• ORIENTAL KITCHEN ITALIANA オリエンタルキッチン・イタリアーナ
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食の専門家

トピックス!

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.20(トピックス)
緊急事態宣言に伴う営業時間再変

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.08(トピックス)
緊急事態宣言に伴う営業時間変更

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 01.01(トピックス)
2021年初春 今年もよろしく

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 12.02(トピックス)
年末年始の営業日のお知らせ(1

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 10.28(トピックス)
11月の営業日のお知らせ(10

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 09.16(トピックス)
9月の営業日のお知らせ(9月1

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.08(トピックス)
8月の営業日のお知らせ

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.26(トピックス)
イボキサゴエキス試食会

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.04(トピックス)
2020.6.4 リニューアル

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 06.01(トピックス)
6月からの営業日のお知らせ(6

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.29(トピックス)
5月の営業日のお知らせ(5月2

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.22(トピックス)
5月の営業日のお知らせ(5月2

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.15(トピックス)
外壁改修工事が無事終了いたしま

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.09(トピックス)
5月の営業日のお知らせ

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.05(トピックス)
新型コロナウィルス拡散防止策

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 05.03(トピックス)
休日変更のお知らせ

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 04.24(トピックス)
臨時休業のお知らせ

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.07(トピックス)
当店は「シェフズちば」認定店で

オリエンタルキッチン・イタリアーナオリエンタルキッチン・イタリアーナ | 08.01(トピックス)
公式ホームページがグランドオー

新着情報

後田陽子後田陽子 | 01.22(食の雑記)
手作り羊油(ヨウユ)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日、㈱ファンシーフーズの食材実験用に、クライアントさんからマトン(羊)の脂身の塊1.5キロをいただいてきました...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.22(ソムリエ一押しの逸)
激レア! ルッコラで作ったリキュール~ルコリーノ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 イタリアンではサラダやピッツアのト...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 01.22(オーガニック)
健康な野菜は虫食いが無い事実
食材研究の一環で、関東近辺から九州まで各種の農家を回っています。 同時に各地の産地直送という野菜などを取り寄せては、品質の程度を確認したりしています。 食材事業...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.22(健康は食から)
健康は食から-31(油は必須栄養素)
油を摂取することは、太りやすく健康に悪いと思っている人が案外多いのには驚かされます。 特に女性は、間違ったダイエット食などの情報でこの傾向が強いと思います。 油...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.21(陰陽バランス食養学)
越年タマネギの味噌汁
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 野菜を茹でた際にはよく茹で汁を使って味噌汁を作ります。本日は、冬に熟成されて旨みが凝縮している越年タマネギを使い...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 01.21(メニューの紹介)
千葉県産野菜のオンパレード~バーニャカウダ
いつもご来店いただきありがとうございます♪ 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 人気メニュー!千葉県産野菜のバーニャカウダ ディナ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.21(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー311(納豆パスタ②アーリオオーリオ)
手作り納豆レシピも30種を超えるほどに。。 パスタとの相性も確認され、今回はパスタの基本、ペペロンチーノ・アーリオオーリオにチャレンジしました。 味の誤魔化しが...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 01.21(研究報告)
たんぽぽと乳酸菌
食を通して健康を考えるタンポポ普及協会と運営母体のファンシーフーズが今注目しているテーマが「菌類」、特に乳酸菌の健康への効能は今や知らない人はいないほどですね!...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.20(陰陽バランス食養学)
ニンジンの葉
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 大分県の臼杵野菜農家さんから野菜&お米が届きました! 普段食べられない新鮮な野菜がたくさん詰まっていて夢のよう...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.20(ソムリエ一押しの逸)
乾杯にお薦めのスプマンテ~グラン・レアレ・ブリュト
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 乾杯にピッタリ! グラン・レアレ・...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.20(健康は食から)
健康は食から-30(知らないと怖い「次亜塩素酸水」)
「次亜塩素酸水」、あまり聞きなれない言葉だと思いますが、みなさんはほぼこの液体を毎日口にしていると言っても過言ではありません。 「次亜塩素酸水」は、市販されてい...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 01.20(オーガニック)
心のオーガニック生活
ところで、真の健康法って何でしょう? 25年前に大病を患い内臓の幾つかを切除してからというもの、以来あらゆる病気と健康に関する情報を得て、更にはこの数年間の食と...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.19(ダンデリオン)
ダンデリオンで料理も楽しく
先日、㈱ファンシーフーズの食材実験でマトンの脂の塊1.5キロをいただき、数人がかりでマトンと格闘していました。写真では分かりづらいですが、すごい量です。 マトン...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 01.19(メニューの紹介)
魚介たっぷりの芳醇な香りのワイン蒸し~ヴァポーレ
いつもご来店いただきありがとうございます♪ 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 魚介たっぷり...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 01.19(資料館)
タンポポの成分
「タンポポは漢方薬」でも驚異の成分を含む事をお話ししましたが、今回は「タンポポの根」の部分の関して、よく知られているビタミンやミネラルなどは除いて特徴的な成分に...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.19(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー310(納豆パスタ①アラビアータ)
