2023年5月 4日 08:00
提携農家さんから研究材料として初出荷していただきました３株の食用タンポポは開花し綿毛へ、水耕栽培の可能性と花の観察が完了しました！
その後、何か加工食品に使えないかメンバーで検討したところ、薬効成分がたっぷりのタンポポの根っこを含めた全部を使って世界初（？！）のタンポポ酒に挑戦してみることに満場一致で決定！
タンポポの全形写真がこちらです☆
丸ごとホワイトリカー（３５度のリキュール用焼酎）につけます！
漬けこんで４日後、だんだん黄色がかってきました！
タンポポというと黄色いイメージがあるかと思いますが、
タンポポには根っこから全てにオレンジの色素が入っています。
ですのでこのような色になるのも頷けます！
色素のお話に関連して、タンポポの中には花の白いものもあります！
日本古来の種では「シロバナタンポポ」などがそれに当たります。
白い色したタンポポがあることも驚きですが、
もっと驚くのは花が白いのは色素が無いからではなく、
持っているオレンジ色の色素をタンポポ自身が分解して白い花を咲かせていることです。
なぜわざわざオレンジ色の色素を分解して白く咲くのか・・その理由は研究段階のようですが、
とにかく賢く頭の良いタンポポ＞＜、きっと深くて大きな理由が有るのでしょうね！
薬効成分たっぷりのタンポポ酒の完成まで数カ月。
これからの変化が楽しみです。
