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食の専門家

トピックス!

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.23(トピックス)
まん延防止等重点措置の解除に伴

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.11(トピックス)
内装工事完了のお知らせ

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.07(トピックス)
まん延防止等重点措置の延長に伴

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.01(トピックス)
内装工事に伴う臨時休業のお知ら

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 02.21(トピックス)
当店のイボキサゴエキスパスタが

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 02.14(トピックス)
まん延防止等重点措置の延長に伴

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.20(トピックス)
まん延防止等重点措置の発令に

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.03(トピックス)
年始の営業のお知らせ(2022

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 12.30(トピックス)
年末年始の営業に関してのお知ら

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 12.20(トピックス)
年末年始の営業日のお知らせ(1

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 11.15(トピックス)
臨時営業のお知らせ(11月23

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 10.25(トピックス)
営業時間短縮要請解除に伴う営業

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 10.01(トピックス)
緊急事態宣言解除に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 09.13(トピックス)
緊急事態宣言延長に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.19(トピックス)
緊急事態宣言延長に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.02(トピックス)
緊急事態宣言発令に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 07.12(トピックス)
営業時間短縮要請に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.21(トピックス)
営業時間短縮要請に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.01(トピックス)
営業時間短縮要請に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.12(トピックス)
営業時間短縮要請に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.01(トピックス)
定休日変更のお知らせ(5月1日

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 04.28(トピックス)
営業時間短縮要請延長に伴う営業

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 04.21(トピックス)
営業時間短縮要請延長に伴う営業

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.26(トピックス)
営業時間短縮要請延長に伴う営業

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.22(トピックス)
営業時間短縮要請に伴う営業時間

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.08(トピックス)
新型コロナウイルス感染防止施策

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 03.08(トピックス)
緊急事態宣言に伴う営業時間再変

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 02.09(トピックス)
新型コロナウイルス感染防止施策

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 02.08(トピックス)
緊急事態宣言に伴う営業時間再変

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 02.01(トピックス)
臨時休業のお知らせ(2021年