手作り納豆も、もう数十回作ってくるとコツが解ってきてどんどん作り方が変化してきます。 以前は熟成までに1週間もかかりましたが、今では翌日食べられるまでに熟成方法...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.18(薬酒・漬物)
薬酒・朝鮮人参&冬虫夏草<35年物>
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 さまざまな薬酒を毎日少しずつ摂取しています。こちらの薬酒...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.18(ソムリエ一押しの逸)
シチリアの太陽を浴びた濃厚な赤ワイン~コローシ・ネロ・ダーヴォラ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 シチリアの太陽を浴びた濃厚赤ワイン...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.18(健康は食から)
健康は食から-29(食品添加物)
日本の主な健康に関する世界ワースト1位は以下の通りで、心身共に健康を考えさせざるを得ません。 ・食品添加物の種類 ・農薬使用量 ・老人の寝たきり期間 ・電磁波を...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 01.18(オーガニック)
ところで、オーガニックって何?
最近よく耳にする「オーガニック」、でもこれを正確に理解している人はかなり少ないのではないでしょうか? 例えば野菜を例にとると「化学肥料や農薬を使わない有機栽培さ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.17(食の雑記)
匠の技シリーズ・チーズ入りちくわ
プロの匠の技シリーズ。 みんな大好きなチーちく。思い浮かべると誰しもが想像するチーちくの姿があります。 でも、そのイメージしている姿自体が固定観念かもしれません...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 01.17(メニューの紹介)
千葉県産野菜をたっぷり使用したピッツァ~野菜たっぷりヘルシーピッツァ
いつもご来店いただきありがとうございます♪ 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 野菜たっぷりのヘルシーピッツァ! ディナーのメニュ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.16(食の雑記)
匠の技シリーズ・煮卵
プロの匠の技シリーズ。 今回は煮卵。出汁にショウガを使っています。 テーブルにお出しする際、そっと横に小さくショウガが添えられています。そうすると、そのまま煮卵...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.16(ソムリエ一押しの逸)
微発泡のカクテル感覚なワイン~ボッチオーロ・ランブルスコ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 カクテル感覚のワイン ボッチオーロ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 01.16(資料館)
タンポポは漢方薬
タンポポがヨーロッパで食用とされている理由、それはタンポポに含まれる薬効成分が理由の一つにあげられます。 タンポポの種類に関わらず、葉や花茎には、ルテイン、ビオ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.16(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー309(ハーブスモークチキン)
試食用にと、ハーブでスモークしたチキンをいただきました。そこでちょうど同時期に届いたイタリアン野菜といただくことにしました。 こちらは三種のミニトマト。ミニトマ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.15(陰陽バランス食養学)
宮崎産・豚の白ハム
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 友人から宮崎県産の地鶏&山豚&山牛をいただきました! 先日の地鶏&山豚&山牛につづき、本日は豚の白ハムです。 白...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 01.15(メニューの紹介)
絶品! ブランド豚の愛母豚(あぼとん)~ポークグリル!
いつもご来店いただきありがとうございます♪ 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 絶品!愛母豚(あぼとん)! ディナーのメニューをご...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.15(健康は食から)
健康は食から-28(ハチミツ+シナモンは最強の薬)
太古の時代から受け継がれている民間療法の多くは、医学的根拠によって何故効果があるのかが解明されています。 そういった民間療法の根拠などを研究していく中で、世界中...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.14(陰陽バランス食養学)
宮崎産・山牛
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 友人から宮崎県産の地鶏&山豚&山牛をいただきました! 先日の地鶏&山豚につづき、本日は山牛! 「笹」を食べて育っ...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.14(ソムリエ一押しの逸)
少し甘めのフルーティ白ワイン~レ・マンフレディ・ビアンコ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 甘めの白ワイン レ・マンフレディ・...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.14(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー308(大豆とエノキとチョリソーのアラビアータ)
野菜も豆類もキノコもお肉も食べたかったので、タマネギと蒸し大豆とエノキとチョリソーサラミを入れ、大好きなアラビアータに。麺やソースと絡むようタマネギは薄ーーくス...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 01.14(資料館)
西洋タンポポ強靭さの秘密
約150年前に日本に食用として持ち込まれた西洋タンポポですが、その驚異の生命力により「日本古来のタンポポが駆逐される」と言われてきました。 事実現在では、環境省...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.13(陰陽バランス食養学)
宮崎産・地鶏&山豚
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 友人から宮崎県産の地鶏&山豚&山牛が送られてきました!ふるさと納税の特産品のおすそ分けだそうです!ありがたいなぁ...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 01.13(メニューの紹介)
ゴルゴンゾーラと蜂蜜で味のハーモニー~ピッツァ・フォルマッジョ
いつもご来店いただきありがとうございます♪ 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 当店で大人気のゴルゴンゾーラと蜂蜜のピッツァ・フォ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.13(健康は食から)
健康は食から-27(納豆デトックス)
納豆を作る納豆菌は、土壌菌とも言われており健康な土壌には相当量の納豆菌が生息しています。 納豆菌は腐敗菌を寄せ付けないバリア効果を持っており、納豆菌が豊富な土壌...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.12(薬酒・漬物)
薬酒・レーズン酒
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。ウィスキーが苦手な方でもラムなら飲める、という方もいるほど、特に女性に人気のラム。このラムを使ってレーズン酒(ラム...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.12(ソムリエ一押しの逸)
イタリアワインの定番!~キアンティ・クラシコ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー307(北海道産タラバ蟹)
タラバ蟹をいただきました。 クール便で送っていただいたタラバ蟹は、すぐ食べられるように、足のみの釜茹でを3匹分です。 1匹分はこんな量です! あまりの大きさにび...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 01.12(オーガニック)
究極のオーガニック野菜工場構想
株式会社ファンシーフーズの食材事業、そこから派生して現在多くの食材と食に関する事業が乱立気味です。 ところで、そんな日々で強く意識するようになってきたのが、自身...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.11(食の雑記)
手作り熟成豚脂(ラード)
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 豚肩ロース肉の焼豚(チャーシュー)をたまに作ります。その際に、熟成の過程でできる豚脂(ラード)も同時に作り置きし...続きはこちら>

