマネギの味噌汁)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 野菜を茹でた際にはよく茹で汁を使って味噌汁を作ります。本日は、冬に熟成されて旨みが凝縮している越年タマネギを使い...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 05.14(研究報告)
食用タンポポの水耕栽培研究-2
ボトルでの水耕栽培実験も10日目に驚きの結果が・・・ なんと、根元にあった小さな蕾が1夜にして花茎を15cmも伸ばし、今にも咲きそうな感じです! タンポポの花茎...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.13(陰陽バランス食のご)
白菜とユズの浅漬け
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 沖縄の自宅にある庭に自然に成ったという、完全オーガニックの貴重な沖縄のユズとカボスをいただきました。この沖縄ゆず...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.13(食と健康)
食と健康-40(肉を食べると幸せになる)
肉を食べると幸せな気分になりませんか? 実はこれ、気分的なことだけではなくて、本当に幸せな気持ちにさせてくれる成分が入っていたのです。 それが、テレビなどでも急...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.12(陰陽バランス食のご)
アジのイタリアンソテー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 この頃のマイブームは、千葉沖の新鮮な魚介類です! これには深いわけが有りまして・・ その理由は、何れ皆様にご報告...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 05.12(オーガニック)
野草は天然のオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業にも取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー206(タルカリパスタ)
今回のパスタは、カレーパスタならぬタルカリパスタです! 「タルカリ」とは、インドやネパールの定番料理で、野菜だけで作るカレー煮を意味する料理です! 野菜だけなの...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.11(陰陽バランス食のご)
菜の花3種とルッコラのお浸し
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 菜の花3種(小松菜&白菜&ブロッコリー)と、ルッコラのお浸しです。 採れたての旬の新鮮野菜のお浸...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.11(食と健康)
食と健康-39(季節の変わり目)
梅雨が明けると急に暑くなるので、多くの人が体調を壊します。 その最大の理由は、冬の寒さに耐える為に身体が我慢していた疲れが今になり出てくるということです。 一つ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.10(陰陽バランス食のご)
豆腐鍋&餅きんちゃく
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 お正月にいただいて残っていたお餅を使って、餅きんちゃくを鍋に入れて楽しみました。 そして、狙いは5大栄養素をいっ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.09(陰陽バランス食のご)
春キャベツ・初キュウリ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 春の旬を堪能しました。 まずは、今年初出荷の春キャベツ。 中は見事な鮮やかな黄色、そして瑞々しくて柔らかくて甘い...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.09(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー205(キャベツのアーリオオーリオ)
ファンシーフーズが近い将来展開しようと計画しているイタリアン居酒屋向けの新メニュー開発の手伝いが楽しいです。まずは、定番をベースに工夫していくのが定石だとか。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.08(陰陽バランス食のご)
自家製珍味
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日(株)ファンシーフーズの新レシピとして考案した鶏ジャーキー。通常は菌やカビなどの発生を嫌って冬に作られるそう...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.08(食と健康)
食と健康-38(完熟野菜)
よく聞く「完熟野菜」、しかし本当に完熟した野菜は葉ものは硬くて実ものはスカスカで種が気になり、とても食べられるようなものではありません。 トウモロコシなどは石の...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.07(活動報告)
陰陽バランス食の実践-204(旬のブロッコリーうどん)
この季節は、旬のブロッコリーを頻繁にいただいています! ブロッコリーのつぼみ、茎、茹で汁、そっくり丸ごとうどんにしました。冷蔵庫にあったちくわを急遽出汁代わりに...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 05.07(研究報告)
食用タンポポの水耕栽培研究-1
実験栽培中の提携農家さんから研究材料として3株を初出荷していただきました。 寒さと乾燥で葉は、紙のように萎れてしまっていて、食材に向く葉はほとんど付いていません...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.06(薬酒・漬物)
薬酒・キャットニップ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。キャットニップは、猫好きな人ならばご存知の方もいらっしゃることでしょう。猫が好むハッカの香りに似たハーブで、シソ科...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.06(食と健康)
食と健康-37(醗酵食品)
アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も、摂取した食品の消化分解不足によるところが大きいことが病理学的にも解ってきています。 食品の完全なる消化分解、これが実は健康に...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.05(薬酒・漬物)
薬酒・ハーブ酒(ローズマリー・バジル・ドクダミ)
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 薬膳酒作りのために窓際でいろいろなものを干しています。し...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践-203(ブロッコリーとチンゲン菜の炒め煮)
ブロッコリーは脂溶性ビタミンであるビタミンAも豊富です。脂溶性ビタミンは油との相性がよく、一緒に摂ることで体内吸収率も良くなります。 春先に美味しくなるブロッコ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 05.05(オーガニック)
重要なのは調味料
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 そして、食関連の研究実験を繰り返していると、あることに気付くのです...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.04(薬酒・漬物)
塩漬け・ニンジン<20年目>
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。菌のバランスって、本当に神秘的です。一度バランスが安定したら、10年も20年も漬けた野菜が食べられるのですから。先...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.04(食と健康)
食と健康-36(山菜デトックス)
花粉に悩まされるので大変辛いのですが、春先~梅雨は気温も湿度も生命体が成長するには最も好ましい季節といえます。 自然界では、地中のバクテリアが一気に動き出し植物...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.03(薬酒・漬物)
薬酒・イタリアンパセリ酒・フルーツトマト酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 薬酒作りから4年半がたちました。どの薬酒も、熟成期間が長...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.02(薬酒・漬物)
味噌漬け・ビーツ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。大きなビーツ!ビーツは、ここまで成長すると、まるで皮は木のように硬くなってしまいます。実もジャシジャシした食感と繊...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 05.02(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー202(ナス味噌④)
ナス味噌をご飯に乗せた、「山ライス」というメニューがあるそうです。 これは、キャンプや登山など野外で、簡単に栄養価の高い食事を摂るために考案されたメニューなのだ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 05.01(陰陽バランス食のご)
旬野菜のしゃぶしゃぶ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 採れたての旬の新鮮野菜! 本日は、3種(小松菜&白菜&ブロッコリー)の菜の花、ルッコラ、ターサイ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 05.01(食と健康)
食と健康-35(野草は食べられる?)
美味しい山菜や野草など、旬な物を食べてデトックスや健康維持に努めましょう。 野草といえばイタリアンで最近よく使われる「ルッコラ」ですが、実はこの野菜が栽培される...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.30(薬酒・漬物)
薬酒・ヤーコン酒(皮)
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 提携農家さん直送のヤーコン。 ヤーコンをご存知でしょ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.30(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー201(ナス味噌③)
食欲がなくなりがちな夏。 そこで、夏野菜を使って食欲が出るご飯のお供・ナス味噌を作りました! よく作って食べているナス味噌ですが、今回は白ナスやゼブラナスやズッ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 04.30(資料館)
タンポポ関連ウンチク-2
今回も2回目として、ちょっとコーヒーブレーク的なタンポポに関連したウンチクを幾つか紹介します。 ☆タンポポの種は冬眠する タンポポの種には同じ花から出来た種にも...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.29(薬酒・漬物)
薬酒・ヤーコン酒(根)
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 アンデス生まれの栄養満点な薬効植物ヤーコン。 前回のヤー...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.29(食と健康)
食と健康-34(アレルギー体質の改善策)
アレルギーというと春先の花粉症を思い出すのか、みなさん春先から夏がアレルギーの季節だと思っているようです。 しかし実際は年間を通して最もアレルギーで通院する人が...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.28(薬酒・漬物)
ピクルス・ヤーコン
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 提携農家さんからこんなに大きなヤーコンが届きました!iPhone 6と比べてみます。今回は簡単で栄養抜群で美味し...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.28(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー200(ナス味噌②)
夏のご飯のお供といえばやはりこちら! ナス味噌!ナス味噌とは信州の郷土料理で、食欲が戻って元気になる一品です。 ナス味噌のポイントは、やはりなんといっても長期熟...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 04.28(オーガニック)
