陰陽バランス食養学の実践を日々楽しんでいます。

 

食用タンポポ農場の千葉にある提携農家さんから
大量のオーガニックパクチーをいただきました！

サラダで食べたり、
何種類のソースのパスタにして実験してみたり。
それでもなかなか減らない大量のパクチー。

 

そこで次はパクチーチヂミ☆
大量のパクチーをボールいっぱいに投入！

こんなでっかいチヂミが５枚も焼きあがりました！

パクチーの独特の香りが程良く抜けて
玉ねぎの甘さとマッチしてとても美味しくできました。

栄養価は熱を加えても変わりません！

これを、ネパール料理店に伝えたら、
すぐメニュー化に向け、合わせる具材の研究開始、
さすがです！

 

お次は鶏肉のパクチー炒め☆

ショウガ焼き風に仕上げたら、
味のバランスが絶妙で、すごく美味しい！

これも、中華のクライアントさんで使えそう！

 

パクチーは生かスープで食べるのが基本、
それをあえて加熱料理に使用したらどうなるかの検証。

火を通すと少し独特の風味がやわらぐのでたくさん食べられます！

 

お肉との相性もよく、
いろいろな料理に使える事が解りました。

ただし、味を調えるにはちょっと工夫が必要！

 

今回の研究成果はとっても大きな収穫がありました！
人気のパクチー、
中華にもイタリアンにも、どんな料理にも、
工夫を凝らして新しい食材として定着してほしい！

 

加熱パクチー、
量が取れデトックス効果バツグンで、
美味しく食べやすいのでおススメです！

 

 

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