宮内亜紀子宮内亜紀子 | 01.11(メニューの紹介)
フレッシュモッツアレラチーズを使用した定番ピッツァ~ピッツァ・マルガリータ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナです。 ピッツァの定番マルガリータを、フレッシュモッツアレ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.11(健康は食から)
健康は食から-26(バテ防止にバナナ)
春から梅雨にかけて一気に暑くなります、そして梅雨の蒸し暑さは本当にダルイですね。 急激な気温の変化は、確実に内臓の機能低下を起こして内蔵バテ状態になります。 こ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.10(陰陽バランス食養学)
親子丼風野菜の卵とじ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 毎週のように送られてくる野菜。 陰陽バランス食養学の研究に使用しますが、種類も量も多く使用しきれないこともしばし...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 01.10(ソムリエ一押しの逸)
赤ワイン愛好家に大人気の逸品!~アパッシメント・プーリア・ロッソ
いつもご利用いただきありがとうございます。 千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 赤ワイン好きに人気! アパッシメン...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.09(陰陽バランス食養学)
パスタde焼きそば
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 イタリアン風焼うどんにうどんdeパスタなどなど・・ 麺料理の実験で、麺を使ったさまざまな料理に挑戦しています。 ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.09(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー306(採れたて男爵いものオリーブオイル和え)
千葉県産の採れたて男爵いもをいただきました!おいもをカットしているときに気が付いた皮の赤いもの。 この赤くさせている成分の正体は鉄分などのミネラルです! ハウス...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.08(陰陽バランス食養学)
エビ出汁のアクアパッツァ風イカ飯
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 エビをオリーブオイルで炒めて塩を振っただけのソテー、すごく美味しくいただきました。頭の部分は本当においしいブイヨ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.08(健康は食から)
健康は食から-25(味の向こう側とは)
「ご飯を良く噛んで食べると甘くなる」、こういう状況を「味の向こう側」などと称するようです。 このご飯が甘くなるというのは本当で、唾液に含まれる消化酵素によってで...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.07(陰陽バランス食養学)
新鮮な有頭エビ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 千葉産の新鮮な海鮮物、大好きです! ファンシーフーズの仕事の各種お手伝いをさせていただいてから、各地から毎日...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 01.07(ダンデリオン)
タンポポは環境指標植物
タンポポは北海道から九州まで広く分布している植物で人工的な平たんな場所を好んで生息しています。 例えば田畑や公園、そして道路など根を張る隙間さえあれば何処でも根...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.07(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー305(パプリカの肉詰め&ハンバーグソース)
千葉県産の大きなパプリカを使ったメニューを、いろいろ考え中です。 新鮮な千葉県産野菜が売りのイタリアンレストラン。 オーナーやシェフ一丸となって新メニュー開発を...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.06(陰陽バランス食養学)
レンコン⑧レンコンの本格クリームシチュー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ホクホクレンコンを使って煮込みシチューを作りました。レンコンのでんぷんをとろみにするため、アク抜きせずそのまま煮...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.06(健康は食から)
健康は食から-24(パスタは太らない?)
イタリアの科学者がパスタに関する研究を行い、論文を発表しました。 その論文によれば、毎日パスタを食べているという2万人の食事内容や体重などの身体情報を分析した結...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.05(陰陽バランス食養学)
レンコン⑦コラーゲンカレー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 新鮮なレンコンでいろいろな料理で楽しみましたが、最後はやっぱりこちら! レンコンは煮込みカレーやシチューの具材と...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 01.05(オーガニック)
食を通して皮膚改善
皮膚疾患と言えば、アトピー性皮膚炎が患者数も多く皆さんもよく知っていると思います。 アトピー性皮膚炎は、本来消化器官が未発達の幼少期に起こる皮膚疾患とされてきま...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー304(エビ出汁のアクアパッツァ風イカ飯)
エビをオリーブオイルで炒めて塩を振っただけのソテー、すごく美味しくいただきました。頭の部分は本当においしいブイヨンになります! 頭の部分を1時間ほど煮込んで、エ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.04(陰陽バランス食養学)
青海苔餅
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 お正月にご実家で毎年ついているという手作りお餅をいただきました。 生の青海苔がたっぷり入っていて、磯の風味豊かな...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.04(健康は食から)
健康は食から-23(醗酵の科学)
ファンシーフーズでは美と健康を追求していくうちに「醗酵」というテーマに行きつきました。 例えば、アトピーなどの皮膚疾患や精神疾患も摂取した食品の消化分解不足によ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.03(陰陽バランス食養学)
おでん出汁で作るお雑煮
謹賀新年 今年も、陰陽バランス食養学を宜しくお願いいたします! 年明けもさっそく陰陽バランス食養学の実践を楽しんでいます。冬はおでんをよく食べます。年始のお雑煮...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.02(サンライトスタイル)
初詣
事務所のうらに点在する神社やお寺、ここは都内でも有数のパワーパワースポットなのだそうです。 教えてくれたクライアントさん、「こんなにエネルギーの高い場所で仕事が...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.02(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー303(宮崎産・豚の白ハム)
友人から宮崎県産の地鶏&山豚&山牛をいただきました! 先日の地鶏&山豚&山牛につづき、本日は豚の白ハムです。 白ハムとは、豚ロースを使い他の繋ぎ肉や味付けの調味...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 01.01
2021年初春 今年もよろしくお願い申し上げます
2021年1月1日 新型コロナウイルスによって生じた影響は企業活動や日常にも大きな変化をもたらし、通常と異なる対応の一年となった方も多いと思います。 わたし自身...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 01.01(トピックス)
2021年も陰陽バランス食を探求してまいります
2021年初春 今年も陰陽バランス食養学を宜しくお願い致します。 2016年6月の出版を機に誕生した「陰陽バランス食養学」は、これまで情報公開サイトオープンをは...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 01.01(トピックス)
2021年初春 「食と健康」キュレーションサイト
2021年1月1日 今年もファンシーフーズを宜しくお願い申しあげます。 食と健康をテーマに飲食店経営と飲食店コンサルティングなどの事業展開を行っている株式会社フ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.31(陰陽バランス食養学)
おでん出汁で作る年越しそば
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬はおでんをよく作っては食べます。 年越しは、先日作っていたおでんのスープを出汁にして、信州風の年越しそばをいた...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.31(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー302(宮崎産・山牛)
友人から宮崎県産の地鶏&山豚&山牛をいただきました! 先日の地鶏&山豚につづき、本日は山牛! 「笹」を食べて育った「笹ビーフ」というそうです。冷凍させていたので...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 12.31(資料館)
西洋タンポポが食用として日本に持ち込まれたという事実
「日本古来のタンポポが西洋タンポポに駆逐される」などという記事が多く見受けられますが、各種の研究論文を読むと住み分けによって日本古来のタンポポ種と西洋タンポポは...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.30(サンライトスタイル)
今年も門下生でラボに集いました
こんにちは。サンライトスタイルの後田陽子です。今年はコロナ禍のため各種の忘年会は自粛です。オフィスのメンバーとは、乾杯程度の簡単な形式的なものとなりましたが、今...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.30(健康は食から)
健康は食から-22(乳酸菌)
食を通して健康を考えるファンシーフーズが注目しているテーマが「菌類」です。 特に乳酸菌は、動物に取り込まれ身体内の調子を整えることで知られています。 また、食品...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.29(陰陽バランス食養学)
レンコン⑥シャキシャキきんぴら
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 レンコンのきんぴらを作っていて、くっついてしまった経験がありませんか? 煮ものとは違い、シャキシャキといただきた...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.29(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー301(宮崎産・地鶏&山豚)