完熟野菜
よく聞く「完熟野菜」、しかし本当に完熟した野菜は葉ものは硬くて、実ものはスカスカで種が気になり食べられたものではありません。 トウモロコシなどは石のように実が硬...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.27(陰陽バランス食のご)
豚ロ-スのショウガ焼②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 千葉県特産の厚めの豚ロースをブロックで送ってもらい、試食を繰り返しています。 簡単でみんな大好き定番のショウガ焼...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.27(食と健康)
食と健康-33(テストステロン)
やる気や闘争心を掻き立てるのが男性ホルモンの一種である「テストステロン」というホルモンです。 経済学者であり医学にも詳しいエルンスト・フェール氏は、ビジネスマン...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.26(陰陽バランス食のご)
豚ロ-スのショウガ焼①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 みんな大好き定番の豚肉のショウガ焼。 普通は豚のバラ肉を使いますが、千葉県産の豚ロースの試食を兼ねて、少し厚めに...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.25(陰陽バランス食のご)
ビーツの葉と高菜のヘルシー焼うどん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 麺の量はほんの少しで済む、ヘルシー塩焼うどんです! 野菜をたっぷり入れると、うどんの量が半分以下でも、お腹いっぱ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.25(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー199(ナス味噌①)
美味しいナスをゲットしたらまず真っ先におすすめしたいのがこちら!夏の代表料理、ナス味噌です! ナス味噌とは信州の郷土料理で、お箸が止まらない一品です。 ナス味噌...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.24(陰陽バランス食のご)
イシモチの蒸し焼
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 11月から2月の季節! 見つけたら即買いしてしまう魚がいます! それはイシモチ! イシモチはスズキ目ニベ科の海水...続きはこちら>

イタリアーナイタリアーナ | 04.24(お知らせ)
臨時休業のお知らせ
オリエンタルキッチン・イタリアーナをご利用いただいている皆様、何時もありがとうございます。 さて、現在当店は外壁の補修と塗装工事を行っております。 この工事の関...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.24(食と健康)
食と健康-32(新種のウイルス感染症)
日本に、新たなウイルス感染症が脅威を齎す可能性が浮上しています。 その感染症とは、SFTSと呼ばれる「重症熱性血小板減少症候群」で、主にマダニにより感染します。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.23(オーガニック)
オーガニックは土壌改良から
オーガニック野菜を作るには土壌を作るところが、最も重要だという事が各種の情報を精査して解ってきました。 オーガニックは土作りからが基本で、これに通常は数年もかか...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 04.23(資料館)
タンポポ関連ウンチク-1
今回は、ちょっとコーヒーブレーク的なタンポポに関連したウンチクを幾つか紹介します。 ☆タンポポの名前の由来 諸説あるのですが、一般的に言われているのが子供の遊び...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.23(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー198(スパイシーポテト三昧②)
ジャガイモは、芋類の中ではビタミンC、葉酸、カリウムなどを豊富に含んでいます。 ビタミンCは火や水に弱いものですが、ジャガイモはでんぷんに守られているためビタミ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.22(薬酒・漬物)
たまり漬け・キャットニップ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ぐんぐん育つキャットニップ。 最期の収穫の際にたくさん取れた葉を、韓国のエゴマの醤油漬けをアレンジして、キャット...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.22(食と健康)
食と健康-31(油は必須栄養素)
油を摂取することは、太りやすく健康に悪いと思っている人が案外多いのには驚かされます。 特に女性は、間違ったダイエット食などの情報でこの傾向が強いと思います。 油...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.21(陰陽バランス食のご)
熟カレー・牛ひき肉でキーマカレー
本日の熟カレーは牛ひき肉をたっぷり使ったキーマカレーです。 スープで煮込んでいるうちに出てきた脂をまめに取ります。そうしていくとお肉は最終的に三分の一ほどの量に...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 04.21(オーガニック)
健康な野菜は虫食いが無い事実
食材研究の一環で、関東近辺から九州まで各種の農家を回っています。 同時に各地の産地直送という野菜などを取り寄せては、品質の程度を確認したりしています。 食材事業...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.21(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー197(スパイシーポテト三昧①)
ジャガイモは、芋類の中ではビタミンC、葉酸、カリウムなどを豊富に含んでいます。 ビタミンCは火や水に弱いものですが、ジャガイモはでんぷんに守られているためビタミ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.20(薬酒・漬物)
塩漬け・大豆 実験中!