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.20(トピックス)
緊急事態宣言に伴う営業時間再変

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.08(トピックス)
緊急事態宣言に伴う営業時間変更

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.26(トピックス)
イボキサゴエキス試食会

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.04(トピックス)
店舗がリニューアルオープン致し

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.15(トピックス)
外壁改修工事が無事終了いたしま

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.05(トピックス)
新型コロナウィルス拡散防止策

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.07(トピックス)
当店は「シェフズちば」認定店で

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.01(トピックス)
公式ホームページがグランドオー

新着情報

後田陽子後田陽子 | 08.14(陰陽バランス食養学)
棒麺
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 九州生まれの棒麺、「マルタイ」の麺です。 乾燥うどんやソーメンと同じ製法、油で揚げてないので生麺のような食感です...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.13(熟成・手作り・食の)
たまり漬け・らっきょう
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 栃木のオーガニックらっきょうをたまり漬けにしたものを2袋もいただきました。 生産者の近くの道の駅でお土産用として...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.12(熟成・手作り・食の)
麹菌の保存
将来は手作りチーズや生ハム作りにチャレンジしたいと考えています。 そこで、重要なのが白カビ、つまり麹カビ! 麹は、そもそもがカビの一種です。菌糸を出していない状...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 08.12(オリジナルメニュー)
パクチーチヂミ
癖の強いパクチーでチヂミを考えました。 タマネギやショウガも加えて薬膳チヂミに仕上げてみました。 パクチーの独特の香りが程良く抜けて、タマネギの甘さと微妙にマッ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.12(一押しのフード)
トリコロールが映える!~エビとフレッシュトマトのジェノベーゼソーズパスタ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、エビとフレッシュトマトのジ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践-160(芽キャベツと春先野菜のてんぷら)
芽キャベツとは、キャベツの若芽(子供)だと思っている方! キャベツのミニチュア版のように可愛いその姿から、そんな風に思う方も多いはず。 芽キャベツはキャベツの仲...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.12(食と健康)
抗酸化サプリの摂りすぎに注意
ある種のビタミンサプリメントは、健康を促し寿命を延ばすどころか寿命を縮める危険性があることをコペンハーゲン大学研究院から研究報告がなされました。 この研究報告は...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.12(医食同源)
医食同源-6(野菜2 ゴボウ)
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」で、水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整し、非水溶性はいわゆるファイバーで整...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 08.12(オーガニック)
心のオーガニック生活
ところで、真の健康法って何でしょう? 大病を患い内臓の幾つかを切除してからというもの、以来あらゆる病気と健康に関する情報を得て、更にはこの数年間の食と飲食事業を...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.11(熟成・手作り・食の)
熟成壺
行きつけの飲食店オーナーさんが新装開店のため使用しなくなった「熟成壺」を持ってきてくれました!さっそく薬膳酒の熟成用に使用しています。 容量なんと10リットル!...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.11(一押しのワイン)
<番外編> ルッコラで作ったリキュール~ルコリーノ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、番外編としてルコリーノという...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.11(医食同源)
医食同源-5(野菜1 キャベツ)
野菜に含まれる最も大きな成分は「食物繊維」です。 「食物繊維」は、主に水溶性と非水溶性の2種があり、水溶性は血液をさらさらにしてコレステロールを調整します。 非...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.11(食と健康)
肉がダイエット食品だという理由
「肉はダイエット食品です」、と言われるとほぼすべての人は耳を疑います。 それもそのはずです、何故なら肉に含まれる重要な成分であるLカルニチンの研究成果が発表され...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.11(活動報告)
陰陽バランス食の実践-159(薬膳おこげチャーハン)
春の活動に向けて!ショウガとニンニクをたっぷり使った、薬膳チャーハンを作りました!野菜は、ブロッコリーやキャベツをたくさん使っています。 作り方は通常のチャーハ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.10(お知らせ・ご挨拶)
運命波学研究所「学問一覧」LPオープンのお知らせ
運命波学研究所で研究している学問の一覧ページをリニューアルしLP化しました! 「運命波学」とは、東洋を代表する学問である「五行思想」(後に四柱推命や風水を生む)...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.10(一押しのフード)
白ワインがすすむ一品!~活あさりのボンゴレビアンコパスタ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、活あさりのボンゴレビアンコ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.10(医食同源)
医食同源-4(鶏卵)
鶏卵=タマゴは卵白と卵黄に分けられ、それぞれ特徴的な栄養素が含まれています。 ほんの少し前までは卵黄は高コレステロール食材として成人病対策では「食さない方が良い...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.10(食と健康)
カリウム欠乏症
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.10(活動報告)
陰陽バランス食の実践-158(ビスコッティ)
ビスコッティをご存知でしょうか? ビスコッティはイタリアの伝統的なお菓子で、小麦粉や砂糖で作られた2度焼きしたビスケットです。 有名なお菓子の名前の由来にもなっ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.09(陰陽バランス食養学)
ブロックベーコンのアラビアータ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 新メニュー開発というお仕事も兼ねて、いろいろな食材でパスタを作り続けた日々・・ 今回は、肩ロースの赤身の多いブロ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.09(一押しのワイン)
力強さときれいな酸味の清涼感~ロンケドーネ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、力強さときれいな酸味の清涼感...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.09(食と健康)
低体温症-その2
前回、体温を上げる方法として脂肪燃焼を行う筋肉を付ける重要性をお話ししました、そして今回は身体を温める食品や食事についてお話しいたします。 体温を高める食品は多...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.09(活動報告)
陰陽バランス食の実践-157(冬ダイコンと冬ニンジンのキンピラ)
冬にぴったりのダイコンとニンジンのピリ辛きんぴら。 砂糖やみりんなど加えなくても、ダイコンとニンジンは加熱するとすごく甘くなります。 この甘さを活かして、砂糖を...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.09(医食同源)
医食同源-3(モツ)
人類が誕生した当時の主な食べ物は肉類とナッツや果物でした、日本でも仏教伝来まではあらゆる肉が食されていました。 肉類では正肉は必須アミノ酸を直接取る事ができ、こ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.08(陰陽バランス食養学)
自家製珍味
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日(株)ファンシーフーズの新レシピとして考案した鶏ジャーキー。通常は菌やカビなどの発生を嫌って冬に作られるそう...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 08.08(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-21 空調⑤
飲食店オーナーが常に考えることは飲食に関する事だけではありません、特に飲食という空間を考えるにあたり気を使ってほしい事項に空調があります。 空調は、温度の高低だ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.08(一押しのフード)
芳醇な香りの魚介類のワイン蒸し~ヴァポーレ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、魚介たっぷりのヴァポーレを...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 08.08(オーガニック)
ところで、オーガニックって何?
最近よく耳にする「オーガニック」、でもこれを正確に理解している人はかなり少ないのではないでしょうか? 例えば野菜を例にとると「化学肥料や農薬を使わない有機栽培さ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.08(食と健康)
低体温症-その1
株式会社ファンシーフーズでは、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。 その中で、特に力を入れて行き...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.08(医食同源)
医食同源-2(肉類)
肉類は、食品の中では最も高タンパク質で高脂質な食品です。 人類が誕生した当時の食べ物は、肉類とナッツ類とフルーツでした。 日本でも、仏教伝来まではあらゆる肉が食...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.08(活動報告)