友人から宮崎県産の地鶏&山豚&山牛が送られてきました!ふるさと納税の特産品のおすそ分けだそうです!ありがたいなぁ今日は、そのうち鶏と豚をおいしくいただきます。 ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 12.29(オーガニック)
キノコは完全なるオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 合わせて醗酵や菌の研究も同時並行で行っていますが、醗酵の研究の延長...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.28(陰陽バランス食養学)
レンコン⑤ホクシャキきんぴら
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 レンコンの真ん中の長くて大きいもの。これが「ホクホク」と「シャキシャキ」の中間の「ホクシャキ」レンコン。こちらを...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.28(健康は食から)
健康は食から-21(グルテンとカゼイン)
「皮膚疾患」と「精神疾患」に注目して食の在り方を研究している株式会社ファンシーフーズ、その中でも両者の疾患患者から悪者扱いされている「タンパク質」、これを研究し...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.27(陰陽バランス食養学)
レンコン④ステーキ・炒め煮・フリット
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 レンコンの真ん中の長くて大きいもの。これが「ホクホク」と「シャキシャキ」の中間の「ホクシャキ」レンコンだそうです...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.26(陰陽バランス食養学)
レンコン③レンコンとブロッコリーの洋風サラダ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 レンコンの「ホクホク」の部分を使って、洋風のサラダにしました。皮を薄くむき、アク抜きはせずに厚切りにして使います...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.26(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー300(オリジナルドライフーズ)
ファンシーフーズでは、お店でおつまみや食材として有効に使えるこれまでにない食材のオリジナルのドライフーズを考案中です。 本日ご紹介するのは、栄養価がトップクラス...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.25(陰陽バランス食養学)
クリスマスタンドリーチキン②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 クリスマスにみなで食べたタンドリーチキン! 食べきれなかったのでランチにパスマティ炒飯に。 野菜、塩コショウを加...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.25(健康は食から)
健康は食から-20(ナイアシン)
以前から何度か公表していますが、ファンシーフーズは「皮膚疾患」と「精神疾患」に関して特に注目して食の在り方を研究しています。 この2つの疾患が近年急増している背...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.24(陰陽バランス食養学)
クリスマスタンドリーチキン①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 クリスマス限定タンドリーチキン。 ファンシーフーズの提案で、クライアントさんが3年前から開始したものです。 ハラ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 12.24(研究報告)
たんぽぽ料理-18(タンポポとズッキーニのソテー)
大きなゴールデンズッキーニ。 食用タンポポの実験栽培を行ってくれている提携農家さんから、食用タンポポと共に送られてきました。 早々に試食します。 このゴールデン...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.24(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー299(ニンジンの葉)
大分県の臼杵野菜農家さんから野菜&お米が届きました! 普段食べられない新鮮な野菜がたくさん詰まっていて夢のようです。 こちらはニンジンの葉!新鮮でないと食べられ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.23(陰陽バランス食養学)
レンコン②モチモチソテー&サラダ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 茨城県産の採れたてレンコンをたくさんいただいたので、いろいろな料理で、農家さんに教えて貰った場所を使い分けていま...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.23(健康は食から)
健康は食から-19(牛乳は身体に悪いのか?)
動物の乳は、水にタンパク質や脂質などが細分化し溶け込んだ状態の液体です。 このような本来水に溶けない成分が細分化し、水分子によって保たれている状態を「乳化」と呼...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.22(陰陽バランス食養学)
レンコン①ホクホク煮もの
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 茨城県産の収穫直後の新鮮なレンコンをたくさんいただきました! こんなにたくさんどうしましょう! 農家さんに教えて...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.22(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー298(スパイシーチキン)
現在、スパイスを勉強中、仲良くなった本場インド&ネパール料理のマスターやコックさんから本場スパイスの秘密を直々に教えていただいています。そうやってお店で楽しくコ...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 12.22(オーガニック)
オーガニック農家の肥料を考察する
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 その健康に関する一つのカテゴリとして、「生活環境」や「地球環境」も...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.21(陰陽バランス食養学)
採れたてレンコンの豆知識
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日、茨城県のレンコン農家さんから、収穫直後の新鮮なレンコンをプレゼントにとたくさんいただきました! 昨年もいた...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.21(健康は食から)
健康は食から-18(パスタ VS うどん)
アスリートの世界では、「試合当日にうどんを食べると調子が良いがパスタを食べると調子が出ない」という話しが定説になっているようです。 さて、小麦が原料のパスタとう...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.20(陰陽バランス食養学)
冬はキャベツより白菜
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 特に冬に美味しくなる白菜。 旬の野菜は美味しいだけでなく栄養価が高くなる、そのうえ手に入れやすく価格も安価になる...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.19(ダンデリオン)
ダンデリオン化粧品・広報ブログ&情報配信サイト
ダンデリオン製品の情報配信はこちらのサイトで行っております。ぜひご活用いただければ幸いです。 ■基礎化粧品「ダンデリオン」■ ~フィトケミカル(自然の薬効成分)...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.19(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー297(空心菜③チヂミ)
空心菜が毎週届きます! 今回は、炒め物以外にチャレンジ料理です。 思いついたのが、チヂミ! チヂミの生地に刻んだ空心菜を混ぜて、フライパンに流し込んで焼くだけの...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.18(陰陽バランス食養学)
姫かぼちゃ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 農家さんから初収穫の姫カボチャをいただきました。西洋カボチャのなかで、果実は500g前後の小さなミニカボチャで、...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.18(健康は食から)
健康は食から-17(たんぱく質と消化酵素)
身体の細胞を作り維持するために必要なアミノ酸、これは20種類あります。 そのうち身体では生成できず、食べる事によってしか得ることができないアミノ酸を必須アミノ酸...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.17(陰陽バランス食養学)
鯛のアラ汁とおじや
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日いただいた鯛の丸焼き。アラ汁とおじやにしてみました!ちなみに、お寿司やさんへ行ったら、必ずアラ汁を頼むのが鉄...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 12.17(研究報告)
たんぽぽ料理-17(タンポポ味噌)
昨年春に蒔いた食用たんぽぽ、越冬して2年目の葉が大きくなってきました。 テスト用に収穫してきました! やはり、大きい!! 春1番物より、2週間で3倍の大きさに育...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.17(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー296(空心菜②炒め煮)
空心菜は、油との相性が抜群です。 油炒めも美味しく栄養満点ですが、さらに炒め煮は、とろみ成分である栄養素が溶け出し栄養学的にもベストな調理方法です。 トウガラシ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.16(陰陽バランス食養学)
鯛ずくし
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 千葉沖の鯛を丸ごと2匹もゲットしました。早々、さばき方を教えていただきながら技を見学。 うろこを取り、頭を落とし...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.16(健康は食から)
健康は食から-16(ビタミンC)
ビタミンCは、アスコルビン酸という物質で非常に酸化しやすい不安定な物質です。 そのために、抗酸化剤やお風呂に入れて塩素除去などに用いられています。 ところで、ビ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.15(陰陽バランス食養学)
しめじちゃんぷる