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 そして並行して実験しているのが、食材の長期保存です。 ハムやチーズは自然の温度で長期保存が可能で、さらに保存して...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.20(食と健康)
食と健康-30(知らないと怖い「次亜塩素酸水」)
「次亜塩素酸水」、あまり聞きなれない言葉だと思いますが、みなさんはほぼこの液体を毎日口にしていると言っても過言ではありません。 「次亜塩素酸水」は、市販されてい...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.19(薬酒・漬物)
薬酒・バナナ酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 1年ほど前に漬けたバナナ酒をいよいよ試飲しました。・・下...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.18(陰陽バランス食のご)
スープまで飲み干せるうどん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 本日のランチはスープまで飲み干せるヘルシーうどんにしました。 うどんというよりも、野菜たっぷりスープに、うど...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.18(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー196(パクチー④)
じつは日本の飲食店で出されるほとんどのパクチーは日本人向けのスイートパクチーと呼ばれるものだということをご存じでしょうか。 本場パクチーよりも癖がなく、サラダな...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.17(陰陽バランス食のご)
イワシ三味
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 寒くなると旬となる、美味しくて栄養のあるイワシの煮つけをよく作ります。 最近、千葉や宮城の新鮮な魚が手に入る...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.17(食と健康)
食と健康-29(食品添加物)
日本の主な健康に関する世界ワースト1位は以下の通りで、心身共に健康を考えさせざるを得ません。 ・食品添加物の種類 ・農薬使用量 ・老人の寝たきり期間 ・電磁波を...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.16(陰陽バランス食のご)
味噌野菜炒め
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 毎年、採れたてのお米を送っていただけるので、本当に楽しみです。 そんな美味しいお米で炊いたご飯を美味しくいただく...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 04.16(研究報告)
皮膚疾患の研究-2(低体温症-2)
たんぽぽ普及協会の会計母体「株式会社ファンシーフーズ」では、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.16(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー195(パクチー③)
お次は鶏肉のパクチー炒めです。 エスニックの飲食店のオーナーに伺うと、パクチーは生かスープで食べるのが基本だそう。そこであえて加熱料理に使用したら、そしてお肉と...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.15(陰陽バランス食のご)
ビーツの自家製味噌煮込みうどん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 農家さんから送られてきたビーツの葉のなかになんとビーツの菜の花が入っていました(写真中央)! そこで、たまねぎを...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.15(食と健康)
食と健康-28(ハチミツ+シナモンは最強の薬)
太古の時代から受け継がれている民間療法の多くは、医学的根拠によって何故効果があるのかが解明されています。 そういった民間療法の根拠などを研究していく中で、世界中...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.14(陰陽バランス食のご)
アルジラ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 スパイスの勉強も進み、お店でよくいただいている大好きなアルジラを作ることにしました! アルはヒンディ語でジャガイ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.14(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー194(パクチー②)
大量のオーガニックパクチーをいただきました! サラダで食べたり、何種類のソースのパスタにして実験してみたり。それでもなかなか減らない大量のパクチー。 そこで次は...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 04.14(オーガニック)
心のオーガニック生活
ところで、真の健康法って何でしょう? 25年前に大病を患い内臓の幾つかを切除してからというもの、以来あらゆる病気と健康に関する情報を得て、更にはこの数年間の食と...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.13(陰陽バランス食のご)
熟カレー・ショウガとニンニクのカレー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 寒さが増すと、身体はエネルギーを必要としています。 そんな話をしていると、様子を見ていたカレーレストランの店主さ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.13(食と健康)
食と健康-27(納豆デトックス)
納豆を作る納豆菌は、土壌菌とも言われており健康な土壌には相当量の納豆菌が生息しています。 納豆菌は腐敗菌を寄せ付けないバリア効果を持っており、納豆菌が豊富な土壌...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.12(薬酒・漬物)
薬酒・陳皮(ちんぴ)酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 ちょうど1年前に頂いたオーガニックオレンジとゆず。 無農...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.11(薬酒・漬物)
塩漬け・ショウガ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。ちょうど一年前に漬けたショウガの塩漬け。酵素の効果で、漬け汁は徐々に醤油のようになってきました。塩の量は、これ以上...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.11(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー193(パクチー①)
食用タンポポ農場の千葉にある提携農家さんから大量のオーガニックパクチーをいただきました! パクチーの効能のすごさはもう多くの方の知るところでしょう。 とくにアン...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.10(陰陽バランス食のご)
エスニックうどん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ネパールの麺「ツゥクパ」を食べてから、エスニックな味にはまり再現にチャレンジしています。 何度か作り、ほぼ再...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.10(食と健康)
食と健康-26(夏バテ防止にバナナ)
これから梅雨にかけて一気に暑くなります、そして梅雨の蒸し暑さは本当にダルイですね。 急激な暑さは、確実に内臓の機能低下を起こして夏バテ状態になります。 この夏バ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.09(オーガニック)
オーガニック農家の肥料
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 その健康に関する一つのカテゴリとして、「生活環境」や「地球環境」も...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.09(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー192(ご飯のお供・ナスのショウガ炒め焼き)
美味しいナスが届きました。 大きくて色ツヤがとてもきれいです! よく代表に連れて行っていただくバーのオーナーさんからこちらの魚沼産コシヒカリをいただいたので、簡...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 04.09(研究報告)
皮膚疾患の研究-1(低体温症-1)
たんぽぽ普及協会の会計母体「株式会社ファンシーフーズ」では、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.08(オーガニック)
エディブルフラワーとオーガニック
株式会社ファンシーフーズの食材事業は、健康と長寿を一つのテーマとしています。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多くの人が願っている...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.08(食と健康)
食と健康-25(味の向こう側とは)
「ご飯を良く噛んで食べると甘くなる」、こういう状況を「味の向こう側」などと称するようです。 このご飯が甘くなるというのは本当で、唾液に含まれる消化酵素によってで...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.07(陰陽バランス食のご)
熟カレー・豚肩ロース
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 やはりカレーを食べるなら熟成カレーです。 熟成は美味しくなるだけでなく、健康面でも重要なポイントです。 カレー...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 04.07(オーガニック)
ところで、オーガニックって何?