陰陽バランス食の実践-156(手もみ味噌ラーメン)
近くのラーメン屋さんで昔から定評のある手もみラーメンを購入してきました。 ちょうどチーズかまぼこをお土産にいただいたのでこちらを出汁に加え、手もみ味噌ラーメンを...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.07(サンライトスタイル)
サンライトスタイルの健康ソリューション事業
【サンライトスタイルの健康ソリューション事業】 サンライトスタイルでは株式会社ファンシーフーズと事業提携し、公正な立場で健康と長寿というテーマを追求する健康ソリ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.06(サンライトスタイル)
サンライトスタイルの基礎化粧品事業
【サンライトスタイルの基礎化粧品事業(ダンデリオンシリーズ)】 基礎化粧品「ダンデリオン」~フィトケミカル(自然の薬効成分)豊富なタンポポエキスを配合させた世界...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.05(陰陽バランス食養学)
パクチー④
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。じつは日本の飲食店で出されるほとんどのパクチーは日本人向けのスイートパクチーと呼ばれるものだということをご存じでし...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 08.05(オリジナルメニュー)
パクチーのアラビアータパスタ
オーガニックパクチーを使ってパスタに仕上げてみました。 パクチーは栄養価が高くアンチエイジングに最適な高抗酸化効果もあり、大変ヘルシーなメニューになりました。 ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.05(一押しのワイン)
華やかなブーケの香り~カサル・ディ・セッラ・ヴェルディッキオ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、華やかなブーケの香りのカサル...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践-155(熟カレー☆薬膳カレー)
風邪防止に良いハーブや野菜を入れて薬膳熟カレーを作りました。数十種類の食材が入っています。入っているのはこちら。・たんぽぽの葉(大小4~50枚)・ヤーコンの葉と...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.05(食と健康)
肌は身体状態の鏡
ファンシーフーズは、「食と健康」について日々研究と実証を行っています。 その中で、特に力を入れて行きたい分野が「肌」に関する疾患分野です。 中国の「衣食同源」、...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.05(医食同源)
医食同源-1(食医)
約2500年前に中国で発刊された、「周礼」という古典書に「食医」という医師のことが書かれています。 当時、医師は4つの職種に分かれていました、それは「食医」、「...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 08.05(オーガニック)
究極のオーガニック野菜工場構想
株式会社ファンシーフーズの食材事業、そこから派生して現在多くの食材と食に関する事業が乱立気味です。 ところで、そんな日々で強く意識するようになってきたのが、自身...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.04(陰陽バランス食養学)
パクチー③
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。お次は鶏肉のパクチー炒めです。 エスニックの飲食店のオーナーに伺うと、パクチーは生かスープで食べるのが基本だそう。...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.04(一押しのフード)
西洋キノコの王様!~ポルチーニ茸のクリームソースペンネ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、ポルチーニ茸のクリームソー...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.04(食と健康)
糖分欠乏症
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.04(活動報告)
陰陽バランス食の実践-154(たまり漬け・らっきょう)
栃木のオーガニックらっきょうをたまり漬けにしたものを2袋もいただきました。 生産者の近くの道の駅でお土産用として販売しているものです。 それにしても大きい! そ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.04(健康は食から)
健康は食から-50(欠乏症③カリウム)
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.03(陰陽バランス食養学)
パクチー②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 大量のオーガニックパクチーをいただきました! サラダで食べたり、何種類のソースのパスタにして実験してみたり。それ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.03(一押しのワイン)
フルーティーなスパイスの香り~ヴァルポリチェッラ・アマロネ・クラッシコ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、フルーティーなスパイスの香り...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.03(食と健康)
鉄分欠乏症
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.03(活動報告)
陰陽バランス食の実践-153(コラーゲン味噌煮込み②)
前回作ったコラーゲンカレーをアレンジしてみました。 今回は、ショウガとトウガラシの量を倍にして、さらにネギをたくさん入れより濃厚な味に仕上げてみました。 味噌味...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.03(健康は食から)
健康は食から-49(欠乏症②糖)
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.02(陰陽バランス食養学)
パクチー①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 食用タンポポ農場の千葉にある提携農家さんから大量のオーガニックパクチーをいただきました! パクチーの効能のすごさ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.02(一押しのフード)
ウニと濃厚ソースのデュエット!~ウニの濃厚カルボナーラパスタ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、ウニの濃厚カルボナーラパス...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.02(食と健康)
アトピー性皮膚炎とは
ファンシーフーズは食を通して健康と長寿に関して研究し、各種の事業を興しています。 その中で、特に注目している疾患が成人になってから発祥するアトピー性皮膚炎です。...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.02(活動報告)
陰陽バランス食の実践-152(ターサイ)
提携農家さんの野菜は味が濃厚でおいしいだけでなく、毎回栄養満点で珍しい野菜も入れてくださるため、新しい野菜食材について学べるので楽しいです! 本日は中国から...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.02(健康は食から)
健康は食から-48(欠乏症①鉄分)
現代人の多くは、「冨栄養時代の栄養失調症」という報告があります。 これは、食事の内容が豊かになっても、ある種の栄養素だけが殆ど得ていないことを意味しています。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 08.01(熟成・手作り・食の)
水牛の手作りバター
水牛は日本では乾燥でしか食べることのできない希少なお肉です。脂もしつこくなく、サッパリとしていながらひたすら旨味だけがたっぷりの濃厚な味で、驚愕の美味しさです。...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 08.01(一押しのワイン)
みずみずしい果実のようなジューシーさ!~パリオ・ペコリーノ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、みずみずしい果実のようなジュ...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 08.01(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-20 空調④
飲食店オーナーが常に考えることは飲食に関する事だけではありません、特に飲食という空間を考えるにあたり気を使ってほしい事項に空調があります。 空調は、温度の高低だ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 08.01(オーガニック)
食を通して皮膚改善
皮膚疾患と言えば、アトピー性皮膚炎が患者数も多く皆さんもよく知っていると思います。 アトピー性皮膚炎は、本来消化器官が未発達の幼少期に起こる皮膚疾患とされてきま...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 08.01(活動報告)
陰陽バランス食の実践-151(鶏皮で作る鶏ガラスープ)
鶏のムネ肉を調理に使う際には、皮部分を取り一緒に鶏ガラスープを作ったり出汁用に保存しておくのがおすすめです。鶏皮を良く焼き、余分な脂を落とします。これで不要な脂...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 08.01(食と健康)
アトピーと食事の関係
アトピー性皮膚炎は、本来消化器官が未発達の幼少期に起こる皮膚疾患とされてきましたが、近年では成人を過ぎてから発祥するというケースが増えています。 成人過ぎてから...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 08.01(健康は食から)
健康は食から-47(秋の旬は風邪の予防薬)
季節の変わり目には、旬のものを食べることは健康に良いと昔から言われていますが、これにはしっかりとした栄養素学的な根拠が有ります。 例えば、秋の旬な食べ物はサツマ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.31(情報配信サイト・ブ)
「運命波学」情報配信ブログ
サンライトスタイルでは、事業ごとにそれぞれのブログにて情報配信しています! 「運命波学」は、運命波学研究所・研究員ブログにて情報配信しています。 よろしくお願い...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.30(情報配信サイト・ブ)
「ダンデリオン」情報配信ブログ
サンライトスタイルでは、事業ごとにそれぞれのブログにて情報配信しています! 「ダンデリオン」は、サンライトスタイル公式ブログにて情報配信しています。 サンライト...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.29(熟成・手作り・食の)
たまり漬け・キャットニップ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ぐんぐん育つキャットニップ。 最期の収穫の際にたくさん取れた葉を、韓国のエゴマの醤油漬けをアレンジして、キャット...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.29(一押しのフード)