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。 具材にする野菜はお好みで何でもいいので、いろいろと作って楽しんでいま...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 12.15(オーガニック)
エディブルフラワーとオーガニック
株式会社ファンシーフーズの食材事業は、健康と長寿を一つのテーマとしています。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多くの人が願っている...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.15(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー295(空心菜①炒め物バリエーション)
大好物の空心菜が届きました!アジアへ旅行されたことのある方なら、空芯菜はまた食べたい!と思う、みんなが好きになってしまう野菜かもしれません。最近はスーパーなどで...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.14(陰陽バランス食養学)
ネギちゃんぷる
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。 「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味で、文化や人...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.13(陰陽バランス食養学)
キャベツちゃんぷる
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味で、文化や人間...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.12(陰陽バランス食養学)
ドリア風クリームシチュー丼
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 寒い季節に美味しいクリームシチュー。 ゴロンとした大きめのジャガイモが美味しいです! 翌日も、写真では分かりづら...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー294(イタリアン風トマ玉)
トマトソースのアラビアータを作ろうと思ったら、パスタがない!そこで急遽、中華料理のトマトの玉子炒めからヒントを得て、アラビアータソースでもできないかとイタリアン...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.11(陰陽バランス食養学)
ポトフ④
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 大豆は、普段は茹で大豆よりも蒸し大豆をよく食べています。美味しさや栄養成分を調理過程でなるべく逃さないようにする...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.11(健康は食から)
健康は食から-15(低体温症-2)
たんぽぽ普及協会の会計母体「株式会社ファンシーフーズ」では、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.10(陰陽バランス食養学)
ポトフ③
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬だけでなく、ポトフはいつでも楽しめます。 新玉ねぎが美味しい季節になると、トロトロに煮込んで、簡単で安くて美味...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.10(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー293(モモ風ヘルシー鶏肉餃子)
美味しい「モモ」からヒントをいただき、鶏肉で作ったヘルシー餃子です。 「モモ」とは、ネパール餃子のことで、中華料理のように豚肉ではなく鶏肉を使いお店独自のスパイ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 12.10(研究報告)
たんぽぽ料理-16(タンポポジェノベーゼ⑤)
大量に作った食用タンポポのジェノベーゼ、今回は鶏ハムをサラダ風にアレンジしてみました。 カールレタスをお皿代わりに、鶏ハムにジェノベーゼを和えて盛り付けただけの...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.09(陰陽バランス食養学)
ポトフ②
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 わたしたちが抱くポトフのイメージや味と違い、本場フランスのポトフは単純にお肉を塩で煮込んだだけなのだそうです。 ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.09(健康は食から)
健康は食から-14(低体温症-1)
たんぽぽ普及協会の会計母体「株式会社ファンシーフーズ」では、たんぽぽ普及協会と共に食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.08(陰陽バランス食養学)
ポトフ①
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ポトフとは、肉と野菜にハーブを加えて、じっくりとスープで煮込んだフランスの家庭料理のこと。 ベーコン、牛肉、豚肉...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 12.08(オーガニック)
オーガニックは土壌改良から
株式会社ファンシーフーズの食材事業、そこから派生して現在多くの食材と食に関する事業が乱立気味ですが、日々強く意識するようになってきたのが、自身の手でオーガニック...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.08(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー292(ネギちゃんぷる)
簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。 「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味で、文化や人間が交流することを指す場合もあるそうですが、やは...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.07(サンライトスタイル)
「60の鑑定書」リニューアルします。
こんにちは。サンライトスタイルの後田陽子です。 コロナ禍ということもあり、この半年ほどは外出の仕事は控えて代表のラボでマイペースに仕事をさせていただいてます。週...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.07(健康は食から)
健康は食から-13(肌は身体内の鏡)
ファンシーフーズは、食用タンポポ普及活動を通じて「食と健康」について日々研究と実証を行っています。 その中で、特に力を入れて行きたい分野が「肌」に関する疾患分野...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.06(陰陽バランス食養学)
ネギと卵たっぷりの和風チャーハン
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 長ネギがたくさん届いたので、ランチはよくネギを使ったシンプルなチャーハンを食べます。前回はネギの葉の部分を使いま...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.05(陰陽バランス食養学)
煮込みうどん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 鍋焼きうどんとは、煮込みうどんとも言われますが、正確にはうどんというよりも、「うどんも具材のひとつとして、他...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー291(和牛の素焼きソテー)
宮崎県産の高級A5和牛をたくさんいただきました! 自宅にクール便で送っていただいたのですが、A5和牛には上質の脂質がたくさん入っていて、こんなに良いお肉、普通に...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.04(陰陽バランス食養学)
ターサイの中華スープ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬の季節の野菜の代表格はハクサイ、でも、中国北部ではこのターサイが代表格です。 寒さに耐え地面を這うように葉...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.04(健康は食から)
健康は食から-12(オーガニック)
最近よく聞く「オーガニック」、でもこれを正確に理解している人はかなり少ないのではないでしょうか? 例えば「化学肥料や農薬を使わない有機栽培された野菜類」という認...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.03(陰陽バランス食養学)
幻の札幌黄のシチュー&カレー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 北海道の"幻の玉ねぎ"といわれる「札幌黄(さっぽろきい)」がなんと一箱、突然オフィスに届きました! 株式会社ファ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.03(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー290(新鮮な有頭エビ)
千葉産の新鮮な海鮮物、大好きです! ファンシーフーズの仕事の各種お手伝いをさせていただいてから、各地から毎日のように届く、メニュー開発用の新鮮な食材に加えて、 ...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 12.03(研究報告)
たんぽぽ料理-15(タンポポジェノベーゼ④)
大量に作った食用タンポポジェノベーゼですが、これを使っていろいろな料理を考えています。 今回は、ガーリックライスが美味しいのなら、ジェノベーゼライスも美味しいは...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.02(陰陽バランス食養学)
冬ダイコンと冬ニンジンのオリジナルレシピ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬にぴったりのダイコンとニンジンのピリ辛きんぴら。 砂糖やみりんなど加えなくても、ダイコンとニンジンは加熱す...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 12.02(健康は食から)
健康は食から-11(合食禁)
「合食禁(がっしょくきん)」とは、中国から伝えられた日本語で言う「食べ合わせ」のことです。 伝えられた当時は、「五行思想」による科学的根拠を示したものではなく理...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 12.01(陰陽バランス食養学)
鶏皮で作る鶏ガラスープ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 鶏のムネ肉を調理に使う際には、皮部分を取り一緒に鶏ガラスープを作ったり出汁用に保存しておくのがおすすめです。...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 12.01(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー289(生サラミソーセージとオーガニック卵のプレートランチ)
レストランのマスターが、常に大量に仕入れている冷凍の生サラミソーセージをおすそ分けにくださいました。フライパンで炒めるだけでパリッとはじける食感と弾力があり美味...続きはこちら>