最近よく耳にする「オーガニック」、でもこれを正確に理解している人はかなり少ないのではないでしょうか? 例えば野菜を例にとると「化学肥料や農薬を使わない有機栽培さ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.07(活動報告)
陰陽バランス食の実践-191(カラシ菜のサラダ三味)
カラシ菜のサラダをよくいただきます。 こちらのブログでよくご紹介しているワサビ菜と今回のカラシ菜の違いですが、双方同じアブラナ科の植物で、ワサビ菜はカラシ菜の変...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.06(陰陽バランス食のご)
山うどで山菜デトックス
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 大好きな山菜の季節がやってきてウキウキです。 今回は、那須高原で採れた新鮮な天然山うどを入手。こちらの天然山うど...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.06(食と健康)
食と健康-24(パスタは太らない?)
イタリアの科学者がパスタに関する研究を行い、論文を発表しました。 その論文によれば、毎日パスタを食べているという2万人の食事内容や体重などの身体情報を分析した結...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.05(薬酒・漬物)
薬酒・コーヒー酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。オフィスで毎朝コーヒーをおとして作るのが日課です。おとした...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.04(薬酒・漬物)
薬酒・パクチーの根酒
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日、大量にいただいたパクチー。もちろん根っこは捨てずに取っておきました! パクチーのすごい栄養と美容効果は言わ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.04(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー190(肉&野菜&卵で王道チャーハン)
チャーハン(炒飯)って美味しいですね! それもそのはず、現在、油のこれまでの常識が見直されているのです。 炭水化物は油と一緒に摂ることで、太りにくくなることをご...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.03(陰陽バランス食のご)
ご飯のお供・イワシの煮つけ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 収穫したてのオーガニック米を沢山いただきました。 そこで、美味しいご飯のお供を作ることにしました。 まずは、この...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.03(食と健康)
食と健康-23(醗酵の科学)
ファンシーフーズでは美と健康を追求していくうちに「醗酵」というテーマに行きつきました。 例えば、アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も摂取した食品の消化分解不足によ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.02(陰陽バランス食のご)
ビーツ・ボルシチ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 提携農家さん直送のビーツ。 こちら、送られてきても、どうやって食べるのか、何にしたら美味しいのか迷いますよね? ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 04.02(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー189(チーズフォンデュ味の野菜炒め)
チーズフォンデュって美味しいですよね! 基本的に生野菜でいただくチーズフォンデュを、野菜も豊富に摂ることもできるチーズフォンデュ味の野菜炒めにしてみました。まさ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 04.02(研究報告)
タンポポの生命力~ダンデリオン誕生秘話-4
昨年5月連休から実験栽培中の西洋タンポポたち。 7月から9月までは暑さのせいかぐったりとしてしまい、葉の大きさも成長しなくなり、じっと静かに耐えているようにも見...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 04.01(サンライトスタイル)
新期スタートしました
株式会社サンライトスタイルは、本日4月1日より7期目をスタートしました。 お客さま、パートナーのみなさま、応援いただける関係者のみなさまに支えていただき無事に...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 04.01(食と健康)
食と健康-22(乳酸菌)
食を通して健康を考えるファンシーフーズが注目しているテーマが「菌類」です。 特に乳酸菌は、動物に取り込まれ身体内の調子を整えることで知られています。 また、食品...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.31(薬酒・漬物)
たまり漬け・大豆
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 手作り納豆を切らさないように作っています。 納豆づくりの際にできたたくさんの蒸し大豆。 こちらもまた大豆のコリコ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.31(活動報告)
陰陽バランス食の実践-188(豆腐鍋&キムチ雑炊)
先日の三種の豆腐鍋、最後の〆は。 キムチ雑炊に! ご飯は少な目に、野菜や豆腐も新たに加えてバランス重視、でんぷんの取り過ぎを防止します。 たんぱく質、でんぷん、...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.30(薬酒・漬物)
味噌漬け・大豆
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。納豆づくりの際にできたたくさんの蒸し大豆。 これがまた大豆の味が濃厚で美味しいです。こちらを使って、納豆ができるま...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.30(食と健康)
食と健康-21(グルテンとカゼイン)
「皮膚疾患」と「精神疾患」に注目して食の在り方を研究している株式会社ファンシーフーズ、その中でも両者の疾患患者から悪者扱いされている「タンパク質」、これを研究し...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.29(薬酒・漬物)
