2023年5月30日 12:55
みなさんこんにちは！
ふわとろオムライスを作りました。
丁度いい具合に半熟にできるかどうかが
キレイに仕上がるかどうかのミソなのですが、
フライパンの上で卵をまとめるのって焦ってしまいますよね・・・
そこで今回は
フライパンで加熱をする途中に
一度【ボウルに卵を戻す】という工程を加えてみました。
溶いた卵がフライパンの上で半熟になりかけたら
ボウルに戻して卵をかきまぜて、余熱で好みの半熟状態にします。
それからフライパンに戻して卵をオムライスの形にまとめて仕上げます。
こうすることで卵が固まりすぎずに
程よい半熟をキープできました。
半熟のふわとろを上手に作りたいという方、
ぜひボウルとフライパンを両方使って卵をまとめてみてください！
ではでは。