オーガニック生活オーガニック生活 | 12.01(オーガニック)
山菜は天然のオーガニック野菜
株式会社ファンシーフーズの食材事業において、健康と長寿をテーマとした事業に取り組んでいます。 「何時までも若々しく健康で長生き」、そういう願望は何時の時代も多く...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.30(陰陽バランス食養学)
冬には焼ネギ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 栄養価の高いネギ。 昔から家庭療法として解熱、消炎、虫下し、風邪の予防や薬用植物として多用されてきました。 ...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.30(健康は食から)
健康は食から-10(食の欲求)
みなさんは、突然何かを食べたくなったり飲みたくなったりすることがありますよね? 例えば、普段はあまり好きではないトンカツが急に食べたくなったり、同様に普段は絶対...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.29(陰陽バランス食養学)
ボルシチ風おでん
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 寒さが増すと美味しく感じるおでん。 シンプルにダイコンのおでんも美味しいですが、普通に作るだけでは面白くない...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.28(番外編★タンポポを)
食用タンポポの雑炊
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 急遽、週明けからしばらく出張で留守にすることになりました。そこで、冷蔵庫に入っている日持ちしない野菜などをすべて...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.28(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー288(スープ無しの塩ラーメン風焼きそば)
生麺を使用した焼きそばを時々ランチにいただくのですが、今回はスープ無しの塩ラーメン風の味付けにしてみました。 調理法は、野菜を炒めて濃い目の鶏ガラ出汁に塩を加え...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.27(陰陽バランス食養学)
熟カレー・薬膳カレー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 風邪防止に良いハーブや野菜を入れて薬膳熟カレーを作りました。数十種類の食材が入っています。入っているのはこちら。...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.27(健康は食から)
健康は食から-9(消化と健康)
みなさんは、「消化吸収の良い食品は健康に良い」と教えられ、今でもそう思っているのではないでしょうか? 確かに消化に良い食品は消化器官に負担をかけません、でもそれ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.26(陰陽バランス食養学)
カブと芽ブロッコリ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 葉付きのカブと珍しい芽キャベツならぬ、芽ブロッコリが届きました! 寒さにあたってどれも甘さが倍増しています! ま...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 11.26(研究報告)
たんぽぽ料理-14(タンポポジェノベーゼ③)
食用タンポポで、ジェノベーゼソースを大量に作りました。 そのジェノベーゼソースを使って、いろいろな料理にチャレンジしました。 食用タンポポのジェノベーゼソースは...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.26(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー287(鯛のアラ汁とおじや)
先日いただいた鯛の丸焼き。アラ汁とおじやにしてみました!ちなみに、お寿司やさんへ行ったら、必ずアラ汁を頼むのが鉄則だと伺いました。そのお店の姿勢が解る、そして店...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.25(陰陽バランス食養学)
小松菜と冬野菜の炒め煮
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 秋から冬にかけて、甘く美味しくなる小松菜。 栄養も豊富で、風邪予防のビタミン類も豊富なので、肌寒くなったら積...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.25(健康は食から)
健康は食から-8(フィトケミカル)
「フィトケミカル」(ファイトケミカル)は植物に含まれる天然の化学物質の総称です。 ヒポクラテスが柳の葉を解熱などの治療に用いて効果を示し、これがその後にヤナギの...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.24(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー286(鯛ずくし)
千葉沖の鯛を丸ごと2匹もゲットしました。早々、さばき方を教えていただきながら技を見学。 うろこを取り、頭を落として内臓を取り出し三枚におろして皮を包丁で削ぎます...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.23(陰陽バランス食養学)
チンゲン菜の中華風黄金スープ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冷蔵庫に何にもない! そんなときも、工夫すれば立派な一品(逸品)おかずができます。 この日に残っていたの...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.23(健康は食から)
健康は食から-7(酵素)
3年ほど前だろうか、身体のあちらこちらのリンパ腺が腫れて歩けないほどになった事があります。 その時に、医師から野菜を多く採ることで免疫力を高められるとのアドバイ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.22(陰陽バランス食養学)
豆腐鍋&キムチ雑炊
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日の三種の豆腐鍋、最後の〆は。 キムチ雑炊に! ご飯は少な目に、野菜や豆腐も新たに加えてバランス重視、でん...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.21(陰陽バランス食養学)
三種の豆腐鍋
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 茨城県産の美味しいネギが手に入ったので、豆腐、がんもどき、高野豆腐の三種の豆腐鍋にしました。 当初は湯豆腐にする...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.21(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー285(キャベツちゃんぷる)
簡単で美味しいちゃんぷるにはまっています。「チャンプルー」とは沖縄の方言で「ごちゃ混ぜ」という意味で、文化や人間が交流することを指す場合もあるそうですが、やはり...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.20(陰陽バランス食養学)
ターサイ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 提携農家さんの野菜は味が濃厚でおいしいだけでなく、毎回栄養満点で珍しい野菜も入れてくださるため、新しい野菜食材に...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.20(健康は食から)
健康は食から-6(必須アミノ酸)
身体を作るために絶対必要な栄養素は「アミノ酸」、これが無ければ細胞を作る事ができません。 アミノ酸は現在まとめられているのは全部で20種類、この中でも身体で生成...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.19(サンライトスタイル)
オリジナル食品の販売に向けて
ファンシーフーズでは、手作りの加工品の販売、また惣菜屋や弁当屋の出店など来年の活動に向けいろいろな計画を進めています!食品営業には各種の申請や免許がありますので...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 11.19(研究報告)
たんぽぽ料理-13(タンポポジェノベーゼ②)
今年も、食用タンポポのメニューをいろいろ研究しています。 これから、少しずつ公開していきたいと思います。 今回は、食用タンポポで作った、ジェノベーゼソースを使っ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.18(陰陽バランス食養学)
葉ネギのシンプル野菜炒め
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬のネギの葉の部分にはアミノ酸がたっぷり含まれており、とても甘いです。ネギの葉は、特に内側は加熱すると凄く甘くな...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.18(健康は食から)
健康は食から-5(カロリーの嘘)
ダイエットに無関係の人でも、「カロリー」を気にしている人は少なくないと思います。 さて「カロリー」ですが、実は意外な方法で計算されているのです。 そして、これを...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.17(陰陽バランス食養学)
ワサビ菜の卵とじ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 生で食すると辛苦いわさび菜ですが、加熱すると甘くて美味しくなるんです! この発見以来、秋から冬にたくさん送っ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.16(陰陽バランス食養学)
冬野菜の湯びき
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬野菜は栄養満点! 寒くなってから収穫される野菜は苦みや辛みが強い野菜が多いですが、これは薬効成分が豊富な証拠で...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.16(健康は食から)
健康は食から-4(塩)
人間にとって塩は、欠かせない成分の一つであることは説明するまでもないでしょう。 さて、現在人が口にしている塩(食塩)には以下の3種類があります。 ・天然塩海塩、...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.15(陰陽バランス食養学)
白菜のクリームシチュー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。冬に美味しくなる白菜で、白菜オンリーのシチューを作りました。作り方も簡単、ビタミンCも豊富で風邪防止にも!やはり旬...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.14(陰陽バランス食養学)
白菜と豆腐の卵とじ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 冬は白菜をよく食べます。淡色野菜は水分量が多く、栄養価は緑黄色野菜より低いというイメージが強いようです。 しかし...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.14(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー284(冬ダイコンのきんぴら)
栄養満点の冬ダイコンできんぴらを作りました。材料は、本当にダイコンオンリーです。砂糖もみりんも加えなくても、冬ダイコンは水分が少なく加熱するとすごく甘くなります...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.13(陰陽バランス食養学)
パパイヤのたまり漬けチャーハン
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 野菜は、たまり漬けなどの漬物にしてよく食べます。 たまり漬けは、菌が活きている間は、賞味期限は無限!この漬け汁は...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.13(陰陽バランス食養学)
冬の味覚・イシモチ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 イシモチの季節がやってきました! イシモチは11月から3月が美味しい、季節のスズキ目ニベ科の海水魚です。 お刺身...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.13(健康は食から)
健康は食から-3(抗酸化サプリに物言い)
ある種のビタミンサプリメントは、健康を促し寿命を延ばすどころか寿命を縮める危険性があることをコペンハーゲン大学研究院から研究報告がなされました。 この研究報告は...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 11.12(研究報告)
たんぽぽ料理ー12(タンポポジェノベーゼ①)
今回は、1~2分の調理時間で本格的なイタリアンが楽しめるレシピとして、タンポポジェノベーゼを使用した一品をご紹介。 大量に収穫し、利用法に困っていたとき思い付い...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.12(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー283(ドリア風クリームシチュー丼)
寒い季節に美味しいクリームシチュー。 ゴロンとした大きめのジャガイモが美味しいです! 翌日も、写真では分かりづらいですが、さらに野菜が熟成してまろやかにこなれて...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.11(陰陽バランス食養学)
白菜焼きそば
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ひたすら白菜オンリーの焼きそばです!写真では分かりづらいですがフライパンにこんもりと大量の白菜が乗っています。生...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.11(健康は食から)
健康は食から-2(肉はダイエット食品)
「肉はダイエット食品」、こう言われるとほぼすべての人は耳を疑います。 でもそれもそのはずです、何故なら肉に含まれる重要な成分であるLカルニチンの研究成果が発表さ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.10(陰陽バランス食養学)
ダイコンとリンゴのサラダ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 野菜不足解消なのかダイコンを使ったサラダがよく食べられているようで、さまざまなレシピが楽しまれていますね。 居酒...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.10(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー282(冬生姜の薬膳漬け)
身体を温める食材の定番、生姜の優れた嬉しい効能は言わずと知れたところ! 寒い冬に積極的に取り入れたい食材です。 生姜は中国では生姜(しょうきょう)と呼ばれ、紀元...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.09(陰陽バランス食養学)
葉ネギのシンプルチャーハン
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 千葉産の冬の長ネギがたくさん届いたので、ランチはシンプルで日常的なチャーハンにしてみました。 冬のネギの葉の部分...続きはこちら>