オーガニックミントティー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ベランダ菜園で育て始めた、ミントの仲間のキャットニップ。 初収穫し、生葉ティーにしてみました。 ノンアルコールの...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.28(薬酒・漬物)
薬酒・桂皮酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。いろいろなフルーツや薬草を、大好きなお酒にしては試飲してい...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.28(活動報告)
陰陽バランス食の実践-187(洋風スープトマたま)
中華でお馴染みのトマたま。洋風にアレンジしたらどうなるか、いろいろ試してみました。 一番美味しかったのが、シメジをたっぷり入れたキノコソースで作ったトマたま! ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.27(薬酒・漬物)
ピクルス・ビーツ
陰陽バランス食養学の研究を日々楽しんでいます。 毎週、大量にオーガニック栽培のビーツを入手しては、各種のアレンジレシピにチャレンジしています。 今回は、生のコリ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.27(食と健康)
食と健康-20(ナイアシン)
以前から何度か公表していますが、ファンシーフーズは「皮膚疾患」と「精神疾患」に関して特に注目して食の在り方を研究しています。 この2つの疾患が近年急増している背...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 03.26(研究報告)
タンポポの生命力~ダンデリオン誕生秘話-3
タンポポの葉はさまざまな形があります! タンポポの種類を判別する際、よく花の総苞片の形による見分け方があげられることが多いですが、花でなく葉からタンポポの種類の...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.26(活動報告)
陰陽バランス食の実践-186(ヘルシータラモ風サラダ)
タラコとジャガイモを使った、みんな大好きなタラモサラダ。パンやクラッカーにつけて食べると美味しいですね。タラモサラダは、ギリシャやトルコが発祥の料理。「タラモ」...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.25(薬酒・漬物)
たまり漬け・ダイコン
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 2カ月ほど前、醗酵や菌の研究にと契約農家さんから送っていただき、研究や実験に使いきれないダイコンを大量に漬け込ん...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.25(食と健康)
食と健康-19(牛乳は身体に悪いのか?)
動物の乳は、水にタンパク質や脂質などが細分化し溶け込んだ状態の液体です。 このような本来水に溶けない成分が細分化し、水分子によって保たれている状態を「乳化」と呼...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.24(薬酒・漬物)
熟成壺
行きつけの飲食店オーナーさんが新装開店のため使用しなくなった「熟成壺」を持ってきてくれました!さっそく薬膳酒の熟成用に使用しています。 容量なんと10リットル!...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.24(活動報告)
陰陽バランス食の実践-185(ブロッコリーとチンゲン菜のトロトロ煮)
ブロッコリーは春に花を咲かすため、たくさん栄養素を凝縮している春前が旬の野菜。この季節はよくいただいています!ブロッコリーに限らず、多くの緑黄色野菜は下茹でのと...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.23(食と健康)
食と健康-18(パスタ VS うどん)
アスリートの世界では、「試合当日にうどんを食べると調子が良いがパスタを食べると調子が出ない」という話しが定説になっているようです。 さて、小麦が原料のパスタとう...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.22(薬酒・漬物)
薬酒・タンポポ酒(2年目の根)
提携農家さんに蒔いていただいたフランス産食用タンポポ。 2年目の秋の根のサンプルを昨年10月に送っていただきました! 年間を通してもっとも栄養価が高くなるこ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.21(薬酒・漬物)
薬酒・タンポポ酒(蒲公英)
今回は、タンポポの根に含まれる、薬効成分の研究用に大量に購入した「蒲公英」(漢方薬)で薬膳酒を作りました。 これが、市販の漢方薬の「蒲公英」です! これを、...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.21(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー184(ポトフ④)
大豆の美味しさや栄養成分を過程で逃さないように、茹で大豆よりも蒸し大豆の方を毎日食べています。それでも、やはり蒸かし器の底に大豆から出た栄養素豊富な水分がたまり...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.20(薬酒・漬物)
薬酒・タンポポ酒(全草・葉&根)
タンポポの葉から根までまるごと漬けたタンポポ酒。リカーに漬けてから1年半になりました!1年半経過した様子がこちら!葉の部分はすっかり色素が抜けています! 試しに...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.20(食と健康)
食と健康-17(たんぱく質と消化酵素)
身体の細胞を作り維持するために必要なアミノ酸、これは20種類あります。 そのうち身体では生成できず、食べる事によってしか得ることができないアミノ酸を必須アミノ酸...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.19(陰陽バランス食のご)
巨大落花生「おおまさり」②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 おおまさりは、甘くてコリコリ&ホクホクの美味しい塩茹でがおすすめ! 大豆に含まれるポリフェノールといえば「イソフ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 03.19(研究報告)
タンポポの生命力~ダンデリオン誕生秘話-2
タンポポの研究栽培から半年。タンポポの生き残るための知恵には、驚かされることばかりです。 タンポポの成長を観察していると、不思議なことがたくさん起きます。 ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.19(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー183(ポトフ③)
