No.173　株式会社ファンシーフーズ

株式会社ファンシーフーズは、約５年に渡り飲食店コンサルティングの試験導入を行ってきました。

この５年間に渡る経験と実績により、多くのノウハウを蓄積しオーナー様の信頼を得ると共に有益な結果を出し続けてきました。

そして２０１９年６月、経験と実績を武器に本格的な事業として始動いたしました。

今後も、より多くの飲食店経営者様の影の力として支え続けて行きたいと思います。

飲食店コンサルティング事業ＬＰ
https://fancyfoods.tokyo/consul/

食糧自給率は肉類の場合、その飼料が輸入であると国内産とはならないため、自給率を大きく下げる要因とされてきました。

自給率を改善し、耕作放棄地の減少などのほか口蹄(こうてい)疫などの悪性伝染病のリスク軽減の為に、飼料の国内調達が必須でした。

そこで国内産の優良なる飼料の開発が急がれていましたが、７年前に新品種の開発に成功し、現在多くの検証が行われており、良好なる結果が出ています。

この飼料用の新品種の麦は「なつあおば」という名称で品種登録され、まず初めに埼玉県での普及が図られています。

この「なつあおば」は、二毛作や地域によっては三毛作が可能なほど成長が早く、穂だけでなく茎や葉も含めそのほとんどが発酵飼料として使うことが出来るという優れものである。

開発元は農業・食品産業技術総合研究機構中央農業総合研究センターで、実証試験では病気にも強くその普及の期待が高まっている。

これらの結果、今後飼料の多くは輸入ではなく国内調達が主流となれば、食料自給率は一気に跳ね上がることになります。

大きな期待を込めて見守りたい。

２０１６年４月１日に施行された改正農地法により、「農業生産法人」は「農地所有適格法人」に呼称が変更され満たすべく要件が緩和されました。

この最近よく聞くようになった「農業法人」とは、法人形態によって農業を営む営利活動組織の総称で、その営利活動組織は株式会社であったり、合同会社であったりします。

つまり、簡単に言うと目的事項を農業とした株式会社や合同会社を設立して、「農地所有適格法人」の指定を受ければ、会社として農業を営み利益分配ができると言うことです。

また「農地所有適格法人」の指定を受けるための条件として重要なのは、農地の面積、専任社員です。

一定の大きさの農地を所有し（購入もしくは貸借）、農業事業に従事する社員やアルバイトが居れば農業を営み利益活動を行う事ができます。

これまでの個人事業主として行うのと、農業法人で行うのでは、いろいろな面で有利になる事があげられます。

まず、営利活動という経営意識の問題、家計と法人会計の分離によるお金の管理方法の徹底などの意識改革があります。

これまでざっくりとした金銭感覚で行っていたのと法人会計でしっかり管理するのとでは当然無駄を省いて効率性を追求するようになります。

これによって同じ労力や資金でも生産性が大きく変わってきます、少ない投資で市場に安く食材を出すことが可能になってくるのです。

また、法人格での営業推進により信用性が高まり、これまで困難であった企業への直接販売が可能になってきます。

更には、経営が上手く行けば雇用機会の提供という社会貢献、税制面や保険などの社会保障でも金融機関との取引においても全てが大幅に有利に働くようになります。

自身が経営能力が無くても良いのです、農地があり個人事業主として細々とやっている農家の人が第三者に農業法人を設立してもらい、農地を貸し従業員として従事すれば、毎月安定した賃貸料と給与を手にすることができるのです。

台風や大雨で作物が全滅ししばらくお金が入って来ないという心配も、安く売るしか方法無かった悔しさからも解放されます。

これまでと同じようなライフスタイルで生活レベルが一変することだってあるのです。

また、親の農地を引き継いだが国策により売るに売れないし、農業をやる気も無い、こんな人にも農地を農業法人に貸すことでダブルインカムが期待できます。

これまでの農業スタイルと常識が一変する「農業法人」、農家の価値意識もここで変える必要が問われてきます。

「もしハチが地球上からいなくなると、人間は４年以上は生きられない。

ハチがいなくなると受粉ができなくなり、そして植物がなくなり、そして人間がいなくなる」
ｂｙ　アルバート・アインシュタイン

昨年、種の大手企業タキイ種苗株式会社がミツバチ不要の品種を作り出した。

ナス、トマト、ピーマンなどのナス科野菜に単為結果性という、受粉しなくても着実する変異種を研究の結果存在することを発見し、その遺伝子を特定する事に成功し国際特許を出願した。

タキイ種苗株式会社で育成された単為結果性のナス系統を詳細に調べたところ、この系統には遺伝子に突然変異があること、果実の成長に必要な植物ホルモンであるオーキシンがこの変異が要因となり増加することが単為結果性そのものの要因であることを発見した。

今後より強く単為結果性を持つ種を作り上げ、収穫高や品質に優れた品種を研究し育成中とのこと。

つまり、ナス科以外にも応用できるとすれば、ミツバチ不要の野菜が誕生するわけである。

現在、環境ホルモンや温暖化などの影響と考えられるミツバチの大量死（奇病）が相次ぎ、ハウス栽培農家ではオランダやスイスなどからミツバチを輸入するに至っている。

この品種が定着する事により、これらの問題が一気に解決するというわけだ。

ハウス栽培農家に、コスト削減、高効率化などに繋がる大きな朗報がもたらされた。

新鮮な葉野菜を工夫してストックしても２日も経てば、だいたいが萎れたようになりますね！？

でも、この魔法のテクニックを使うと、今まさに摘んできたかのようにシャキッと蘇るのです！

歯ごたえも味も新鮮そのものに復活します。

この魔法のテクニックは、ホテルレストランのシェフから極秘に教えてもらった奥義、実際に何度も試していますが失敗したことがありません。

ほぼ枯れたようなホウレンソウやルッコラが数分で蘇る様はまるで魔法です！

薬品や調味料などは一切使いません、洗う時にあることをするだけです！

この魔法のテクニック、当社の食のコンサルタント先のオーナーに極秘で教えて大変喜ばれています。

皆さん、逆転の発想とその効果に驚くばかり、事実は小説より奇なり！

取れたてのようにシャキッとなったルッコラとワサビ菜。