ソムリエ 長田芳喜ソムリエ 長田芳喜 | 11.09(ソムリエ一押しの逸)
朗報! イタリアの新酒ノヴェッロ(NOVELLO)解禁!
いつもご利用いただきありがとうございます。千葉みなとのリストランテ、オリエンタルキッチンイタリアーナのソムリエ・長田です。 フランスの新酒ボジョレーヌーボー(B...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.09(健康は食から)
健康は食から-1(食べると眠くなる理由)
皆さんは食事の後に急に睡魔に襲われる事はありませんか? ほとんどの人は、食べると眠くなるのは消化の為に消化器官に血液が集まり脳が酸欠になるからと教えられてきてい...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.08(陰陽バランス食養学)
ジラ入りドライカレー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 スパイスの研究を通して大好きになったジラ(クミンシード)、最近ではいろいろな料理に使ってみています。 有名なアル...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.07(陰陽バランス食養学)
ニシンのシンプル蒸し焼き
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ニシンといえば数の子! 人気の数の子に比べ、肝心の身の方は、あまり美味しくない、青臭い、苦手、嫌い、などなど・・...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.07(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー281(ネギとチンゲン菜の温うどん)
ネギの葉の部分は栄養豊富で火を通すと甘い旨味がたっぷり出るため、さまざまな料理のダシとして使用できます。 捨ててしまう方も多いそうなのですがぜひネギは丸ごと食し...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.06(番外編★タンポポを)
たんぽぽパスタ(カルボ風トマトソース)
食用タンポポと一緒に季節の野菜をたくさん収穫してきました。この野菜を使って、野菜たっぷりのカルボナーラ風のベジタブルパスタを作りました。 野菜は、適当にカットし...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.06(活動報告)
農業万歳-3(食料自給率向上の秘策)
食糧自給率は肉類の場合、その飼料が輸入であると国内産とはならないため、自給率を大きく下げる要因とされてきました。 自給率を改善し、耕作放棄地の減少などのほか口蹄...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.05(ダンデリオン)
ダンデリオン入荷いたしました
9月中旬に在庫切れとなっていたダンデリオン製品ですが、昨日入荷いたしました。 皆さまには、ご迷惑おかけいたしました、ここにお詫び申し上げます。 現在、新商品...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 11.05(研究報告)
たんぽぽ料理-11(タンポポオムレツ)
食用タンポポの各種レシピを考案中です。 幾つか試してみましたが、食用タンポポと相性が最も良いと思ったのが、卵です。 オムレツは各種作りましたが、火をしっかり通す...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.05(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー280(白菜と豆腐の卵とじ)
冬は白菜をよく食べます。淡色野菜は水分量が多く、栄養価は緑黄色野菜より低いというイメージが強いようです。 しかし実際にはそのようなことはなく、バランスの良い栄養...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.04(陰陽バランス食養学)
チキンのトマトシチュー&パスタ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 チキントマトシチューを作りました! チキンのトマト煮と似ていますが、違いはトマト煮のようにチキンや野菜を...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.04(活動報告)
農業万歳-2(農業法人)
2016年4月1日に施行された改正農地法により、「農業生産法人」は「農地所有適格法人」に呼称が変更され満たすべく要件が緩和されました。 この最近よく聞くようにな...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.03(陰陽バランス食養学)
シシカバブ・ナンキッシュ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 テイクアウトでお持ち帰りしたシシカバブ・ナンサンド。 そのまままでも絶品ですが、お腹がいっぱいになり食べきれなか...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 11.03(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー279(冬はキャベツより白菜)
野菜の旬の時期を知ることは大切で楽しいものです。 特に冬に美味しくなる白菜。 旬の野菜は美味しいだけでなく栄養価が高くなる、そのうえ手に入れやすく価格も安価にな...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.02(陰陽バランス食養学)
中華あんかけ風カレー丼
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 無性にカレーが食べたい!でも、煮込む時間がない! そんなときにおすすめな絶品料理がこちら、中華あんかけ風カレー丼...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 11.02(活動報告)
農業万歳-1(ミツバチ不要野菜)
「もしハチが地球上からいなくなると、人間は4年以上は生きられない。 ハチがいなくなると受粉ができなくなり、そして植物がなくなり、そして人間がいなくなる」by ア...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 11.01(陰陽バランス食養学)
まめずくし
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 提携農家さんから若摘みの豆が届きましたので、試食しました。 まずは、ソラマメ。茹でる、焼く、いろいろな方法があり...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 10.31(陰陽バランス食養学)
簡単肉野菜炒め
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 お肉をわざわざ買いに行かなくても、ソーセージと卵を使って簡単に肉野菜炒めができます。 ソーセージも卵も日持ちしま...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 10.31(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー278(白菜焼きそば)
ひたすら白菜オンリーの焼きそばです!写真では分かりづらいですがフライパンにこんもりと大量の白菜が乗っています。生サラミに近い極粗びきソーセージは動物性の出汁とし...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 10.30(陰陽バランス食養学)
宮崎産粗挽きポークソーセージ
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 先日、宮崎産のお肉3種を頂いて味に感動しました。今回は、加工食品の代表格の宮崎産粗挽きポークソーセージをいただき...続きはこちら>