野菜の旨味が凝縮!~シェフ特製カポナータ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、シェフ特製カポナータをご紹...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.29(オリジナルメニュー)
チリポテト
ポテトフライの新しいメニューを考案しました。 思考錯誤の末に誕生したのがこの甘辛いチリポテトです。 野菜ベースの濃厚なチャツネに、トウガラシと数種類のスパイスを...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.29(活動報告)
陰陽バランス食の実践-150(パスマティ炒飯)
世界で最も細長いお米が、このパスマティ米です。 インドやネパールで食されている米で、価格は日本で買うと通常のお米の2倍以上します。 日本のお米との比較! こちら...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.29(食と健康)
驚異のラッキョウパワー
驚異のパワーを持った野菜を紹介しましょう。 その野菜とは「ラッキョウ」です、ラッキョウの若いものはエシャレットとして商品名が付けられていますが、若摘みのラッキョ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 07.29(オーガニック)
キノコは完全なるオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 合わせて醗酵や菌の研究も同時並行で行っていますが、醗酵の研究の延長...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.29(健康は食から)
健康は食から-46(アトピー性皮膚炎)
ファンシーフーズは食を通して健康と長寿に関して研究し、各種の事業を興しています。 その中で、特に注目している疾患が成人になってから発祥するアトピー性皮膚炎です。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.28(陰陽バランス食養学)
千葉県産採れたて野菜
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。月に2回ほど、イタリアンレストランのオーナーが提携農家さんから仕入れているイタリアン料理で使う千葉産の採れたて野菜...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.28(一押しのワイン)
フレッシュ&フルーティーな白ワイン~アンペリオ・ランゲ・シャルドネ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、フレッシュ&フルーティーな白...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.28(健康は食から)
健康は食から-45(アトピーと食)
アトピー性皮膚炎は、本来消化器官が未発達の幼少期に起こる皮膚疾患とされてきましたが、近年では成人を過ぎてから発祥するというケースが増えています。 成人過ぎてから...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.28(食と健康)
体温とおならの関係性
体温と健康との関係は、極めて重要な関係にあります。 女性で特に多いのですが、体温が高い事を健康と考えている人がいますが、これは明らかな勘違いです。 適正な体温、...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.28(活動報告)
陰陽バランス食の実践-149(丸ごとタンドリーチキン)
毎年恒例、クリスマス限定の丸ごとタンドリーチキン。ファンシーフーズ代表が毎年この季節になるとわたしたち一人一人に、丸ごと一匹ずつ購入してプレゼントで配ってくれま...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.27(番外編★タンポポを)
タンポポとズッキーニのソテー
大きなゴールデンズッキーニ。 食用タンポポの実験栽培を行ってくれている提携農家さんから、食用タンポポと共に送られてきました。 早々に試食します! このゴールデン...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.27(一押しのワイン)
トロピカルフルーツの豊かな風味~ベナコ・ブレッシアーノ・ビアンコ・プラット
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、ミネラルとトロピカルフルーツ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.27(健康は食から)
健康は食から-44(驚異のラッキョウパワー)
驚異のパワーを持った野菜を紹介しましょう。 その野菜とは「ラッキョウ」です、ラッキョウの若いものはエシャレットとして商品名が付けられていますが、若摘みのラッキョ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.27(食と健康)
酸性食品とアルカリ食品
よく、健康をテーマにした記事などで「身体をアルカリ性にする」という内容が使われていますが、これはハッキリ言って大きな間違いです。 そもそも、人間の身体細胞及び血...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.27(活動報告)
陰陽バランス食の実践-148(チンゲン菜の中華風黄金スープ)
冷蔵庫に何にもない! そんなときも、工夫すれば立派な一品(逸品)おかずができます。 この日に残っていたのはチンゲン菜などの野菜と卵のみ・・ そこで、これらを使っ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.26(陰陽バランス食養学)
エスニック炊き込みご飯
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ネパール料理のお店で買ったタンドリーチキンで、お昼はスパイスのきいた炊き込みご飯にしてみました。 作り方もとても...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.26(一押しのフード)
シンプルだけどクセになる一品~にんにくとトマトのピッツァ・マリナーラ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、にんにくとトマトのピッツァ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.26(健康は食から)
健康は食から-43(体温とおならの関係)
体温と健康との関係は、極めて重要な関係にあります。 女性で特に多いのですが、体温が高い事を健康と考えている人がいますが、これは明らかな勘違いです。 適正な体温、...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.26(食と健康)
暑さ対策法
近年の夏は平年以上の暑さが予想されています、そんな夏の暑さで特に熱中症対策は不可欠です。 熱中症対策は、食事でかなりの効果が期待できるのも事実であり、今回は暑さ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.26(活動報告)
陰陽バランス食の実践-147(熟成かぼちゃ三昧)
低温で熟成された大きなかぼちゃをいただきました! まずはシンプルな煮もので味を確認。 皮は木のように硬く締まっているので苦労して削るように取り除きました。お次...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.25(陰陽バランス食養学)
ホーム冷やし中華
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。   夏の定番、冷やし中華。プロに市販のものでも美味しく作るポイントを教えていただきました。   ポイントは麺の茹...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.25(一押しのワイン)
濃厚でもフルーティーな甘味が魅力~ビリッロ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、噛み締めるようなフルーティー...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.25(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-19 空調③
飲食店オーナーが常に考えることは飲食に関する事だけではありません、特に飲食という空間を考えるにあたり気を使ってほしい事項に空調があります。 空調は、温度の高低だ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.25(健康は食から)
健康は食から-42(酸性食品とアルカリ性食品)
よく、健康をテーマにした記事などで「身体をアルカリ性にする」という内容が使われていますが、これはハッキリ言って大きな間違いです。 そもそも、人間の身体細胞及び血...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.25(活動報告)
陰陽バランス食の実践-146(ヤーコンのピクルス)
とっても簡単で栄養抜群で美味しいヤーコンのピクルス! 栄養満点な薬効植物であるヤーコンがさらに熟成され乳酸菌でいっぱいになります。 ヤーコンをピクルス漬けにして...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.25(食と健康)
肉の幸せホルモン
肉を食べると幸せな気分になりませんか? 実はこれ、気分的なことだけではなくて、本当に幸せな気持ちにさせてくれる成分が入っていたのです。 それが、テレビなどでも急...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 07.25(オーガニック)
オーガニック農家の肥料を考察する
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 その健康に関する一つのカテゴリとして、「生活環境」や「地球環境」も...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.24(熟成・手作り・食の)
たまり漬け・ナス&きゅうり
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 今年も、大量の夏野菜が届きました。 使いきれないナスときゅうりは、毎年のように保存食としてたまり漬けにします。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.23(陰陽バランス食養学)
ご飯のお供・ナス味噌④
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ナス味噌をご飯に乗せた、「山ライス」というメニューがあるそうです。 これは、キャンプや登山など野外で、簡単に栄養...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.22(陰陽バランス食養学)
ご飯のお供・ナス味噌③
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。食欲がなくなりがちな夏。 そこで、夏野菜を使って食欲が出るご飯のお供・ナス味噌を作りました! よく作って食べている...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.22(一押しのフード)
じっくりと蟹の旨味を堪能できる逸品!~ワタリガニの濃厚クリームソースパスタ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、ワタリガニの濃厚クリームソ...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.22(オリジナルメニュー)
モモ鍋(ネパール餃子鍋)
