No.173　株式会社ファンシーフーズ

日本の主な健康に関する世界ワースト１位は以下の通りで、心身共に健康を考えさせざるを得ません。

・食品添加物の種類

・農薬使用量

・老人の寝たきり期間

・電磁波を浴びる量

・放射能汚染の量

・アンダー２０歳の自殺率

さて、この中で私が重要視しているのが食品添加物です。

日本は現在、３５１種類が食品添加物として許可されています。

ちなみにアメリカは１３３種類、ドイツは６４種類、フランスは３２種類、イギリスは２１種類と、どれだけ日本が食品添加物大国なのかが伺えます。

民間の実験では、市販されている加工パンを１ヶ月放置してもカビすら生えないそうです、封を開けなければ無菌のままで食べられるのです。

また、他の国では劇薬として扱われている薬品が日本では食品添加物として認可されている点は見逃せません。

例えば、大量に摂取すると命にかかわるのではないかと思える添加物に以下のものがあります。

・デヒドロ酢酸ナトリウム

・ニコチン酸アミド

・亜硫酸水素ナトリウム

・亜硫酸ナトリウム

・亜塩素酸ナトリウム

・過酸化ベイゾル

・臭素酸カリウム

・過酸化水素

・食用赤色色素１０２号、１０４号、１０６号

・銅クロロフィリンナトリウム

・硫酸銅

これらの食品添加物は、通常摂取量では命に関わる事は無いにしても無毒とは言えないものです。

直接的に関与していなくも、長年の摂取により確実に心身に悪影響を及ぼしていると言えなくもありません。

アメリカやヨーロッパ各国で何故使用が禁止されているのか、少なくても調査研究する必要が有るように思えます。

日本では１９８０年代から急速に多くの加工食品や菓子類に使われている食品添加物、多くはアジア諸国以外の国では使用禁止になっています。

近年、アジア諸国ではカッとなっての事件数が年々増加の傾向にあります、また数年前に「日本の若者が切れやすくなっている」という報告も有りました。

その結論として、糖分の摂りすぎにあるということが報告されていました。

はたして本当にそうなのでしょうか？

では、平均して日本人の倍ほどの糖類を摂取しているヨーロッパでは何故こういった傾向が出ていないのでしょうか？

疑問を疑問として残すことは、真実に対する最大の冒涜であると思うのです。

太古の時代から受け継がれている民間療法の多くは、医学的根拠によって何故効果があるのかが解明されています。

そういった民間療法の根拠などを研究していく中で、世界中でその効果が認められている飲み物がありました。

その飲み物とはハチミツとシナモンを入れた紅茶、つまりハニーシナモンティーなのです。

また、ハチミツとシナモンは飲むだけではなく湿布など外用薬としても幅広く用いられている万能薬です。

加熱していない生のハチミツは殺菌力が強い事でも知られていて、未だに傷薬としてヨーロッパ各国で使われているようです。

また、多種のビタミンとミネラル分が豊富で、免疫力の向上や調子を整える効果があります。

シナモンはショウガと並ぶ漢方薬の王様で、漢方薬の７０％にシナモンが調合されているほどです。

そのシナモンは、多種の効果が実証されています。

このハチミツとシナモンを、紅茶などに入れて飲むとどんな効果が有るのでしょうか？

調べてみると、おそらく多くの現代人が抱えている持病などのほぼ全てに効果が有りました。

まず成人病の一つである高コレステロール血症、飲んで数時間で血がさらさらになり１０％以上コレステロール値が下がるといいます。

更にはインフルエンザや風邪・鼻炎・咳止めにも効果があります、寝る前にゆっくり飲めば身体も温まり咳で起こされる事もなく熟睡できるそうです。

その他にも心筋梗塞の予防、花粉症を含むアレルギー体質の改善、アトピーなどの皮膚疾患の緩和、消化不良、アンチエイジング、疲労回復、滋養強壮、眼精疲労の緩和、癌予防、精神的ストレスの緩和、精神安定など、また総合して長寿の薬としても愛飲されています。

飲むだけではなく髪を洗った後に頭皮に付けると脱毛症の改善や薄毛を改善する効果も有るそうです、飲んだ後の残りを患部に塗ると良いかもしれません。

ただし、ハチミツは加熱したものや合成したものではなく非加熱の純粋な物ではないと効果が無いということです。

シナモンはスティックでなく、桂皮をそのまま粉状にしたパウダーシナモンが溶けやすく桂皮の繊維などすべてが食せるのでお奨めです。

納豆を作る納豆菌は、土壌菌とも言われており健康な土壌には相当量の納豆菌が生息しています。

納豆菌は腐敗菌を寄せ付けないバリア効果を持っており、納豆菌が豊富な土壌は野菜も病気に強く腐敗菌により腐る事も有りません。

健康な土壌と同じように、納豆菌を腸内に常に生息させることで腸内環境は健康的に保つ事ができます。

その納豆菌と極めて相性が良いのが大腸環境には欠かせないビフィズス菌と小腸環境には欠かせない乳酸菌です、この３つの菌は抜群のトリプル効果を発揮して腸内環境を正常に保ちます。

また、消化不良のたんぱく質などにより溜まった毒素もデトックスしてくれる生きたデトックス薬そのものです。

納豆は納豆菌に加えて大豆の要素が重要です、この大豆自体もビフィズス菌や乳酸菌を増やす効果が有ります。

そこで、毎日食べてほしいのが「納豆キムチ」です。

納豆キムチに含まれる納豆菌・乳酸菌・ビフィズス菌のトリプル効果で常に腸内を正常化させ、腐敗菌などを寄せ付けずほとんどの食品を分解吸収できる高性能な消化器官が誕生します。