ファンシーフーズファンシーフーズ | 10.30(活動報告)
飲食店万歳-1(萎れた野菜を復活させる奥義)
新鮮な葉野菜を工夫してストックしても2日も経てば、だいたいが萎れたようになりますね!? でも、この魔法のテクニックを使うと、今まさに摘んできたかのようにシャキッ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 10.29(陰陽バランス食養学)
ドライカレー風うどんおじや
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 ネパール料理店の〆のご飯もの、ネパール風カレーうどん、スープモモにスパイスラーメン、どれも好評です! そこで、ネ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 10.29(活動報告)
陰陽バランス食の実践ー277(ロシア風ポテトサラダ)
みんな大好きなポテトサラダ。日本でのポテトサラダはジャガイモをすりつぶしますが、ロシアでは、潰さずに形を少し残してゴロンとさせるそうです。ジャガイモをすりつぶし...続きはこちら>

たんぽぽ普及協会たんぽぽ普及協会 | 10.29(研究報告)
たんぽぽ料理-10(タンポポのリゾット)
実験栽培中のたんぽぽは、春を迎えますます元気になりました! 温かくなるにつれ葉のギザギザが鋭くなってきます。 キク科の多年草であるタンポポは、フランス名でダンデ...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 10.28(陰陽バランス食養学)
ヤーコン豆腐
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 大きなヤーコンを送っていただきました。食べきれなかったものをお酒にしたり、ピクルスにしたり、冷蔵保存していました...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 10.27(陰陽バランス食養学)
白菜と玉ねぎのクリームシチュー
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。 大きな白菜と玉ねぎをたくさんいただきました。そこで白菜と玉ねぎをたっぷり使った、秋から冬にぴったりのクリームシチ...続きはこちら>

陰陽バランス食養学陰陽バランス食養学 | 10.27(活動報告)
陰陽バランス食の実践-276(中華あんかけ風カレー丼)
無性にカレーが食べたい!でも、煮込む時間がない! そんなときにおすすめな絶品料理がこちら、中華あんかけ風カレー丼です。 おすすめポイントは、とにかく安くて簡単で...続きはこちら>

後田陽子後田陽子 | 10.26(薬酒・漬物)
薬酒・バナナ酒
植物の生命力と古人の知恵をいただきながら心(陰)と体(陽)の陰陽バランスを整えるお酒を楽しんでいます。 1年ほど前に漬けたバナナ酒をいよいよ試飲しました。・・下...続きはこちら>

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