ネパール餃子の「モモ」を使ったオリジナルメニューを紹介します。 第三弾はモモ鍋です。 本来のモモはこんな感じでスパイスソースで頂きます。 これに独自レシピでカモ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.22(健康は食から)
健康は食から-41(暑さ対策)
近年の夏は平年以上の暑さが予想されています、そんな夏の暑さで特に熱中症対策は不可欠です。 熱中症対策は、食事でかなりの効果が期待できるのも事実であり、今回は暑さ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 07.22(オーガニック)
エディブルフラワーとオーガニック
株式会社ファンシーフーズの食材事業は、健康と長寿を一つのテーマとしています。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多くの人が願っている...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.22(活動報告)
陰陽バランス食の実践-145(ガパオ風フライドライス)
クライアントさんからチキンティカをよく購入します。 チキンティカとは、タンドリーチキンの骨無し部分のこと。 独特のスパイスが効いた着け汁で熟成しています。 こち...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.22(食と健康)
季節の変わり目は何故体調不良になるのか
梅雨が明けると急に暑くなるので、多くの人が体調を壊します。 その最大の理由は、冬の寒さに耐える為に身体が我慢していた疲れが今になり出てくるということです。 一つ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.21(陰陽バランス食養学)
ご飯のお供・ナス味噌②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 夏のご飯のお供といえばやはりこちら! ナス味噌!ナス味噌とは信州の郷土料理で、食欲が戻って元気になる一品です。 ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.21(一押しのワイン)
野性的なベリーフルーツの香り!~ファルネーゼ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、野性的なベリーフルーツの香り...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.21(健康は食から)
健康は食から-40(肉を食べると幸せになる)
肉を食べると幸せな気分になりませんか? 実はこれ、気分的なことだけではなくて、本当に幸せな気持ちにさせてくれる成分が入っていたのです。 それが、テレビなどでも急...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.21(食と健康)
完熟野菜は栄養満点
よく聞く「完熟野菜」、しかし本当に完熟した野菜は葉ものは硬くて実ものはスカスカで種が気になり、とても食べられるようなものではありません。 トウモロコシなどは石の...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.21(活動報告)
陰陽バランス食の実践-144(手羽元の鶏ダイコン)
肌寒くなるこの季節にぴったりのヘルシー料理、鶏ダイコンを作りました。 じっくり煮込むことで、身体のなかで行っている消化分解と同じ化学反応をお鍋のなかで行うことが...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.20(陰陽バランス食養学)
ご飯のお供・ナス味噌①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 美味しいナスをゲットしたらまず真っ先におすすめしたいのがこちら!夏の代表料理、ナス味噌です! ナス味噌とは信州の...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.20(一押しのワイン)
乾杯に最適なさわやかなスプマンテ~グラン・レアレ・ブリュト
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、乾杯に最適なさわやかなスプマ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.20(健康は食から)
健康は食から-39(季節の変わり目)
梅雨が明けると急に暑くなるので、多くの人が体調を壊します。 その最大の理由は、冬の寒さに耐える為に身体が我慢していた疲れが今になり出てくるということです。 一つ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.20(食と健康)
発酵食品で健康促進
アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も、摂取した食品の消化分解不足によるところが大きいことが病理学的にも解ってきています。 食品の完全なる消化分解、これが実は健康に...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.20(活動報告)
陰陽バランス食の実践-143(ワサビ菜の卵とじ)
生で食すると辛苦いわさび菜ですが、加熱すると甘くて美味しくなるんです! この発見以来、秋から冬にたくさん送ってもらえるわさび菜をスープや料理に多用しています。 ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.19(陰陽バランス食養学)
冷蕎麦(れいそば)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 すっかり暑くなりました!暑い日が続くと冷たいお蕎麦が食べたくなります。全員意見一致で、ランチはオフィスでみなさん...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.19(一押しのフード)
ワインやスプマンテのお供に~パテ・ド・カンパーニュ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、パテ・ド・カンパーニュをご...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.19(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-18 空調② 
飲食店オーナーが常に考えることは飲食に関する事だけではありません、特に飲食という空間を考えるにあたり気を使ってほしい事項に空調があります。 空調は、温度の高低だ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.19(健康は食から)
健康は食から-38(完熟野菜)
よく聞く「完熟野菜」、しかし本当に完熟した野菜は葉ものは硬くて実ものはスカスカで種が気になり、とても食べられるようなものではありません。 トウモロコシなどは石の...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.19(活動報告)
陰陽バランス食の実践-142(ホウレンソウのアラビアータ)
最近は年中春野菜が出回り、嬉しくなってついたくさん買ってしまいます。 今日も、業務用スーパーで野菜をたくさん買いました。 そこでホウレンソウをたっぷり使ってパス...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.19(食と健康)
山菜デトックス
花粉に悩まされるので大変辛いのですが、春先~梅雨は気温も湿度も生命体が成長するには最も好ましい季節といえます。 自然界では、地中のバクテリアが一気に動き出し植物...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.18(陰陽バランス食養学)
レタス丸ごと炒め煮
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 農家さんより大玉レタスを送っていただいたのですが、出張のため、何日も留守にすることに。ということで、贅沢にもレタ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.18(一押しのワイン)
シチリアの太陽を浴びた濃厚な赤ワイン~コローシ・ネロ・ダーヴォラ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、シチリアの太陽を浴びた濃厚赤...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.18(食と健康)
野草を食べる
美味しい山菜や野草など、旬な物を食べてデトックスや健康維持に努めましょう。 野草といえばイタリアンで最近よく使われる「ルッコラ」ですが、実はこの野菜が栽培される...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.18(健康は食から)
健康は食から-37(醗酵食品)
アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も、摂取した食品の消化分解不足によるところが大きいことが病理学的にも解ってきています。 食品の完全なる消化分解、これが実は健康に...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.18(活動報告)
陰陽バランス食の実践-141(ビーツチャーハン)
切ると血のように真っ赤なエキスが出てくるビーツ。 この独特な野菜の料理はボルシチが有名ですが、世界的にも数少ないです。 そこで、もっと手軽にビーツを楽しめないか...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 07.18(オーガニック)
山菜は天然のオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多く...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.17(陰陽バランス食養学)
ガパオ風フライドライス
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 チキンティカとは、タンドリーチキンの骨無し部分のこと。 独特のスパイスが効いた着け汁で熟成しています。 こちらを...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.15(オリジナルメニュー)
欧風カレーパスタ
欧風カレーのルーを使ってカレーパスタに仕上げてみました。 茹でたパスタにそのままでも美味しいのですが、 ペペロンチーノをベースにすると一層味が引き立ちます。 ま...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.15(一押しのフード)
ヘルシー&ジューシー! 錦爽鶏(きんそうどり)のグリル
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、錦爽鶏(きんそうどり)のグ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.15(食と健康)
アレルギー体質の改善策
アレルギーというと春先の花粉症を思い出すのか、みなさん春先から夏がアレルギーの季節だと思っているようです。 しかし実際は年間を通して最もアレルギーで通院する人が...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.15(活動報告)
陰陽バランス食の実践-140(煮込みうどん)
鍋焼きうどんとは、煮込みうどんとも言われますが、正確にはうどんというよりも、「うどんも具材のひとつとして、他の具材と一緒に煮込んだ鍋」、というものになります。 ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 07.15(オーガニック)
野草は天然のオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業にも取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.15(健康は食から)
健康は食から-36(山菜デトックス)