冬だけでなく、ポトフはいつでも楽しめます。 今回は、新玉ねぎが美味しい季節になりましたので、トロトロに煮込んで、簡単で安くて美味しいポトフにしました。 新玉ねぎ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.18(陰陽バランス食のご)
巨大落花生「おおまさり」①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ジャンボ落花生「おおまさり」をいただきました。 「おおまさり」は、落花生(ピーナッツ)の日本一の産地・千葉県で、...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.18(食と健康)
食と健康-16(ビタミンC)
ビタミンCは、アスコルビン酸という物質で非常に酸化しやすい不安定な物質です。 そのために、抗酸化剤やお風呂に入れて塩素除去などに用いられています。 ところで、ビ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.17(オーガニック)
完熟野菜
よく聞く「完熟野菜」という素敵なワード。しかし本当に完熟した野菜とは、葉ものは硬くて、実ものはスカスカで種が気になり食べられたものではありません。 トウモロコシ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.17(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー182(ポトフ②)
わたしたちが抱くポトフのイメージや味と違い、本場フランスのポトフは単純にお肉を塩で煮込んだだけなのだそうです。 そう、塩以外に余計なものは一切入れないのです! ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.16(薬酒・漬物)
薬酒・バナナ酒&キウイ酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 いろいろなフルーツや薬草をお酒にしては試飲して楽しんでま...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.16(食と健康)
食と健康-15(低体温症-2)
たんぽぽ普及協会の会計母体「株式会社ファンシーフーズ」では、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.15(出版/テキスト)
「セルスタシリーズ」のご案内
■サンライトスタイルが推進するサイドライン事業■ 【セルスタ(Self Study)事業】 株式会社日本ブレインウェア/Function5出版が満を持して出版す...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.14(ダンデリオン)
ダンデリオン化粧品購入方法
【ダンデリオン化粧品の購入方法についてのお知らせ】 ダンデリオン化粧品のお買い求め方法についてお問合せをいただいております。ダンデリオン化粧品は、防腐剤等添加物...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.14(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー181(ポトフ①)
ポトフとは、肉と野菜にハーブを加えて、じっくりとスープで煮込んだフランスの家庭料理のこと。 ベーコン、牛肉、豚肉などのブロック肉と、ニンジン、ジャガイモ、タマネ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.13(タンポポの効能・食)
たんぽぽオムレツ
食用タンポポでいろいろな料理を試しながら食しています。そして、食用タンポポと相性が最も良いと思ったのが、卵です。 オムレツは各種作りましたが、火をしっかり通す方...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.13(食と健康)
食と健康-14(低体温症-1)
たんぽぽ普及協会の会計母体「株式会社ファンシーフーズ」では、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.12(オーガニック)
野菜の虫食いに関する事実
先日、農業コンサルタントの方とお食事しながら伺ってびっくりしたのですが、 「本当に健康で元気な野菜には虫がいっさい付かない!」というのです。 わたしたちが教えら...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践-180(カブと芽ブロッコリ)
葉付きのカブと珍しい芽キャベツならぬ、芽ブロッコリが届きました! 寒さにあたって、どれも甘さが倍増しています! まずは、味の確認で生でいただきます! カブは自家...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 03.12(研究報告)
タンポポの生命力~ダンデリオン誕生秘話-1
3年前の5月初め、食用タンポポ普及協会会長が小さな西洋たんぽぽをオフィスのベランダに連れて帰ってきました。 どうしたんですか?と聞くと、自分でもなぜだか解らない...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.11(ダンデリオン)
オーガニックコスメの本質
食品や美容など、あらゆる場面で、オーガニックを掲げる商品が沢山あります。 オーガニックとは、どのような商品のことなのでしょうか? オーガニックとは? このように...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.11(食と健康)
食と健康-13(肌は身体内の鏡)
ファンシーフーズは、食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。 その中で、特に力を入れて行きたい分野が「肌」に関する疾患分野...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.10(医食同源)
ミツバ
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」で、水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整し、非水溶性はいわゆるファイバーで整...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.10(活動報告)
陰陽バランス食の実践-179(ビーツ丼)
食べるだけで元気になる!、そんな栄養素満点のメニューを考えるのは楽しいですよね! 栄養豊富な野菜は、調べるとけっこうあります。 なかでも、最近お気に入りで多用す...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.09(医食同源)
トウガラシ