更には、納豆とキムチを合わせて半日ほど常温に置くと、それぞれの菌が１０倍以上に増殖します。

寝る前に朝用を朝には夜用を作っておくとよいでしょう。

ただ納豆とキムチを混ぜるだけです、できたら納豆は本物の大豆を使用した高級納豆をお奨めします。

多くの安価な納豆は実は大豆ではなく緑豆などを代用しています。

面倒でも手作り納豆であれば、添加物の心配もなく安心して食べられますね。

効果的な納豆キムチの１回分の量はわずか小鉢に半分ほど、大スプーンで３杯ほどです。

当社には、手作り納豆・熟成キムチ・手作り味噌・手作りビフィズス菌入りヨーグルトとオフィスには所狭しと菌の研究容器で満たされています。

そして、美味しく納豆を食べるレシピも多数研究中、なんと先日はイタリアンに挑戦、まったく納豆の匂いも気にならず味はイタリアンそのものなのです！

驚く事に納豆菌は１００度以上でも死なないのです、これは実際に実験していますので確かな情報です。

つまり、スープなどに応用しても納豆菌はしっかり生きています！

オフィスの観葉植物も、空気中の浮遊乳酸菌や納豆菌で枯れる事も無くすくすくと育っています。

納豆＋キムチで健康を取り戻しましょう！

春から梅雨にかけて一気に暑くなります、そして梅雨の蒸し暑さは本当にダルイですね。

急激な気温の変化は、確実に内臓の機能低下を起こして内蔵バテ状態になります。

この内蔵バテですが、予防と対処法に良い食品が有りました、あらゆる面で効果的だと思えるのがバナナです。

特に、肝臓が弱るために食欲もなくなるので、デンプン質やタンパク質は完全に消化できずに余計に肝臓に負担をかけて調子を悪くしてしまいます。

内蔵バテは、ある意味での二日酔いと身体的ストレスがほぼ同じなのです。

バナナは消化吸収が良く、たっぷり含んだ食物繊維で便秘の心配もありません。

ビタミンＢ６、ビタミンＣ、カリウム、マグネシウムなどのミネラルも豊富で、これらのミネラルは身体の調子を整えます。

また甘味の元である糖分は、ブドウ糖、果糖、ショ糖など複数の糖質が含まれており、ブドウ糖は点滴注射の成分と同じですばやくエネルギーになります。

果糖やショ糖はゆっくりとエネルギーに変わりますので、この相乗効果で身体に活力が戻ります。

即効と徐々に効く効果で、疲れた身体やお年寄りにも良いということです。

更に、豆乳などと一緒に蜂蜜を入れてセーキにして飲めば、食べる元気は無くても栄養素は摂取できますので更に効果的です。

そして、嬉しいのはこれだけではありません。

バナナは思った以上に低カロリーな食品で、平均的な大きなのバナナ１本で８５ｋカロリーしかありません、これはご飯に換算すると標準的なお茶碗半分の量となります。

「ご飯を良く噛んで食べると甘くなる」、こういう状況を「味の向こう側」などと称するようです。

このご飯が甘くなるというのは本当で、唾液に含まれる消化酵素によってでんぷんが糖質に変化してくるからです。

この酵素による味の変化も「味の向こう側」であるなら、食べ合わせによる美味しさも「味の向こう側」と呼べるのではないかと思います。

例えば刺身はそのまま食べても美味しいのは確かですが、ご飯と一緒に食べてみてください。

全く違う味に変化するのが解ると思います、この場合ワサビは必須です。

これはご飯の甘みが刺身の旨み（グルタミン酸やアミノ酸など）と醤油の塩分、更にはワサビの辛みと混ざり合うことで一気に旨みが増すからです。

そこで、いろいろな食材を一緒に食べるという検証をスタッフと行ってみました。

出てきた答えは、「３種類以上の味が混ざるとより一層美味く感じる」というものでした。

例えば酸み・塩み・甘み・辛み・苦み・渋み・旨みなどのうち３種類以上の味が混ざると単品で食べるよりも美味くなるのです。

例えばカレーは、辛み・酸味・苦み・甘みが一体になっています、実験でそれぞれを単独で味見するととても食べられたものではありません。

ところが１つずつ味を加えて行くと、突然単体の味が消えてまろやかになるのです。

これって何でしょう？

実はこれ、舌にある味センサーの機能が原因なのです。

もともと動物は自身の身体にとって必要な成分は美味しく感じ、毒となる成分を不味いと感じるように味センサーが機能するようになっています。

人間の味センサーは甘み・塩み・苦味・酸みの４つです、辛みや渋みなどはこれらの味センサーの合成によって得られる味となります。

そこで、この４つの味のうち３つ以上を一緒に食べるとどうなるか？

それは各味センサーが麻痺してしまい、単体の味が薄らいで総合した味として美味く感じるようになるのです。

これは、料理の基本？

そう、美味しくない料理は何かの味が足りない、もしくは何かの味が強すぎるのです。

更に、年齢と共に味センサーである味神経細胞は減少していきます、そこで一つの味だけが強調されてしまうようになったり感じなくなったりするのです。

レストランなどで出された料理に自分で調味料を加えるのはマナー違反的なことを言われる事もあります、しかし本来は美味しく食べてほしいのが本当のサービスというもの。

塩とコショーくらいは好きに使わせるというのが本来のサービスではないかと思う次第です。