花粉に悩まされるので大変辛いのですが、春先~梅雨は気温も湿度も生命体が成長するには最も好ましい季節といえます。 自然界では、地中のバクテリアが一気に動き出し植物...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.14(陰陽バランス食養学)
キャベツのアーリオオーリオ④和風
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 陰陽バランスを考えながらイタリアン居酒屋用メニュー開発、順調に進んでいます。 今回は、イタリアン味だけど和風の料...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.14(一押しのワイン)
微発泡のカクテル感覚な赤ワイン~ボッチオーロ・ランブルスコ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、微発泡のカクテル感覚な赤ワイ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.14(健康は食から)
健康は食から-35(野草は食べられる?)
美味しい山菜や野草など、旬な物を食べてデトックスや健康維持に努めましょう。 野草といえばイタリアンで最近よく使われる「ルッコラ」ですが、実はこの野菜が栽培される...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.14(活動報告)
陰陽バランス食の実践-139(カツとじ)
揚げもの専門の惣菜屋を始めるお店から分厚いローストンカツを試食用にいただいたので、1枚はそのまま食べて、もう1枚はカツとじにします。 甘み重視で、玉ねぎをたくさ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.14(食と健康)
ウイルス感染症と免疫
新型コロナウイルスパンデミックの少し前に、日本で新たなウイルス感染症が脅威を齎す可能性が浮上していました。 その感染症とは、SFTSと呼ばれる「重症熱性血小板減...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.13(陰陽バランス食養学)
キャベツのアーリオオーリオ③ご飯のお供編
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 イタリアンの定番と言えば、アーリオオーリオ。今回は、おかずになるキャベツのアーリオオーリオにしてみました。まず最...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.13(一押しのフード)
イタリアンおつまみの定番~オリーブの盛り合わせ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、イタリアンおつまみの定番であ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.13(食と健康)
油は必須栄養素
油を摂取することは、太りやすく健康に悪いと思っている人が案外多いのには驚かされます。 特に女性は、間違ったダイエット食などの情報でこの傾向が強いと思います。 油...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.13(活動報告)
陰陽バランス食の実践-138(食用タンポポの雑炊)
急遽、週明けからしばらく出張で留守にすることになりました。そこで、冷蔵庫に入っている日持ちしない野菜などをすべて使って栄養満点の雑炊にしました。野菜類は食用タン...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.13(健康は食から)
健康は食から-34(アレルギー体質の改善策)
アレルギーというと春先の花粉症を思い出すのか、みなさん春先から夏がアレルギーの季節だと思っているようです。 しかし実際は年間を通して最もアレルギーで通院する人が...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.12(陰陽バランス食養学)
キャベツのアーリオオーリオ②春キャベツ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 春先には、中葉が鮮やかなオレンジ色した柔らかい春キャベツが出回り嬉しくなりますね。 丸っとして柔らかくて、生でも...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.12(一押しのフード)
濃厚チーズによる味のハーモニー~ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ・フォルマッジョ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、ゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.12(食と健康)
知らずに口にしている「次亜塩素酸水」
「次亜塩素酸水」、あまり聞きなれない言葉だと思いますが、みなさんはほぼこの液体を毎日口にしていると言っても過言ではありません。 「次亜塩素酸水」は、市販されてい...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践-137(焼ネギ)
栄養価の高いネギ。 昔から家庭療法として解熱、消炎、虫下し、風邪の予防や薬用植物として多用されてきました。 ねぎ特有のにおいのもとである硫化アリル類には、ビタミ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.12(健康は食から)
健康は食から-33(テストステロン)
やる気や闘争心を掻き立てるのが男性ホルモンの一種である「テストステロン」というホルモンです。 経済学者であり医学にも詳しいエルンスト・フェール氏は、ビジネスマン...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.11(陰陽バランス食養学)
キャベツのアーリオオーリオ①卵
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ファンシーフーズが近い将来展開しようと計画しているイタリアン居酒屋向けの新メニュー開発の手伝いが楽しいです。まず...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.11(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-17 空調①
飲食店オーナーが常に考えることは飲食に関する事だけではありません、特に飲食という空間を考えるにあたり気を使ってほしい事項に空調があります。 空調は、温度の高低だ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.11(一押しのワイン)
イタリア赤ワインの定番~キアンティ・クラシコ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、イタリア赤ワインの定番のキア...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.11(食と健康)
怖い食品添加物
日本の主な健康に関する世界ワースト1位は以下の通りで、心身共に健康を考えさせざるを得ません。 ・食品添加物の種類 ・農薬使用量 ・老人の寝たきり期間 ・電磁波を...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.11(活動報告)
陰陽バランス食の実践-136(冬野菜の湯びき)
冬野菜は栄養満点! 寒くなってから収穫される野菜は苦みや辛みが強い野菜が多いですが、これは薬効成分が豊富な証拠でもあります。 クセのある葉野菜は、加熱すると苦み...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.11(健康は食から)
健康は食から-32(新種のウイルス感染症と免疫)
新型コロナウイルスパンデミックの少し前に、日本で新たなウイルス感染症が脅威を齎す可能性が浮上していました。 その感染症とは、SFTSと呼ばれる「重症熱性血小板減...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.10(陰陽バランス食養学)
春キャベツのペペロンチーノ②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 美味しい春キャベツ。この季節は丸ごと買ってはいろいろな料理を作ります。 今回は、外側の味の濃い部分だけを使います...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.09(陰陽バランス食養学)
春キャベツのペペロンチーノ①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 甘くて美味しい春キャベツ。この季節は丸ごと買ってはいろいろな料理を作ります。 キャベツは美味しいけれど、食べ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.08(陰陽バランス食養学)
ビーツの煮びたし
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 世の中には、栄養豊富な野菜はたくさんあります。 そのなかでも、最近お気に入りで多用するのがその独特な色が気になる...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.08(オリジナルメニュー)
鶏ジャーキー
自家製の鶏のジャーキー(生ハム)の新レシピを考案しました。 このジャーキーの製法は、ムネ肉やササミをそのまま熟成すれば生ハムにも応用できます。 作り方は、まず鶏...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.08(一押しのフード)
絶品! アボカドオイルで育ったブランド豚~愛母豚(あぼとん)のグリル!
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、愛母豚(あぼとん)のグリル...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.08(食と健康)
ハチミツ+シナモンは万能薬
太古の時代から受け継がれている民間療法の多くは、医学的根拠によって何故効果があるのかが解明されています。 そういった民間療法の根拠などを研究していく中で、世界中...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.08(活動報告)
陰陽バランス食の実践-135(小松菜と冬野菜の炒め煮)
秋から冬にかけて、甘く美味しくなる小松菜。 栄養も豊富で、風邪予防のビタミン類も豊富なので、肌寒くなったら積極的に取り入れたい野菜です! 栄養バランス最高の、卵...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.08(健康は食から)
健康は食から-31(油は必須栄養素)
油を摂取することは、太りやすく健康に悪いと思っている人が案外多いのには驚かされます。 特に女性は、間違ったダイエット食などの情報でこの傾向が強いと思います。 油...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.07(陰陽バランス食養学)
ゴーヤのシャキシャキ三杯酢&チャンプル
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 今年の夏も可愛いゴーヤができました。 さっぱりしたものを食べたくなり、さっそく収穫! ゴーヤはさっと塩で下茹でし...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.07(一押しのフード)
新鮮野菜の香りと味が凝縮~千葉県産新鮮野菜のアーリオオーリオ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、千葉県産新鮮野菜のアーリオオ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.07(健康は食から)
健康は食から-30(知らないと怖い「次亜塩素酸水」)