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」で、水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整し、非水溶性はいわゆるファイバーで整...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.09(食と健康)
食と健康-12(オーガニック)
最近よく聞く「オーガニック」、でもこれを正確に理解している人はかなり少ないのではないでしょうか? 例えば「化学肥料や農薬を使わない有機栽培された野菜類」という認...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.08(医食同源)
ショウガ
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」で、水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整し、非水溶性はいわゆるファイバーで整...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.07(薬酒・漬物)
塩漬け・葉物野菜
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 葉物の野菜は、常備しておきたくてもそのままでは日持ちしませんよね。 そこでお薦めしたいのが、この塩漬けです。春の...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.07(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー178(ひよこ豆のアチャル)
「アチャル」とは、インドやネパールでは定番のスパイスなどを使った日常で食されている漬物のこと! いろいろな野菜や果物を香辛料や塩・お酢などで味付けし、副菜として...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.06(陰陽バランス食のご)
テーブルリーフ
ポッドで育てられ、そのまま家庭に届けてくれる生きたままのポッド野菜。 グラスなどに入れて水だけを1日少し入れてあげるだけで、2週間ほどはどんどん成長してくれます...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.06(食と健康)
食と健康-11(合食禁)
「合食禁(がっしょくきん)」とは、中国から伝えられた日本語で言う「食べ合わせ」のことです。 伝えられた当時は、「五行思想」による科学的根拠を示したものではなく理...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.05(陰陽バランス食のご)
野菜焼⑪カレー風味
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 簡単で美味しく節約にもなり栄養満点の野菜焼!今回はチャレンジ!カレー風味にしてみました。といっても、いつも通りの...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 03.05(ダンデリオン)
ダンデリオン化粧品のキュレーションサイト
本日、ダンデリオン化粧品のキュレーションサイトがグランドオープンいたしました。 たんぽぽ普及協会も、本プロジェクト発祥ののきっかけを作り、スタート直後から共同参...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー177(姫かぼちゃ)
農家さんから初収穫の姫カボチャをいただきました。西洋カボチャのなかで、果実は500g前後の小さなミニカボチャで、カボチャの品種によってさまざまな呼び名があります...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.04(医食同源)
シソ
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」で、水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整し、非水溶性はいわゆるファイバーで整...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.04(食と健康)
食と健康-10(食の欲求)
みなさんは、突然何かを食べたくなったり飲みたくなったりすることがありますよね? 例えば、普段はあまり好きではないトンカツが急に食べたくなったり、同様に普段は絶対...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.03(陰陽バランス食のご)
野菜焼⑩白菜
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。今日も定番の野菜焼き! 野菜焼は、1人前でうどん2本分ほどに相当するわずかな小麦粉と、卵、出汁、あとはひたすら野菜...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 03.03(活動報告)
陰陽バランス食の実践-176(葉ネギのシンプル野菜炒め)
冬のネギの葉の部分にはアミノ酸がたっぷり含まれており、とても甘いです。ネギの葉は、特に内側は加熱すると凄く甘くなります。 信州では、この甘さを活かして蕎麦の麺つ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.02(医食同源)
パセリ
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」で、水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整し、非水溶性はいわゆるファイバーで整...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 03.02(食と健康)
食と健康-9(消化と健康)
みなさんは、「消化吸収の良い食品は健康に良い」と教えられ、今でもそう思っているのではないでしょうか? 確かに消化に良い食品は消化器官に負担をかけません、でもそれ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 03.01(食と健康)
フィトケミカル
「フィトケミカル」(ファイトケミカル)は植物に含まれる天然の化学物質の総称です。 ヒポクラテスが柳の葉を解熱などの治療に用いて効果を示し、これがその後にヤナギの...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 02.29(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー175(イタリアン風ちゃんぷる)
イタリアン居酒屋向けの新メニュー開発のお手伝い、これが楽しみでハマっています! イタリアンな味ながら、他の店には無い、斬新なメニューが命題です。 そしてコストや...続きはこちら>

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