2020年12月25日 11:00
陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。
クリスマスにみなで食べたタンドリーチキン！
食べきれなかったのでランチにパスマティ炒飯に。
野菜、塩コショウを加え陰陽バランスを整えます。
カルダモン、イランイランなどのスパイスが丸ごと入っています！
それにしても、パスマティライスは細長いです。
あまりに美味しかったので、こちらはちょっとスパイスを加えてドライカレーバージョンにしました。
フライしたジャガイモが活きています！
世界で最も細長いお米が、このパスマティです！
インドやネパールで食されている高級米で、価格は日本で買うと通常のお米の２倍以上します。
一時期、不作によりタイ米を輸入した時期がありました。
そのイメージのせいか長米は好まれない傾向があるのですが、
このパスマティは食感がまるで異なり、タイ米よりも細長く長さは３倍以上です。
そして炊く時間も、わずか１５分ほどで炊きあがります。
お店では鍋で炊いてくれます。
炊き方を教わったのですが、鍋を使ったり炊きあがりが早い分、感覚や熟練の技が必要で、なかなか家庭でいただくのは難しいお米のようです。
やはりプロに作っていただくのが良さそうです。
食感は、クスクスのようにパラパラした感じで糖分が多いので甘く感じます。
カレーやチャーハンに最高に合うお米です、一度食べたらハマってしまい、現在すっかり大好物の一つです！
野菜にお肉にライスと、
すべての栄養が入り、陰陽バランスもこれだけで調います。
野菜とお肉を入れたチャーハンは、
陰陽バランス完全食です！
☆クリスマスタンドリーチキンが注文できるお店はこちら☆
～～エスニックダイニング「こせり」～～
ネパール＆インド料理を20年以上作り続けたベテランシェフが提供しているお料理は、ネパール料理を日本人でも美味しくいただけるようにアレンジされており、美味しすぎると評判の地元で大人気のお店です。
リピーターのお客さまに愛され続け、とくにランチタイムは入店待ちのお客さまでいっぱい。
是非、みなさまも本場の味を日本に居ながら楽しんでください。
◆エスニックダイニング「こせり」
https://koseli.tokyo
◆系列店「らぷし」
https://lapsi.tokyo
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陰陽バランス食養学～現代に蘇る医食同源～
「陰陽バランス食養学」は食品や調理法を陰陽スコアに置き換え、
その合計点をみれば誰でも簡単に陰陽バランスが取れているかが解るという学問。
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