「次亜塩素酸水」、あまり聞きなれない言葉だと思いますが、みなさんはほぼこの液体を毎日口にしていると言っても過言ではありません。 「次亜塩素酸水」は、市販されてい...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.07(食と健康)
納豆+キムチは最強コンビ
納豆を作る納豆菌は、土壌菌とも言われており健康な土壌には相当量の納豆菌が生息しています。 納豆菌は腐敗菌を寄せ付けないバリア効果を持っており、納豆菌が豊富な土壌...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.07(活動報告)
陰陽バランス食の実践-134(加工済み食材の試食④チキンカツ)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 と、同時に、食コンサルティングのメニュー開発のために、各種サンプルの試食も行っています! 今回は、チキンカツを試...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.06(熟成・手作り・食の)
食料自給率向上の秘策
食糧自給率は肉類の場合、その飼料が輸入であると国内産とはならないため、自給率を大きく下げる要因とされてきました。 自給率を改善し、耕作放棄地の減少などのほか口蹄...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.06(一押しのワイン)
ほんのり甘めのフルーティ白ワイン~レ・マンフレディ・ビアンコ
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、ほんのり甘めの白ワイン、レ・...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.06(食と健康)
風邪の季節の予防薬
季節の変わり目には、旬のものを食べることは健康に良いと昔から言われていますが、これにはしっかりとした栄養素学的な根拠が有ります。 例えば、秋の旬な食べ物はサツマ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.06(健康は食から)
健康は食から-29(食品添加物)
日本の主な健康に関する世界ワースト1位は以下の通りで、心身共に健康を考えさせざるを得ません。 ・食品添加物の種類 ・農薬使用量 ・老人の寝たきり期間 ・電磁波を...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.06(活動報告)
陰陽バランス食の実践-133(加工済み食材の試食③グリルポーク)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 と、同時に、食コンサルティングのメニュー開発のために、各種サンプルの試食も行っています! 今回は、オリジナルの加...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.05(陰陽バランス食養学)
水ナス刺
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 水ナスは京野菜で、水分+糖分たっぷりのフルーツナス。6月から8月のこの時期にしか食べられません。 スーパーにも並...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 07.05(一押しのフード)
オリーブオイルと4種の塩でさっぱりと~千葉県産有頭エビのグリル
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 本日は、千葉県産有頭エビのグリルをご...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践-132(加工済み食材の試食②アラカルト)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 この数年間で、加工食材はかなり品質が向上していて、最近の飲食店や居酒屋さんなどでは多用されてきています。 居酒屋...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.05(食と健康)
バテ防止の妙薬
春から梅雨にかけて一気に暑くなります、そして梅雨の蒸し暑さは本当にダルイですね。 急激な気温の変化は、確実に内臓の機能低下を起こして内蔵バテ状態になります。 こ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.05(健康は食から)
健康は食から-28(ハチミツ+シナモンは最強の薬)
太古の時代から受け継がれている民間療法の多くは、医学的根拠によって何故効果があるのかが解明されています。 そういった民間療法の根拠などを研究していく中で、世界中...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.04(陰陽バランス食養学)
夏野菜うどん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 千葉県産夏野菜を生だけじゃなく加熱して味を確認。 重要なテスティングです。 そこで、夏野菜の出汁と栄養を、うどん...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.04(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-16 音響⑤
飲食店オーナーは店内外の装飾には拘りを持っても、意外や忘れられがちな事項にBGMを店内に流す音響設備があります。 また、この音響一つで入客数に影響するのですから...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.04(健康は食から)
健康は食から-27(納豆デトックス)
納豆を作る納豆菌は、土壌菌とも言われており健康な土壌には相当量の納豆菌が生息しています。 納豆菌は腐敗菌を寄せ付けないバリア効果を持っており、納豆菌が豊富な土壌...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.04(食と健康)
味の不思議
「ご飯を良く噛んで食べると甘くなる」、こういう状況を「味の向こう側」などと称するようです。 このご飯が甘くなるというのは本当で、唾液に含まれる消化酵素によってで...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.04(活動報告)
陰陽バランス食の実践-131(レンコン④コラーゲンカレー)
新鮮なレンコンでいろいろな料理で楽しみましたが、最後はやっぱりこちら! レンコンは煮込みカレーの具材としても最高なんです。 小麦粉ではなく鶏皮からとったコラーゲ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.02(陰陽バランス食養学)
バジルのジェノベーゼ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ジェノベーゼといえばパスタが連想されますが、もともとは、何時でも使えるソースで「保存食」として生まれたことをご存...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 07.01(陰陽バランス食養学)
のらぼう菜三昧
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 農家さんからたくさんののらぼう菜が届きました! のらぼう菜は東京都の多摩地方や埼玉県飯能市で古くから栽培されてき...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 07.01(オリジナルメニュー)
チリモモ(ネパール餃子のチリソース炒め)
ネパール餃子の「モモ」を使ったオリジナルメニューを紹介します。 モチモチっとして美味しいモモを手軽に楽しめるおつまみにしてみました。 本来のモモはこんな感じでス...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 07.01(健康は食から)
健康は食から-26(バテ防止にバナナ)
春から梅雨にかけて一気に暑くなります、そして梅雨の蒸し暑さは本当にダルイですね。 急激な気温の変化は、確実に内臓の機能低下を起こして内蔵バテ状態になります。 こ...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 07.01(食と健康)
パスタは意外と太らない
イタリアの科学者がパスタに関する研究を行い、論文を発表しました。 その論文によれば、毎日パスタを食べているという2万人の食事内容や体重などの身体情報を分析した結...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 07.01(活動報告)
陰陽バランス食の実践-130(レンコン③モチモチソテー)
茨城県産の採れたてレンコンをたくさんいただいたので、いろいろな料理で試しています。シャキシャキといただきたいきんぴらは、しっかり水につけてでんぷんを流します。 ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 06.30(健康は食から)
健康は食から-25(味の向こう側とは)
「ご飯を良く噛んで食べると甘くなる」、こういう状況を「味の向こう側」などと称するようです。 このご飯が甘くなるというのは本当で、唾液に含まれる消化酵素によってで...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 06.30(食と健康)
醗酵と向き合う美学
ファンシーフーズでは美と健康を追求していくうちに「醗酵」というテーマに行きつきました。 例えば、アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も摂取した食品の消化分解不足によ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 06.30(活動報告)
陰陽バランス食の実践-129(レンコン②シャキシャキきんぴら)
今回はみんな大好き定番のレンコンのきんぴらを、煮もののホクホク感とはまた違う食感を意識して作りました。ところで、レンコンのきんぴらを作っていて、くっついてしまっ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 06.29(番外編★タンポポを)
タンポポペペロンチーノ
食用タンポポの春一番の若葉を使いペペロンチーノを作りました! ペペロンチーノの作り方はとても簡単! フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくスライスと刻んだ鷹...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 06.29(健康は食から)
健康は食から-24(パスタは太らない?)
イタリアの科学者がパスタに関する研究を行い、論文を発表しました。 その論文によれば、毎日パスタを食べているという2万人の食事内容や体重などの身体情報を分析した結...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 06.29(活動報告)
陰陽バランス食の実践-128(レンコン①ホクホク煮もの)
茨城県産の収穫直後のレンコンをたくさんいただきました! 専業農家さんではなく、趣味で自分たちだけで食べるために栽培しているのだそうです。 レンコンってこうなって...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 06.29(食と健康)
乳酸菌は健康の薬
食を通して健康を考えるファンシーフーズが注目しているテーマが「菌類」です。 特に乳酸菌は、動物に取り込まれ身体内の調子を整えることで知られています。 また、食品...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 06.28(陰陽バランス食養学)
レッドムーン(赤じゃがいも)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 北海道のじゃがいも「レッドムーン」をいただきました。肉質は粘質のイモで、その見た目はサツマイモのよう! メークイ...続きはこちら>

(株)ファンシーフーズ(株)ファンシーフーズ | 06.28(健康は食から)
健康は食から-23(醗酵の科学)
ファンシーフーズでは美と健康を追求していくうちに「醗酵」というテーマに行きつきました。 例えば、アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も摂取した食品の消化分解不足によ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 06.28(活動報告)
陰陽バランス食の実践-127(加工済み食品の試食①ハンバーグ)
飲食事業の関係で、ときどき加工食材のサンプルを頂く事があります。 いまどきのファミリーレストランはすべてが加工食材です。ほとんどが味を付けられ、熱処理してから冷...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 06.28(食と健康)
グルテンとカゼインは悪者?
「皮膚疾患」と「精神疾患」に注目して食の在り方を研究している株式会社ファンシーフーズ、その中でも両者の疾患患者から悪者扱いされている「タンパク質」、これを研究し...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 06.27(陰陽バランス食養学)
ロシア風ポテトサラダ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 みんな大好きなポテトサラダ。日本でのポテトサラダはジャガイモをすりつぶしますが、ロシアでは、潰さずに形を少し残し...続きはこちら>

伊東久雄伊東久雄 | 06.27(五感の飲食コンサル)
五感を擽る飲食店コンサルティング-15 音響④
飲食店オーナーは店内外の装飾には拘りを持っても、意外や忘れられがちな事項にBGMを店内に流す音響設備があります。 また、この音響一つで入客数に影響するのですから...続きはこちら>

食と健康食と健康 | 06.27(食と健康)
ナイヤシンは魔法のビタミン
以前から何度か公表していますが、ファンシーフーズは「皮膚疾患」と「精神疾患」に関して特に注目して食の在り方を研究しています。 この2つの疾患が近年急増している背...続きはこちら>

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